Tørket chili er en ideell form for bevaring av rikelig avling og bruk av matrester. Tørket chili har mange bruksområder når det gjøres riktig. Du kan bruke den som den er eller rehydrere den i vann. Uansett gir tørket chili deg flere alternativer for å få mest mulig ut av denne fantastiske grønnsaken. Tørking av chili avhenger av flere forhold, for eksempel luftstrøm, vær og fuktighetsnivå. Velg metoden som passer best for ditt miljø for å få maksimale resultater.
Steg
Trinn 1. Velg en chili av høy kvalitet som skal tørkes
Chili som kan tørkes bør være moden og ha den perfekte fargen. Ikke bruk chili som er kuttet, flekkete eller flekkete.
Trinn 2. Vær oppmerksom på at lufttørkingsteknikker bare fungerer i tørt klima
Å prøve å tørke naturlig i et fuktig klima kan føre til mugne og grøtete resultater.
Metode 1 av 3: Tørking av chili med solen
Trinn 1. Bruk en slipet kniv/skjerpet kniv til å kutte chilien din på to på langs
Fjern frøene.
Trinn 2. Identifiser det nøyaktige tidspunktet når værmeldingen sier at det er varmt og solrik i 3 dager på rad
Du kan bruke lokale værkanaler eller online værmeldinger eller aviser som gir værmeldinger.
Trinn 3. Legg de hakkede chiliene med forsiden ned
Legg den i en aluminiumsform og legg den på et sted som er utsatt for direkte sollys. Om nødvendig kan du også plassere chilien på vinduskarmen, selv om utendørs er best.
Trinn 4. Tørk chilien under solen i 8 timer
Snu chilien så snittet vender mot solen og fortsett tørkeprosessen.
Trinn 5. Når det er kveld, dekk til aluminiumsformen med et rent ark eller et håndkle for å forhindre at insekter invaderer eller spiser chilien din
Neste dag fjerner du lokket slik at chiliene dine kan tørkes ytterligere.
Trinn 6. Fjern de tørkede chiliene
Tørket chili er kjent hvis du lett kan knekke dem med fingertuppene. Oppbevar chili i en forseglet pakke for fremtidig bruk.
Metode 2 av 3: Bruk ovnen til å tørke chilien
Trinn 1. Forvarm ovnen til 175 grader Fahrenheit eller 79 grader Celsius
For en vifte med ovn bør temperaturen i ovnen være 40 grader Celsius.
Trinn 2. Legg de hakkede chiliene mot aluminiumsformen
Ordne slik at chilien bare legges i 1 lag. Aluminiumspanner er best hvis de er dekket med et tett lokk, og legger chilipeppene oppå kluten.
Trinn 3. Sett pannen i ovnen
Trinn 4. Stek chilien i omtrent seks til åtte timer
Du kan snu chilien under kokeprosessen, men dette er ikke nødvendig. Chiliene er helt tørre når de blir brune. Husk at tørketiden vil avhenge av størrelsen på chilien som skal tørkes.
Metode 3 av 3: Hengende chili
Denne metoden krever et tørt luftmiljø; Hvis du prøver det i luften og i et miljø som er for fuktig, blir chilien muggen.
Trinn 1. Klipp den lange tråden
Du kan bruke et forkle eller nylontråd, beregne lengden du trenger avhengig av hvor mange chili du har.
Trinn 2. Fest stammen
Bind chilistenglene nær hverandre ved hjelp av hyssing. Du kan også bruke en stor nål og lime chilistenglene sammen.
Trinn 3. Heng chilien i et ventilert rom
La chilien tørke i minst tre uker.
Tips
- Chili kan fryse godt.
- La døren stå åpen mens du tørker chilien.
- Du kan også tørke chilifrø på samme måte. Du kan male chilifrøene med en pepperkvern eller blender, og bruk chilipepper til å krydre rettene eller maten som du ville ha med rødt chilipulver.
- Når du tørker chili i solen, start så tidlig som mulig den første dagen, slik at du får mest mulig sol.
- Hvis du vil henge chiliene til tørking, trenger du en terrasse å henge paprikaen på eller et godt ventilert område slik at vind og luft kan flyte fritt.
- En tørketrommel kan også brukes til å tørke chili. Følg bruksanvisningen.
- Hvis du plasserer en aluminiumspanne på toppen av en bil eller i en lastebil, kan dette øke tørkeprosessen. Begge stedene har en tendens til å være varme, og overflaten kan varme pannen/brettet fra bunn til topp.
