Nesten alle kulturer har en bakt eplebasert dessert. Apple skarp, betty og slump eller grunt er typer mat som bruker epler som grunnleggende ingrediens. Selv om det er mange forskjellige varianter, er kjernen i eple crumble epleskiver dekket med en knasende smør pålegg. Kokt eplecrumble er deilig, appetittvekkende og lukter deilig. Start med å lage en enkel eplecrumble, forbered deretter noen andre varianter. Du vil snart finne ut hvorfor denne epledesserten er så populær rundt om i verden.
Denne oppskriften er å lage en eple smuldret panne ca 20 cm i diameter.
Ingredienser
- 5-6 modne epler av god kvalitet
- 2/3 kopp mel
- 2 ts sukker
- 1/2 kopp fast brunt sukker
- 1 ts bordsalt
- 1/2 ts malt kanel
- 6 ts usaltet smør
Steg
Metode 1 av 2: Apple Crumble Standard
Trinn 1. Forvarm ovnen og forbered bakeplaten
Slå på ovnen til den når 177ºC. Fordel smør på en 20-22 cm lang form.
Trinn 2. Forbered eplene du vil bruke
Skrell og fjern eplestammen. Skjær deretter i 0,6 cm lange skiver eller terninger. Ha eplene i stekepannen du har forberedt.
Du kan trenge flere epler, avhengig av størrelsen på eplene du bruker. Sørg for at disse eplene fyller omtrent tre fjerdedeler av pannen din
Trinn 3. Lag pålegg til eplemassen
Mal mel, sukker, salt og kanel i en middels bolle.
Du kan også sile disse ingrediensene i en bolle, men vær oppmerksom på at slipingen vil gå raskere
Trinn 4. Tilsett smør til disse tørre eplecrumble -ingrediensene
Bruk en brødskjærer, gaffel eller hendene til å spre smøret over blandingen med tørr ingrediens. Du bør blande smøret med melet til du får en myk konsistens.
Hvis du bruker hendene, må du passe på at du ikke jobber for hardt når du smører smøret, ellers blir det for mykt og vanskelig å jobbe med. Hold hendene kule og arbeid raskt
Trinn 5. Dekk eplene med pålegg
Fordel påleggene over eplene på bakeplaten. Trykk forsiktig slik at pålegget smuldrer litt oppå eplene dine.
Trinn 6. Kok eplesmulingen
Kok i 45 minutter til 1 time, eller til toppen er gylden, saften bobler og selve eplene er gjennomstekte.
Du kan kanskje bruke et belegg for å legge under eplemassen i ovnen. På den måten vil dette belegget forhindre at dråpene fra eplesmulingen blir skadet
Trinn 7. Fjern eplecrumble og server
La den avkjøle noen minutter før du serverer den. Server med fløte, saus eller is.
Dekk til og legg rester i kjøleskapet. Du kan spise den i noen dager, men knekken vil trolig avta
Metode 2 av 2: Prøver Apple Crumble -variasjonen
Trinn 1. Bytt frukt
Du kan få eple til å smuldre hele året med de populære råvarene. Prøv å bruke bjørnebær og jordbær om sommeren eller fersken og rabarbra om våren. Hvis du bruker en grøtaktig frukt, må du kanskje justere mengden sukker du bruker. For eksempel trenger du mer sukker hvis du bruker rabarbra.
Du kan også bruke frossen frukt. Ikke tine eplene før du belegger dem med påleggene, bare kok opp røren
Trinn 2. Bruk havre på påleggene
For å legge en fastere seig tekstur til påleggene dine, kan du bruke havre. Bytt ut halvparten av melblandingen med havre. Dette vil gi din crumble en liten granola -smak.
Sørg for at du bruker mel på pålegget, selv når du bruker havre. Melet vil feste de forskjellige ingrediensene til pålegget. Melet vil også absorbere fruktsaften
Trinn 3. Tilsett nøtter
Nøtter kan styrke smaken, tilsette ernæring og knase til eplecrumble. Bruk dine favorittnøtter, eller prøv pekannøtter, valnøtter eller hasselnøtter. Disse tre typer nøtter er deilige når de stekes og hakkes før de legges til påleggene dine.
Sørg for at nøttene dine er jevnt blandet i eplemassen. Hvis du bare smører nøttene på pålegget, mister nøttene smaken
Trinn 4. Server med pisket krem, iskrem eller crme anglaise
Mens du kan spise eplemassen som den er, kan du prøve å tilsette litt kremfløte eller en iskrem. Du kan også helle crème anglaise (en tykk, fyldig vaniljesaus) over den varme eplesmulingen.
Du kan bruke annen iskrem i tillegg til vaniljeis. Alternativer som vanligvis er egnet for bruk er karamellis eller dulche de leche
Tips
- Hvis du vil gjøre eplecrumble mer luksuriøst, kan du legge til et par små epleskiver med litt sukker på toppen for å skape et vakkert utseende.
- Vær forsiktig og pass på at eplesmulingen ikke brenner seg.
- Bruk spesielle ovnhansker og vær forsiktig når du håndterer varme beholdere.
- Når du har brukt bakeplaten til å lage informasjonskapsler eller kjeks, må du sørge for at deigen får avkjøles i 30 minutter, slik at den blir lettere å bruke neste gang.
- Tilsett eddik for å gjøre det veldig velsmakende og litt surt.
- I stedet for å tilsette eddik kan du bruke en teskje sitronsaft.
- Havregrynsgrøt kan gi en tykkere, sprøere tekstur for eplemassen din.
