En omelett er et klassisk frokostalternativ, men kan til tider være smuldret og vanskelig å snu ordentlig. Ved å kjenne den riktige måten å bruke en slikkepanne og panne på, i tillegg til noen få måter å snu dem på, vil du raskt mestre teknikken for å snu en omelett og lage egg som er kokt og se akkurat ut som de burde.
Steg
Metode 1 av 3: Bruke en spatel
Trinn 1. Stek eggene til kantene blir hvite
Timing er alt når det gjelder å snu en omelett og tommelfingerregelen er å vente til eggets kanter har stivnet. Når eggene begynner å bli hvite, har du bare litt tid før de blir for tøffe i strukturen. Bruk middels varme og la midten stivne litt.
Snu omeletten når kantene har brunet, vil det noen ganger resultere i egg som er kokt på utsiden, men rennende på innsiden
Trinn 2. Skyv slikkepotten under egget
Finn siden som ser mest stekt ut, og skyv slikkepotten ned til omtrent diameteren på egget. Ikke legg det helt ned i midten, da egget kan dele seg i to.
Hvis du ikke kan skyve en slikkepott rent under egget, kan det være at du ikke hadde nok olje eller smør i stekepannen, eller at omeletten måtte stekes litt lenger for å gjøre den fastere
Trinn 3. Løft eggesiden litt for å skille den fra formen
Sørg for at sidene som skal brettes holder seg sammen før du snur. Du trenger ikke å skyve slikkepotten lenger enn eggets diameter.
Hvis egget begynner å sprekke, snu det fra den andre siden eller vent noen sekunder til det er kokt
Trinn 4. Snu og brett omeletten
Hvis eggets kanter har blitt hvite og midten begynner å stivne, er omeletten klar til å vippes. Løft den ene siden med en slikkepott for å brette den i to, og trykk deretter på toppen slik at midten er sammen.
La eggene stå i pannen til de er gyldenbrune, snu deretter igjen og la det sitte til den andre siden er gyllenbrun også
Metode 2 av 3: Vend omeletten på et fat
Trinn 1. Ta en tallerken hvis sider er 5 cm bredere enn pannen
Ikke bruk en tallerken som er av samme størrelse eller mindre, da omeletten ikke får plass og kan spyle over til siden.
Trinn 2. Løft pannen slik at omeletten kan gli ned på tallerkenen
Med bunnen størknet kan eggene gli ned uten å sprekke. Pass på at pannen og tallerkenen berører hverandre slik at eggene ikke faller fra en høyde. Egget skal gli ned, men ikke falle.
Ikke legg hele egget på en tallerken, da du trenger kanten på formen for å snu det i to
Trinn 3. Brett egget i to med kantene på formen
Med halvparten av omeletten fortsatt på pannen og den andre halvdelen på tallerkenen, skyv kjelen sakte over tallerkenen for å brette eggene i to.
Ikke løft kjelen for høyt, ettersom eggene kan trekkes av tallerkenen og ved et uhell falle. I stedet går du sakte fremover for å skyve omeletten over første halvdel
Metode 3 av 3: Slå omelett med stekepanne
Trinn 1. Vipp kjelen ca 30 ° med den andre enden vippet ned
På denne måten kan du snu hendene og snu eggene i en jevn bevegelse.
En skråning på mer enn 30 ° kan få egget til å gli ned. I mellomtiden, hvis skråningen er mindre enn det, har du ikke nok innflytelse til å bevege egget
Trinn 2. Rist pannen forsiktig for å sikre at bunnen av egget ikke klistrer seg fast
Pass på at bunnen av egget er herdet og ikke fester seg til overflaten av pannen. Dette kan gjøres ved å flytte pannen litt til eggene kan gli fritt.
Hvis de fortsatt er klissete, vil eggene falle fra hverandre når du snur dem, ettersom noen fortsatt vil holde seg til kjelen og noen vil fly over alt
Trinn 3. Kast pannen fremover, opp og tilbake i en rask bevegelse
Skyv fremover til omtrent halvparten av egget, og dra deretter hånden litt oppover for å løfte halvparten av omeletten. Deretter trekker du kjelen skarpt tilbake mot deg og løfter den fjerne enden for å brette egget i to.
Hvis du blar for hardt i hånden, kan egget velte helt, men hvis du blinker for sakte, forhindrer det at egget bretter seg ordentlig
Tips
- Velg en stekepanne med en diameter på 20 cm. Du kan bruke en hvilken som helst størrelse skillet til å lage en omelett, men en liten nonstick-skillet er det beste alternativet for å lage en gjennomstekt omelett mens du holder formen intakt.
- Skjær fyllet i små biter og bruk mindre enn du pleier. For mye fylling vil gjøre omeletten vanskeligere å snu, så vel som om bitene er for store.
- Tilsett revet ost i eggeblandingen før tilberedning. Osten fungerer som et bindemiddel og hjelper omeletten å forbli intakt når den snus.
Advarsel
- Vær forsiktig med fett og oljer når du snur egg. Hvis det er for mye olje i pannen, hell resten i beholderen slik at du ikke brenner deg.
- Ikke skru varmen for høyt ettersom eggets ytterside kan steke for raskt mens innsiden fremdeles er rennende. Matlaging på middels varme er det beste alternativet, da omeletten vil være ferdig stekt.
