Hakket kjøtt er en allsidig ingrediens som kan brukes til å lage hamburgere, kjøtt elendige (en meksikansk tallerken), spaghettisaus og så videre. Hvis du er usikker på om kjøttdeigen i kjøleskapet fortsatt er god eller ikke, kan du sjekke det på noen få enkle måter for å finne ut tilstanden. Husk, aldri spis råttent kjøtt!
Steg
Metode 1 av 2: Kontroll av kjøttdeig
Trinn 1. Sjekk om fargen på kjøttet blir brun eller matt grå
Ferskt kjøtt er lyst rødt, selv om det kan være brune flekker i midten fordi det er hentet fra flere deler av kua. Jo lenger det lagres, jo mer grått blir kjøttdeigen. Kast kjøttdeigen hvis den er grå, ikke rød eller brun.
Pakket kjøttdeig blir brunt på innsiden fordi oksygen ikke når midten
Trinn 2. Lukt kjøttdeigen for å se om den lukter surt
Ferskt kjøtt vil ha en liten lukt, men kjøtt som begynner å råtne vil gi en stygg eller sur lukt. Lukten kommer fra gassen som skapes av bakteriene i kjøttet. Ikke spis det hvis du lukter en sterk lukt.
Mange matbårne sykdomsfremkallende bakterier (som salmonella) er luktfrie og finnes i ferskt kjøtt. Kok alltid storfekjøttet til det er kokt for å drepe bakteriene. Hvis du er i tvil om kjøttets tilstand og ikke vil spise det, kast det
Trinn 3. Berør kjøttet hvis det føles slimete
Klem kjøttet med fingrene for å kontrollere tettheten. Ferskt kjøtt brytes lett på fingrene og skilles i flere biter. Hvis kjøttet føles klissete eller har en slimete tekstur, er det mest sannsynlig råttent.
Vask hendene før og etter håndtering av rått kjøtt, slik at du ikke sprer bakterier eller forurenser kjøttet
Trinn 4. Sjekk emballasjen til kjøttdeigen for å se salgsdatoen
Rått kjøttdeig er trygt å bruke bare 1 eller 2 dager etter anbefalt salgsdato. Sjekk kalenderen for å se hvor lenge du har kjøpt den. Kast kjøttet er også forbi anbefalt tid.
Metode 2 av 2: Lagring av kjøttdeig på riktig måte
Trinn 1. Oppbevar det ukokte kjøttdeigen i kjøleskapet ved 4 ° C eller mindre
Hvis du vil tilberede det umiddelbart, lagrer du kjøttet i kjøleskapet. Kjøtt som er igjen ved romtemperatur vil begynne å bli angrepet av skadelige bakterier innen 2 timer. La aldri kjøttet stå i romtemperatur i mer enn 2 timer, eller mer enn 1 time hvis det er over 32 ° C.
Hvis du ikke vil lage den med en gang, frys den ned
Trinn 2. Stek kjøttdeigen innen 2 dager fra salgsdatoen
Hvis du oppbevarer det i kjøleskapet hele tiden, vil kjøttet forbli friskt og trygt å bruke i opptil 2 dager etter datoen på pakken. Sørg for å bruke kjøttdeig umiddelbart etter at du har kjøpt det, så det ikke går til spille.
Trinn 3. Oppbevar rått kjøtt i fryseren i opptil 4 måneder
Legg kjøttet i en plastbeholder som kan fryses og skriv kjøpsdatoen som er oppført på pakken. Fjern all luft før du tetter plastposen tett for å spare plass i fryseren.
Du kan legge merke til noen hvite fryser flekker på kjøttet etter at noen måneder har gått. Du kan forkaste denne delen hvis området bare er lite. Hvis det er mange av dem, er det bare å kaste kjøttet
Trinn 4. Tine frosset kjøtt ved å plassere det i kjøleskapet eller vasken fylt med kaldt vann
Overfør frosset kjøtt til kjøleskapet i 1 til 2 dager før du bruker det til å fryse. Hvis du bruker en vask, suge kjøttet i en vask fylt med kaldt vann. Skift vannet hvert 30. minutt til frysingen er helt borte.
- Kjøtt tint med vann bør tilberedes umiddelbart.
- Ikke la kjøttet tine ved romtemperatur.
- Kjøtt kan tines i mikrobølgeovnen, men må tilberedes umiddelbart etter tining for å unngå forurensning.
Trinn 5. Stek kjøttdeigen til 71 ° C før du lagrer eller spiser den
Den eneste måten å drepe de naturlige bakteriene i kjøttet er å tilberede den grundig. Kontroller temperaturen på innsiden av kjøttet med et kjøtttermometer mens du tilbereder det.
Trinn 6. Oppbevar det kokte kjøttet i kjøleskap eller fryser
Tilberedt kjøttdeig kan oppbevares trygt i kjøleskapet i opptil 7 dager før det begynner å råtne. Du kan også lagre den i opptil 8 måneder i fryseren. Sørg for å legge den i en lufttett beholder!
Advarsel
- Stek alltid kjøttet til det når en indre temperatur på 71 ° C.
- Oppbevar kald mat under 4 ° C og varm mat over 60 ° C. Forhold mellom disse to temperaturområdene utgjør "faresonen" fordi bakterier kan trives.
- Vask hendene etter håndtering av rått kjøtt for å unngå forurensning av overflaten.
