Gummy bjørner er en av de enkleste godteriene du kan lage hjemme. Det er bare fire grunnleggende ingredienser: vann, sukker, gelatin og smakstilsetninger. Når vann og gelatin blandes, oppvarmes og deretter avkjøles, vil resultatet naturlig danne et seig godteri, så du trenger ikke dyrt utstyr eller kompliserte ingredienser å lage. Men for å få form av en bjørn, trenger du en godterimugg.
- Tilberedningstid: 20-25 minutter (aktiv forberedelse: 5-10 minutter)
- Tilberedningstid: 10-15 minutter
- Total tid: 30-40 minutter
Steg
Metode 1 av 3: Lage Gummy Bears raskt og enkelt
Trinn 1. Hell 1/2 kopp kaldt vann i en kjele på komfyren
Ikke bare slå på ovnen. Det blir lettere å blande ingrediensene direkte i pannen, da blandingen blir litt klissete hvis du prøver å flytte den.
Trinn 2. Tilsett 20 gram eller 2 ss gelatin uten smak til vannet
Du finner den i nærbutikken, i delen bakervarer.
Hvis du er en veganer, bør du bruke gelatin i pulverform i stedet for gelatin. Du kan kjøpe dem online eller i nærmeste nærbutikk
Trinn 3. Tilsett en pakke (85 gram) gelatin med en viss smak og bland godt
Smaken du velger, bestemmer fargen og smaken på de resulterende gummibjørnene.
Trinn 4. Varm blandingen over middels lav varme i 10-15 minutter
Rør av og til slik at all gelatinen er helt oppløst i vannet. Gjør det sakte, slik at ingen del av godteriet blir svidd.
Trinn 5. Slå av varmen og hell den gummy blandingen i koppen
Velg en kopp som kan helle væske godt. Du kan også bruke en pipette til å lage mer kompliserte godteriformer.
Trinn 6. Hell den gummy blandingen i formene og sett i kjøleskap i 15-20 minutter
Bare hell den varme gelatinblandingen i godteriformene og sett i kjøleskap til den er stivnet. Etter det er godteriet klart til å nytes.
Hvis du ikke har en godteriform, kan du lage gummiboller på bakepapir
Metode 2 av 3: Å lage klassiske tyggegummi
Trinn 1. Det verdenskjente "gullbjørn" gelégodiset tar mye mer arbeid å lage
Å lage disse godteriene er en kombinasjon av vitenskap og kunst. For å få den perfekte godteristrukturen og smaken trenger du noen ingredienser som er vanskelig å finne, samt gelatin av høy kvalitet (kjent som "250 blomster"). De fleste ingrediensene bør veies (ikke bare øses ut med produsentens estimat), for å unngå målefeil. Vei og forbered på forhånd, slik at alt raskt kan røres sammen, for i godteriproduksjon er punktlighet nøkkelen til suksess.
- 70 gr gelatin, type "250 blomst"
- 140 gram vann
- 225 gr sukker
- 22,5 gr sorbitolpulver
- 245 gr glukosesirup
- 15 g vinsyre eller sitronsyre
- 12 g eterisk olje, enhver smak
Trinn 2. Bland gelatin og vann
Du kan blande den ved å riste den, eller som godteriprodusenter av gammel, over kokende vann. For å gjøre den andre metoden, kok en stor gryte med vann til den er varm, men ikke kokende. Bland 70 gram gelatin og 140 gram vann i en forseglet plastpose og la den sitte på vannet i 30 minutter.
Det skal ikke være klumper eller striper i posen etter at de to ingrediensene er fullstendig oppløst
Trinn 3. Kombiner sukker, sorbitol og glukosesirup på komfyren over middels varme
Rør ingrediensene til de er jevnt fordelt slik at alt er godt blandet, men ikke kokende eller boblende. Hvis du har et sukkertermometer, sett det til 65,5 grader Celsius.
Trinn 4. Rør sakte i gelatinblandingen
Med varmen på, tilsett den forrige blandingen med gelatinen. Rør til alt er godt blandet, slå deretter av varmen og fortsett umiddelbart til neste trinn.
Trinn 5. Tilsett smakstilsetninger
Du kan velge eteriske oljer i forskjellige smaker, for eksempel kirsebær, appelsin, etc., eller vinsyre/sitronsyre for en sur smak. Du kan også legge til 1/3 kopp fruktpuré (som er veldig glatt) som ferske jordbær eller sitron, lime eller appelsinjuice.
Dette er også et godt tidspunkt å legge til matfargestoffer
Trinn 6. Hell blandingen i formen
Du kan påføre et tynt lag stivelse for å forhindre at godteriet fester seg når du er ferdig. Imidlertid har de fleste gummibjørneformer allerede en non-stick overflate. Bare hell blandingen i formene, og sett deretter i kjøleskap i 4-5 timer til gummien stivner og er helt klar.
Metode 3 av 3: Tilsetning av forskjellige smaker
Trinn 1. Dryss litt sitronsyre for en sur smak
Sitronsyre er et konserveringsmiddel og er faktisk ikke bra for tennene, så legg til litt mer. En liten klype er nok til å gi en deilig syrlig smaksopplevelse.
Trinn 2. Bruk sitron og honning til å lage gummibjørner med smak av sitrus
For å lage gummibjørner med appelsinsmak er det bare å bruke lime eller sitronsaft, og ikke bruke øyeblikkelig gelépulver. For å gjøre det, bland følgende ingredienser i en kjele, slå på varmen og tilsett deretter tre ss gelatin. Fortsett som vanlig etter at gelatinen er blandet:
- 1 kopp appelsinjuice
- 1 ss sitronsaft
- 2 ss honning
Trinn 3. Du kan prøve tykk jordbærpuré eller andre bærtyper for å lage dette godteriet
Disse fantastiske gummibjørnene med fruktsmak er veldig populære. Pass på at bærene ikke er frosset før du blander dem. Bare bland følgende ingredienser sammen, tilsett deretter sakte 3 ss gelatin mens du oppvarmer blandingen som vanlig.
- kopp jordbær/blåbær/bringebærpuré
- glass vann
- 1 ss fersk sitronsaft
- 2 ss honning
Trinn 4. Prøv å erstatte vannet med melk
For myke og deilige gummibjørner, prøv å erstatte vannet med noe rikere på smak. Selv mandelmelk, soyamelk, rismelk, kokosmelk eller fullkornsmelk vil smake godt og gi gummibjørnene en tydelig tekstur og myk smak. For å gjøre det, bland halvparten av melken med gelatinen, og varm deretter opp som vanlig. Tilsett og rør resten, like før du slår av varmen.
- Tilsetning av litt vaniljeekstrakt, mandler eller kanel til blandingen vil berike smaken av gummibjørnene ytterligere.
- Disse vannsubstituerende ingrediensene passer godt til vanlige gummibjørner så vel som gummibjørner med en fruktpuréblanding.
Tips
- Godteriet kan holde seg til den tynne plastformen. Bruk derfor en godteriform som er tykkere og sterkere.
- En tynn spray med non-stick væske kan også brukes til å belegge plastformer, slik at godteriet lett kan fjernes når det stivner. Eller du kan også bruke maisstivelse.
