Hvis du kjøper eller høster en stor haug koriander, vil det være vanskelig å bruke den før koriander mister friskheten. Du kan lagre koriander for å holde den frisk i lang tid hvis du oppbevarer den under ideelle forhold.
Steg
Metode 1 av 3: Fuktighetsgivende vev
Trinn 1. Skjær endene
Bruk kjøkkenskjær til å kutte av de tørre endene på hver stilk med koriander. Bruk også denne tiden til å fjerne eventuelle ødelagte eller døde blader.
For å holde dem friske og forårsake mindre sjokk på planten, kutt stilkene under kaldt rennende vann
Trinn 2. Bløtlegg korianderbladene
Legg korianderbladene i en bolle og dynk stilkene i kaldt vann. La det trekke i fem til ti minutter.
Bløtlegging av korianderbladene kan fjerne alt skitt fra bladene. Siden bladene og stilkene kan bli fuktige når du bruker denne metoden, bør det ikke være noe problem å rengjøre bladene på forhånd. Hvis du bruker en metode som krever at bladene holder seg tørre, må du vente til du er klar til å bruke dem før du rengjør dem
Trinn 3. Fjern overflødig vann
Fjern koriander fra vannet og overfør til en salatrulle. Bruk dette verktøyet til å vri den våte koriander til den føles tørrere å ta på.
- Du kan også tørke koriander tørt med et rent, tørt lag papirhåndklær eller med en ren kjøkkenklut. Sørg for at bladene er helt tørre, i det minste til det punktet hvor det ikke er synlige vanndråper som drypper fra bladene.
- Du trenger ikke å tørke den grundig for denne metoden. Fordi du ender opp med å pakke korianten inn i våte tørkepapir senere.
Trinn 4. Pakk korianderbladene i et fuktig papirhåndkle
Fordel koriander på et rent, litt fuktig papirhåndkle. Pakk koriander forsiktig inn i et papirhåndkle slik at alle sider er dekket.
Vevet skal bare være litt vått. Ikke bli vevet fuktig
Trinn 5. Legg korianderbladene i en lufttett beholder
Overfør de innpakkede korianderbladene til en plastpose eller lufttett plastbeholder. Lukk beholderen og merk datoen og innholdet i beholderen.
- Hvis du legger koriander i en plastpose, må du forsegle den øverste forseglingen og la det være 2,5 cm åpent. Klem forsiktig ut all luft før du er ferdig med å forsegle posen.
- Hvis du legger koriander i en lufttett beholder, må du sørge for at lokket sitter godt og ikke etterlater rom for luft for å komme inn eller ut.
Trinn 6. Oppbevares i kjøleskapet
Plasser beholderen med koriander i kjøleskapet i en uke eller så.
- Koriander er et ganske delikat løvverk. Dermed er det kanskje ikke like effektivt å bruke denne metoden til å lagre fersk koriander som de andre metodene. Mens våtservietter og plastposer vil fungere godt på tøffere løvverk, for eksempel mynte og persille, vil koriander fortne seg raskere. Etter erfaring fra mange hjemmekokker, kan det å holde bladene tørre faktisk forlenge friskheten på bladene lenger.
- Vær oppmerksom på at denne metoden er veldig effektiv hvis du bare vil ha koriander fersk i fem dager eller mer. Kombinasjonen av fuktighet og kalde temperaturer kan holde koriander på maksimal friskhet og sprøhet i noen dager, men hvis du vil beholde koriander fersk i lang tid, kan det være lurt å bruke en annen metode.
Metode 2 av 3: Dry Wipes
Trinn 1. Skjær endene
Skjær av hver tørre ende av korianderstammen. Du bør også fjerne gamle, skadede blader på dette stadiet.
Det er en god idé å kutte virkelig sterke stilker på denne måten. Stilkene trengs ikke så mye som de ikke vil absorbere fuktighet, og å fjerne dem vil gjøre koriander lettere å lagre i en lufttett beholder
Trinn 2. Tørk koriander helt
Hvis koriander har litt fuktighet, må du tørke den med tørkepapir eller ved å legge den i en salatrulle.
Korianderblader vil raskt ødelegge hvis de fortsatt er våte, så det er viktig at du tørker dem så tørre som mulig. For å være på den sikre siden, er det beste alternativet å vri koriander i en salatspinner og spre stilkene i et enkelt lag på en tørr kjøkkenklut. Plasser fille i solen i noen timer for ytterligere å tørke koriander
Trinn 3. Legg korianderblader mellom lagene med tørre tørkepapir
Legg et stykke tørt vev i bunnen av en lufttett beholder. Ordne koriander i et enkelt lag på toppen, og dekk koriander med et annet papirhåndkle. Gjenta dette mønsteret, vekslende mellom koriander og vevslag.
- Om mulig, bare lag ett lag koriander i beholderen. Å fylle en beholder med for mye koriander kan skape et problem.
- Uansett hvor mange lag du har, bør bunnen og toppen av lagene bestå av lag med vev.
- Lukk beholderen når du er ferdig. Sørg for at tetningen er lufttett.
- Bruk plastmatbeholdere for denne metoden i stedet for å bruke plastposer.
Trinn 4. Oppbevares i kjøleskapet
Lukk beholderen og sett den i kjøleskapet. Koriander vil holde seg frisk i to til tre uker.
Sjekk koriander regelmessig i løpet av denne perioden. Se gjennom sidene av beholderen hvis du bruker klar plast, eller åpne lokket raskt og kikk inn hvis du bruker en beholder laget av farget plast. Kast visnet koriander eller misfarget koriander. Hvis du merker fuktighet, tørk beholderen og tørk koriander med en salatspinner
Metode 3 av 3: En beholder med vann
Trinn 1. Skjær endene
Klipp av eventuelle tørre eller skadede stilkender med en skarp kjøkkenskjær. På dette tidspunktet bør du også se etter skadet eller visnet løvverk. Fjern også bladene.
Vurder å kutte stilkene under kaldt rennende vann. Hvis du gjør dette, vil bladene få et lite sjokk, og fordi tipsene også blir gjennomvåt i vannet. Å holde endene så friske som mulig er faktisk å foretrekke, da de kan tiltrekke seg mer vann på den måten
Trinn 2. Tørk bladene, om nødvendig
Hvis bladene ser fuktige ut, bør du tørke dem med et rent, tørt papirhåndkle eller tørke dem med en salatspinner.
- Selv om stilkene blir våte på denne måten, er det viktig å holde bladene tørre. Koriander vil visne raskere hvis du holder bladene våte.
- Vær oppmerksom på at for denne metoden er det bedre å rengjøre koriander før du bruker den enn å rengjøre den akkurat nå, når du bare prøver å holde den frisk. Venter vil minimere mengden vann fra å berøre bladene.
Trinn 3. Fyll glasset med litt vann og korianderblader
Fyll den nedre delen av glasset med kaldt vann. Plasser koriander i glasset etterpå, og pass på at alle de avskårne endene er nedsenket i vannet.
De avskårne endene skal senkes i vann, men bladene skal forbli over vannoverflaten. Hvis noen av bladene er nedsenket i vann, må du redusere mengden vann eller kutte av de nedre bladene
Trinn 4. Dekk til med en plastpose
Legg en plastpose som har en forsegling på toppen av koriander. La plastposen stå åpen.
- Ikke fest plastposen til beholderen ved hjelp av et gummibånd eller noe.
- Den åpnede plastposen skal falle under glassets munn. Med andre ord skal koriander dekkes helt med en plastpose.
Trinn 5. Bytt vann regelmessig
Du må bytte vann noen få dager. Å vite når du skal bytte vann er enkelt bare ved å se på innholdet i glasset. Når vannet har endret farge, er det på tide å bytte ut vannet med en ny vannforsyning.
Sjekk korianderens tilstand når du skifter vann. Fjern eventuelle tørre spisser eller visne blader før du legger dem tilbake i en ny beholder med vann
Trinn 6. Oppbevares i kjøleskapet
Legg et glass korianderblader i kjøleskapet. Når den brukes på denne måten, kan koriander holde seg frisk i to uker eller mer.
Kalde temperaturer er like viktige for denne metoden som vann. Hvis du lar koriander stå i romtemperatur, varer den maksimalt en uke. Korianderblader lagret på denne måten er kjent for å holde seg friske i omtrent fire uker når de oppbevares i kjøleskapet
Trinn 7. Ferdig
Nødvendige varer
Fuktighetsgivende vev
- Kjøkken saks
- Stor tallerken
- Salat spiller
- Vev
- Lufttett plastpose eller beholder
Tørt vev
- Kjøkken saks
- Salat spiller
- Vev
- Tørk av (valgfritt)
- Lufttett plastbeholder
Beholder med vann
- Kjøkken saks
- Salat spiller
- Vev
- Glass eller eller krukke
- Plastposer
