Deilig sienna som er brunaktig i fargen, tykk og deilig, den perfekte slurk sterk espresso (espresso) er svært ettertraktet av baristas og kaffedrikkere i nesten alle kaffebarer i USA. Hvordan ser imidlertid den perfekte slurk ut, og hvordan skal du ta den? Det kan også være lurt å finne ut hvordan du lager espresso.
Steg
Metode 1 av 2: Drikke sterk kaffe (espresso)
Trinn 1. Følg metoden du liker
Kjennere av sterk kaffe (espresso) liker å følge ritualet når de drikker sin sterke kaffe (espresso) og debatterer hvilken metode som er overlegen. Mange generelle meninger og metoder er beskrevet nedenfor, men selv eksperter kan ikke være enige om hvilken av disse metodene som er den "beste".
Hvis du vil prøve flere metoder i en drikkeøkt, må du rense munntaket med vann før hver slurk
Trinn 2. Lukt espressoen
Rett koppen mot nesen din og pust inn aromaen med lange, sakte åndedrag. Duften er en stor del av smaken.
Trinn 3. Nærm deg crema
Dette lysebrune "crema" -laget er den bittereste delen av espresso, så "nybegynnere" espressodrikkere vil ofte ikke prøve det med en gang. Her er noen av tilnærmingene som brukes av minst noen "ekspert" -drikkere:
- Rør cremaen med en skje eller snu glasset i en sirkel for å blande det med resten av espressoen (ikke slikke skjeen hvis du ikke vil ha den bitre, tørre smaken av crema).
- Nipp til cremen for å løfte den bitre smaken. Noen mennesker vil røre resten av cremaen, men andre vil drikke resten av kaffen med crema fortsatt skilt.
- Fjern crema med en skje og kast den. Dette er kanskje ikke i tråd med tradisjonelle kaffedrikkers synspunkter, men selv noen kokker foretrekker en søtere, lettere og balansert drink.
Trinn 4. Vurder "gulp" -metoden
Smaken på espressoen begynner å endre seg (noen tror at den smaker verre) innen 15 til 30 sekunder etter ekstraksjon, og når crema begynner å oppløses i koppen. Du kan prøve å drikke den på bare en eller to slurker (prøv denne metoden minst en gang) for å se hvordan smaken endres, men vet at du får en tykk smak.
- Test temperaturen på drikken før du prøver dette.
- Det kan være lurt å suge på crema eller en flytende crema -blanding for en annen smak til å begynne med.
Trinn 5. Prøv å drikke det i et par slurker
For å legge merke til endringen i smak som skjer i en kopp espresso, nipp til drikken uten å røre. For en mer konsistent smak, rør før du tar en slurk. Uansett hvilken metode du velger, prøv å fullføre espressoen før espressoen avkjøles. Kjøling vil endre smaken på espressoen, eller gjøre visse smaker sterkere, men dette er vanligvis en negativ ting, spesielt etter at drikken har justert seg til romtemperatur.
Prøv å røre og nippe til "espresso doppio" eller et dobbeltskudd for å finne en annen balanse mellom topp- og bunnlag
Trinn 6. Tilsett sukker
Dette trinnet ble tilsiktet lagt til etter metodene for å drikke vanlig espresso, ettersom de fleste espressoentusiaster ikke liker å legge ingredienser til drikkene sine. Prøv å legge et snev av sødme til en kopp espresso av lav kvalitet, eller når du nettopp har begynt med espresso og trenger å distrahere deg selv fra søtere kaffedrikker.
Trinn 7. Server med musserende vann
Noen kafeer serverer espresso med et lite glass koks på siden. Nipp til denne brusen før du drikker espressoen for å rense ganen. Drikk musserende vann først etter at du er ferdig med espressoen hvis du ikke liker smaken - og gjør det uten at baristaen vet det.
I det siste har noen kaffebarer begynt å tilby "musserende kaffe" … men vær forberedt på å få et merkelig utseende hvis du prøver å lage din egen
Trinn 8. Server med sjokolade
Noen ganger serverer italienske kafeer espresso med et stykke sjokolade. Unngå andre sideretter som har en sterk smak, spesielt kjeks og bakverk. Vanligvis serveres espresso alene.
For en espressosmaking, server vanlige kjeks og renset vann for å vaske ganen mellom hver slurk
Trinn 9. Bland med alkohol eller mat
Legg en skje med vaniljeis på espressoen for å lage en "affogato", eller legg den til en kaffekakeoppskrift i stedet for å bruke pulverkaffe. Selvfølgelig kan du holde deg til kaffe fra kaféverdenen med mer forseggjorte espressoer, for eksempel latté, mokka eller cappuccino.
Metode 2 av 2: Identifisere kvalitet sterk kaffe (espresso)
Trinn 1. Vet hvordan espresso lages
Espresso er laget med varmt høytrykksvann og ferske kaffebønner som produserer en liten mengde væske, omtrent 22,5 ml til 45 ml væske. Riktig espresso er laget av kaffebønner som har blitt stekt middels mørke eller mørkere, malt til en tilstrekkelig konsistens og jevnt pakket inn i en espressokurv. Selv om det er uendelige varianter av espresso -valg og tradisjoner, er det disse grunnleggende egenskapene som definerer dens sanne definisjon. Hvis drikken din helles i en vanlig kaffekopp og er laget av grove kaffebønner, eller filtreres gjennom et vanlig kaffefilter, er det ikke espresso.
"Espresso macchiato" inneholder en liten mengde tilsatt melk eller melkeskum på toppen av drikken
Trinn 2. Se på fargen og tykkelsen på crema
I en skikkelig laget espresso vil et lag med lysebrunt skum være på overflaten. Dette laget, kalt crema, er en tett, flyktig forbindelse av kaffeolje og kaffe som ikke finnes i andre kaffedrikker. En tykkere, rødlig crema, med flekker av kobber eller mørkt gull, indikerer at espressoen er "laget" til perfeksjon. Crema oppløses raskt når den er laget, så en espresso som serveres uten crema kan bety at den har kokt i noen minutter eller ikke har nådd tilstrekkelig trykk.
Trinn 3. Nipp og smak til den mørke espressovæsken
Hoveddelen av denne drikken er mørk i fargen, og er et tykt lag med væske under crema. Denne delen er mye sterkere enn en vanlig kopp kaffe, og vil etterlate en ettersmak som er en kombinasjon av bittert, søtt, surt og til og med kremaktig. Hvis smaken bare er bitter, kan det være at bønnene er overkokte. Prøv andre hjemme- eller kafémetoder, så finner du forskjellige tolkninger av espresso.
Trinn 4. Vurder slutten
Det nederste laget av espresso, som ikke er lett synlig ovenfra, er tykkere og søtere og ligner sirup. Du kan eller ikke like denne finishen alene - mange mennesker vil velge å blande alle lagene i en espresso - men vær oppmerksom på at en urørt kopp espresso med en tykk bunn er dårlig tilberedt espresso.
