Ferske druer er en deilig og sunn matbit, og de er super enkle å bære! Druer inneholder også mye vitamin C, antioksidanter og fiber. Hold druene dine friske og deilige ved å velge friske belger, lagre dem riktig og spise dem innen 5 til 10 dager.
Steg
Metode 1 av 3: Velge ferske druer
Trinn 1. Velg en drue som fortsatt er godt festet til stilken
Druer med brune stengler som lett brytes når du plukker er vanligvis overmodne og kan råtne raskt. Ikke velg bunter der druene løsner på noen deler av stilken, men se etter frukt som fortsatt sitter godt fast på stammen.
- Selv om druer kan finnes hele året, er den beste tiden for å få ferske druer på høsten (hvis du bor i et land med fire sesonger), når druer teknisk sett er i sesong.
- Prøv om mulig å kjøpe druer på tradisjonelle markeder for friskere frukt enn de som selges i supermarkeder. Druene på det tradisjonelle markedet plukkes vanligvis 1-2 dager i forveien, mens druene i supermarkedet kan plukkes over lengre tid.
Trinn 2. Velg en gulaktig grønn drue eller en fyldig rødvin
Friske grønne druer bør variere i farge fra lysegrønn gul til lys grønn, mens røde og lilla druer kan variere i farge fra rosa til svartaktig lilla. Velg røde druer som er avrundet ved stilken, og uten et grønt skjær.
- Noen druetyper har naturligvis forskjellige farger. For eksempel kan japanske muskatdruer variere i farge fra lysegrønn til rød. Se etter andre tegn på friskhet hvis du ikke er sikker på fargen på en god vin.
- Ikke velg druer med brune flekker da de kan ha begynt å råtne.
Trinn 3. Kontroller om det lukter eddik og blir brun i fargen
På grunn av gjæring kan råtnende vin avgi en sterk eddiklukt. Frisk vin lukter søtt. Så hvis du lukter surt, se etter en annen drue! Du kan også sjekke om vinen har brune flekker, som vanligvis følger med lukten av eddik.
Prosessen som også får vinen til å ødelegge gir også frukten en eddiksmak hvis den ikke lagres riktig. Hvis du finner vin som er sur, betyr det sannsynligvis at bakteriene i den har blitt til eddiksyre, og vinen har råtnet
Trinn 4. Unngå druebunker som har tegn på mugg
Hvis druene har grå eller hvite flekker, eller ser hårete ut, se etter en annen haug. Mushroomed druer føles også myke å ta på, og vil sannsynligvis falle av stilken naturlig.
Mugg er et tegn på ødeleggelse som raskt kan spre seg til andre druer som fremdeles er sunne i klyngene. Hvis du finner mugg, se etter en annen drue
Metode 2 av 3: Lagring av vin
Trinn 1. Oppbevar vinen (uvasket) i originalemballasjen
Vinbeholdere er designet med god ventilasjon og riktige lokk, slik at de kan holde seg friske lenge. Ikke vask druer før du lagrer dem, da vann kan fremskynde muggdannelse. Oppbevar vinen slik den er da du kjøpte den.
Du kan lagre druer i forseglede plastposer, men fordi de ikke har ventilasjon, vil de råtne raskt
Trinn 2. Kast eventuelle råtnende druer
Sjekk druesamlingene du har kjøpt, og se etter druer som er løse, brune eller har mugg. Hvis det er dårlige druer i gjengen, bør du plukke dem og kaste dem. Denne dårlige frukten kan påvirke druene rundt den.
Ideelt sett vil ikke dompolan du kjøper skade vinen inni, men det kan skje. Den beste måten å håndtere dette på er å fjerne den dårlige frukten slik at den ikke påvirker resten av druene
Trinn 3. Legg vinen (uvasket) sammen med beholderen på et kjøleskap med høy luftfuktighet
Den beste temperaturen for lagring av vin er 0 ° C med 90-95% luftfuktighet. Derfor lagres vin best i kjøleskaphyllen med høy luftfuktighet.
Hvis kjøleskapet ikke har en hylle med høy luftfuktighet, legg vinen i den dypeste delen av kjøleskapet fordi det vanligvis er kaldere der
Trinn 4. Hold vinen borte fra sterk luktende mat i kjøleskapet
Vin absorberer lett lukt, og beholderne er perforert for god ventilasjon. Ikke oppbevar den med sterkt luktende mat (for eksempel løk og purre), da aromaene kan overføres til vinen og endre smaken.
Alternativt kan du plassere druene nær matvarer hvis aromaer kan gi en unik smak, for eksempel nær andre frukter (pasjonsfrukt, jackfruit) for å prøve forskjellige smaker av forskjellige frukter
Trinn 5. Frys druer og bruk dem til smoothies, vin eller kalde snacks
Frosne druer lager deilige isbiter i varmt vær og kan beholde smaken i flere uker i fryseren. Vask druene i kaldt vann, tørk dem og fjern dem fra stilkene. Legg deretter vinen på en stekeplate som er kledd med vokspapir for å forhindre at vinen henger sammen.
- Ikke tine frosne druer da frukten blir grøtaktig. Bruk heller frosne druer til smoothies, isbiter eller spist som de er.
- Druer kan vare i 3 til 5 måneder i fryseren, men mister smaken raskere.
Metode 3 av 3: Servering av vin
Trinn 1. Fjern og vask druene etter at de har blitt lagret i 5 til 10 dager
Tilstanden til vinen vil begynne å forverres etter noen dager i kjøleskapet. Så prøv å spise det så snart som mulig. Vask druene i kaldt vann før du serverer dem og tørk dem ved å klappe dem med tørkepapir.
Denne vaskingen vil fjerne plantevernmidler og bakterier på druene som kan være helseskadelige
Trinn 2. Spis druer som en matbit eller legg til salater, smørbrød eller smoothies
Du kan legge druene i en bolle og spise dem med en gang, gjøre dem til en druesmoothie eller legge dem til salater eller smørbrød.
- Rødvin er et flott tillegg til tunfisk eller kyllingsalater, og grønne druer er et flott tillegg til yoghurt og granola.
- Gamle druer er et flott tillegg til smoothies eller hjemmelaget syltetøy.
Trinn 3. Bruk frosne druer som dekorative isbiter
Frosne druer er en utmerket ingrediens for å holde vinen kald uten å bekymre seg for å smelte is eller tilsette vann til drikken. Fjern hvit- eller rødvinen fra fryseren og legg 2 til 4 frosne druer i hvert vinglass.
Tilsett rødvin til rødvin og grønn vin til hvitvin for å holde smaken konsistent
Tips
- Hvis du har mange druer som er nær ved å råtne, kan du lage druegele av frukten.
- Hvis du har druer som snart vil ødelegge, suge dem i vin og sukker, og legg dem i fryseren for en godbit.
