Grønn te kan være deilig eller for bitter til å drikke. For å lage den perfekte koppen hjemme, kan du bruke teposer, teblader eller japansk grønn te (matcha) pulver av høy kvalitet. Uansett hvilken metode du bruker for å lage din te, må du alltid bruke ferskvann som ikke er for varmt og ikke brygge teen for lenge. Grønn te smaker godt uten tilsetningsstoffer, men du kan også tilsette honning og sitron etter smak.
Ingredienser
Grønne teposer
- 1 grønn tepose
- 1 kopp (250 ml) vann
- Sitron eller honning, valgfritt
Til 1 kopp (250 ml) te
Grønt teblad
- 3/4 kopp (180 ml) vann
- 1 ts (2 gram) grønne teblader
Til 3/4 kopp (180 ml) te
Matcha grønn te
- 1 1/2 ts (2 gram) matcha grønt te pulver
- 1/4 kopp (60 ml) vann
For en liten kopp te
Steg
Metode 1 av 3: Brygge grønne teposer
Trinn 1. Kok opp vannet og la det avkjøles til rundt 80 grader Celsius
Varm vannet på komfyren eller vannkoker til det begynner å koke. Etter det slår du av varmen og åpner lokket på kjelen slik at vannet i den avkjøles raskere. La vannet avkjøles i ca 5 minutter eller til det når 80 grader Celsius.
Kokende vann kan brenne teen når den brygges, noe som gjør den bitter og ubehagelig
Trinn 2. Ha 1 tepose i koppen
Du bør være oppmerksom på forholdet mellom 1 tepose og 1 kopp (250 ml) vann. Så hvis du vil lage mer enn 1 kopp grønn te, bør du vurdere å sette 2 eller 3 teposer i tekannen. På den måten kan du legge til mer vann.
Hvis du har tid, varm koppen før du brygger te. Bare hell varmt vann i teen og la den sitte i 30 sekunder. Fjern deretter det varme vannet fra koppen
Trinn 3. Hell 1 kopp (250 ml) varmt vann i en tepose
Hell sakte 80 grader Celsius vann i koppen. Hvis du har underlegg eller små tallerkener, kan du dekke koppen for å forhindre at damp rømmer og avkjøle teen.
Trinn 4. Brygg teen i 2-3 minutter
Hvis du foretrekker en lysere, lettere smakende te, er det bare å brygge teen i 2 minutter. For en sterkere og skarpere smak, bratt teen i 3 minutter.
Ikke brygg teen på mer enn 3 minutter, ellers blir den bitter
Trinn 5. Fjern teposen og nyt grønn te
Fjern teposen fra koppen og la resten av teen dryppe ned i koppen. Sett teposer til side og bruk dem igjen eller kast dem. Nå kan du nyte varm grønn te eller tilsette litt honning eller sitron etter smak.
Ikke klem teposen, da dette bare vil fjerne den bitre komponenten inni
Tips:
Hvis du bruker en tepose av høy kvalitet, kan du bruke den minst 1 gang til.
Metode 2 av 3: Brygg grønne teblader
Trinn 1. Varm vannet til omtrent 75-80 grader Celsius
Hvis du bruker komfyr eller vannkoker, må du først koke vannet og deretter slå av varmen. La vannet avkjøles i ca 5 minutter til temperaturen når 75-80 grader Celsius.
Bruk alltid vann som ikke har blitt kokt før for å hjelpe tebladene med å åpne seg under brygging
Trinn 2. Ha 1 ts (2 gram) teblader i en liten tekanne
Du kan bruke en liten måleskje eller digital balanse for å måle vekten på tebladene. Legg tebladene direkte i tekannen eller tesilen hvis tekannen din har en.
Hvis du har tid, kan du helle varmt vann i tekannen for å varme den opp. Tøm deretter det varme vannet og legg tebladene i tekannen
Variasjon:
For en sterkere te, bruk ca 1 teskje (5 eller 6 gram) teblader.
Trinn 3. Hell 3/4 kopp (180 ml) varmt vann over tebladene
Du bør kunne se tebladene begynne å åpne seg når de utsettes for varmt vann. Hvis du kan, kan du dekke til tekannen for å forhindre at fuktighet slipper ut.
Du kan også plassere en liten tallerken over tekannen for å forhindre at fuktigheten slipper ut
Trinn 4. Bryg den grønne teen i 1-2 minutter
Still alarmen i 1 minutt, og bruk en skje for å smake på teen. Hvis du liker smaken, kan du slutte å brygge teen eller fortsette til smaken er sterk nok for din smak.
Hvis du bruker 1 ss (5 gram) teblader, kan du brygge det på mye kortere tid. Prøv å smake på te hvert 10. sekund til det er i smak
Trinn 5. Sil tebladene eller fjern bryggesilen og nyt te
Du kan løfte bryggesilen fra teen slik at resten drypper ned i tekannen. Hvis tekannen din ikke har et bryggerfilter, sett en sil over en liten kopp og hell deretter teen fra koppen sakte i koppen. Nyt te mens den er varm.
- Klem litt sitron eller hell litt honning i teen hvis du foretrekker en friskere te.
- Du kan lagre tebladene og brygge ytterligere 1-2 gryter te ved å bruke dem. Husk at allerede bryggede teblader bare må brygges igjen på kortere tid fordi de allerede er åpne.
Metode 3 av 3: Lag Matcha grønn te
Trinn 1. Legg en fin trådfilter over en matcha -kopp
Hvis du ikke har en matcha-kopp (også kjent som matcha-chawan) kan du bruke en liten kopp eller en liten bolle. Sørg imidlertid for at bollen du bruker er varmebestandig.
Hvis du vil, kan du varme tekoppen for å unngå at matcha -teen blir kald. For å varme tekoppen, hell kokende vann og la den sitte i 30 sekunder, og tøm deretter vannet sakte
Trinn 2. Sikt 1 1/2 ts (2 gram) matchapulver i en tekopp
Hell det målte matchapulveret i silen. Bruk deretter baksiden av en skje til å skyve matchapulveret forsiktig gjennom silen og inn i tekoppen.
Det siktede matchapulveret skal se ut som lyst grønt støv i en tekopp
Trinn 3. Kok opp vannet og la det avkjøles til 80-90 grader Celsius
Siden matcha grønn te ikke krever for mye vann, er det bare å koke 1 kopp (250 ml) vann på en komfyr eller vannkoker. Når vannet koker, fjerner du kjelen fra varmen og lar den avkjøles i omtrent 1 minutt til temperaturen synker.
For å få den beste matcha grønn te, bruk rent, friskt vann som aldri har blitt kokt før
Vet du?
Å helle kokende vann over matchapulver kan faktisk brenne det.
Trinn 4. Hell 1/4 kopp (60 ml) varmt vann i en tekopp
Hell sakte 80-90 grader Celsius vann i matchapulveret i tekoppen.
Matchapulveret bør begynne å oppløses når det utsettes for varmt vann
Matcha Latte:
For å lage matcha -te, oppløs du matchapulver i 1 ts (5 ml) kokende vann. Hell deretter i ca. 1/2 kopp (125 ml) dampet melk.
Trinn 5. Rør denne blandingen i 20-60 sekunder for å lage matcha grønn te
Bruk en bambusrører (også kjent som en chasen) for å blande tepulveret med vannet. Prøv å slappe av på håndleddene og rør teen i en sirkulær bevegelse hvis du vil ha en lett te. Hvis du vil ha en tykkere og mer sprudlende te, rør den raskt frem og tilbake.
For å lage en lett, glatt te, rør i 20 sekunder. Du må røre te i omtrent 1 minutt hvis du vil gjøre te boblende
Trinn 6. Nyt matcha grønn te mens den er varm
Du kan drikke denne grønne teen direkte fra koppen. Prøv å nyte te så snart du er ferdig med å røre, ettersom matchapulveret legger seg på bunnen av te hvis det blir for lenge.
