Hører du ofte begrepet “matcha”? Faktisk er matcha en japansk grønn te som tilbyr forskjellige helsemessige fordeler, samtidig som den representerer den elegante japanske kulturen med å drikke te. I motsetning til vanlig te, trenger ikke japansk grønn te å brygges, så du kommer til å spise hele teblader i stedet for teekstrakt. Foretrekker du tykk grønn te (koicha) eller lys grønn te (usucha)? Uansett hva du foretrekker, sørg for at teen brygges skikkelig for maksimal smak og aroma!
Ingredienser
Usucha
- 1½ ts. (2 gram) grønt tepulver
- 60 ml varmt vann
Koicha
- 3 ts. (4 gram) grønt tepulver
- 60 ml varmt vann
Matcha Latte
- 1½ ts. (2 gram) grønt tepulver
- 1 ss. (15 ml) varmt vann
- 240 ml melk (kumelk, mandel, kokosmelk, etc.)
- 1 ts. agavesirup, honning, lønnesirup eller sukker (valgfritt)
Ice Matcha Latte
- 1½ ts. (2 gram) grønt tepulver
- 1 ss. (15 ml) varmt vann
- 240 ml melk (kumelk, mandel, kokosmelk, etc.)
- 1 ts. agavesirup, honning, lønnesirup eller sukker (valgfritt)
- 5 til 7 isbiter
Steg
Metode 1 av 4: Sette opp Usucha
Trinn 1. Sikt 1½ ts grønt te pulver i en liten teskål, sett til side
Legg en liten hullsikt på kanten av bollen, hell deretter i tepulveret mens du trykker forsiktig på siden av silen slik at teen får en jevnere tekstur og ikke klumper seg når den brygges. Hvis du ikke har en chashaku (en spesiell bambusskje for måling av grønn te), kan du bruke en vanlig teskje av samme mengde.
Usucha er en type grønn te som er lysere eller vassen i tekstur
Trinn 2. Hell 60 ml varmt vann i en separat kopp
Vanntemperaturen skal være varm, men ikke kokende (ca. 75 til 80 ° C). På dette tidspunktet bør du ikke helle vann i bollen med tepulver.
Trinn 3. Hell sakte varmt vann i bollen med te
I tillegg til å forhindre at tepulveret klumper seg sammen, må dette trinnet også gjøres for å varme tekoppen og gjøre teen mer deilig når den er full. Tørk deretter koppen eller teskålen med et papirhåndkle.
Trinn 4. Rør teen i en rask sikksakkbevegelse i 10 til 15 minutter med en chasen
Chasen er en bambus-shaker som er spesielt beregnet på å lage grønn te i japansk stil. Hvis mulig, unngå å bruke en metallgaffel eller visp for å forhindre at teens aroma og smak endres.
Denne metoden kan gjøre teen skummende. For en mykere drink, rør teen i en sirkulær bevegelse
Trinn 5. Hell te tilbake i koppen og nyt umiddelbart
Denne typen te brygges ikke som vanlig te, så tepulveret vil uunngåelig legge seg til bunnen av koppen hvis den blir for lenge.
Metode 2 av 4: Konfigurere Koicha
Trinn 1. Sikt 3 ts tepulver i en liten teskål, sett til side
Legg en liten hullsikt på kanten av bollen, hell deretter i tepulveret mens du trykker forsiktig på siden av filteret slik at te -strukturen blir jevnere og ikke klumper seg når den brygges. Hvis du ikke har chashaku, bruk en vanlig teskje av samme mengde.
Koicha er en type grønn te som er tykkere i teksturen
Trinn 2. Hell 60 ml varmt vann i en annen kopp
Vanntemperaturen skal være varm, men ikke kokende (ca. 75 til 80 ° C). Ikke bland vann med grønn te på dette stadiet.
Sørg for at du bare bruker vann som kommer fra jordskorpen (kildevann) eller vann som har gjennomgått en filtreringsprosess. Kranvann inneholder for mange mineraler som risikerer å endre smaken på te, noe som gjør den uegnet for bruk
Trinn 3. Hell litt vann i en bolle med te
Ikke hell hele porsjonen vann slik at teen ikke størkner.
Trinn 4. Pisk teen i raske, sirkulære bevegelser med en chasen
Chasen er en spesiell bambus shaker som vanligvis brukes til å lage grønn te i japanske teseremonier. Hvis det er mulig, unngå å bruke en metallgaffel eller visp for å unngå at smaken og aromaen til teen endres. Fortsett å røre til tepulveret løser seg og teksturen ligner en tykk pasta.
Trinn 5. Hell resten av vannet i bollen, rør igjen
Igjen, rør teen med chasen i en halvsirkulær bevegelse. Fortsett å røre til pastaen har en jevn tekstur, men er fortsatt tykkere og mørkere enn Usucha.
Trinn 6. Hell grønn te i en kopp og drikk den umiddelbart
Hvis du lar det stå for lenge, vil det grønne tepulveret legge seg til bunnen av koppen.
Metode 3 av 4: Making Matcha Latte
Trinn 1. Sikt 1½ ts grønt te pulver i en kopp eller et glass
Legg en liten sil på kanten av et glass eller en kopp, og hell i tepulveret mens du forsiktig banker på sidene av silen. Denne metoden kan gjøre teksturen til tepulveret mykere og mindre klumpete når den brygges.
Trinn 2. Hell 1 ss varmt vann i en kopp
Vannet skal være varmt, men ikke kokende (ca. 75 til 80 ° C). Rør deretter teen i en sikksakkbevegelse for å få en skummende tekstur ved hjelp av en chasen eller en liten vanlig visp. Fortsett å røre til tepulveret er helt oppløst.
Trinn 3. Varm opp melken og søtningsmiddelet
Melk kan varmes opp med en melkeskummer, espressomaskin, gryte eller til og med en mikrobølgeovn! Ikke varm melken før den koker. Stopp når temperaturen har nådd området 75 til 80 ° C.
Trinn 4. Pisk melk til den er skummende i 10 sekunder, om ønskelig
Du kan gjøre dette ved hjelp av en melkeskummer eller espressomaskin. Hvis du ikke har begge deler, hell melken i en separat kopp, bruk deretter en håndskummer for å gjøre den skummende.
Trinn 5. Hell varm melk i en kopp te
Hold melkeskummet fra å helles i koppen med en skje, og hell så mye melk du vil i koppen.
Trinn 6. Hell melkeskummet over te
Ta melkeskummet med en skje, og legg det forsiktig jevnt på overflaten av te. Hvis du vil, kan du tilsette en til to spiseskjeer melkeskum på overflaten av matcha latte.
Trinn 7. Dryss overflaten av te med grønt tepulver, hvis ønskelig
Drikk te umiddelbart før drikken legger seg til bunnen av koppen.
Metode 4 av 4: Lag en Ice Matcha Latte
Trinn 1. Sikt 1½ ts (2 gram) grønt te pulver i et glass eller en kopp
Legg filteret på kanten av koppen eller glasset, tilsett deretter tepulveret mens du trykker forsiktig på siden av filteret slik at teksturet til tepulveret blir jevnere og ikke klumpete.
Trinn 2. Tilsett søtningsmiddel, hvis ønskelig
Siden varmt vann vil bli tilsatt på et senere tidspunkt, er det best å tilsette søtningsmiddel på dette stadiet. I stedet for kald melk er søtningsmiddelet mer løselig i varmt vann. Bruk det søtningsmiddelet du foretrekker, for eksempel agavesirup, honning, lønnesirup, sukker, etc.
Trinn 3. Bland tepulveret med 1 spiseskje (15 ml) varmt vann
Husk at vannet må være veldig varmt (ca. 75 til 80 ° C)! Rør deretter teen i en sikksakkbevegelse med en chasen eller en vanlig visp til teen er oppløst og det ikke er klumper. Teens tekstur skal bli til en tykk, grønn pasta.
Trinn 4. Hell kald melk i et glass
Selv om du kan bruke hvilken som helst melk du liker, synes mange mennesker at grønn te smaker bedre med mandelmelk. Fortsett å røre til melk og grønn tepasta er godt kombinert. Forsikre deg om at det ikke blir noen pasta klumper igjen, og at drikken blir lysegrønn.
Trinn 5. Tilsett isbiter etter smak, om ønskelig
Slik at smaken av te ikke reduseres etter at isbitene smelter, kan du prøve å bruke isbiter laget av melk. Hvis du ikke vil spise en iset matcha latte som er for kald, hopper du over dette trinnet.
Trinn 6. Dekorer overflaten av te med grønt tepulver, og drikk det umiddelbart
Hvis du lar det stå for lenge, vil det grønne tepulveret legge seg til bunnen av koppen.
Tips
- Sørg for at teen bare brygges med kildevann eller vann som er filtrert, ettersom overflødig mineralinnhold i vann fra springen kan påvirke teens smak.
- Oppbevar grønt tepulver i en lufttett beholder, og sett den i kjøleskap. Te kan vare i 2-4 uker etter åpning.
- Hvis du oppbevarer te i pulverform i kjøleskapet, må du la den avkjøles til romtemperatur før du brygger den.
- I motsetning til vanlig te som må brygges med varmt vann en stund, kan finmalte grønne teblader blandes direkte med varmt vann og drikkes umiddelbart før dråpet legger seg.
- Chasen er en spesiell bambus -shaker som ofte brukes til å behandle grønn te ved forskjellige japanske teseremonier. Hvis du ikke finner den, kan du også bruke en liten vanlig visp.
- Chasen kan kjøpes i supermarkeder som selger importerte produkter fra Japan, nettbutikker eller spesialbutikker som selger en rekke tesett.
