Å forstå hvordan man pynter mat kan være forvirrende for alle som aldri har prøvd det før. De beste matpyntene er ofte enkle og fargerike ingredienser, så du trenger ikke å føle deg tvunget til å lage nye matpyntoppskrifter for å matche retten. Hvis du leter etter mer utførlige ideer, er det mange kreative alternativer du kan prøve for alle slags retter eller desserter.
Steg
Metode 1 av 4: Velge dekorasjoner
Trinn 1. Bruk spiselig pynt så mye som mulig
Matpynt er ikke bare pynt; Matpynt kan også tilføre smak og tekstur til retter. Bruk av spiselig garnityr unngår også ulempen med å måtte kaste dem før du spiser.
Trinn 2. Gjør alle uspiselige pynt enkle å identifisere og fjerne
Paraplydekorasjoner på cocktaildrinker og bursdagskakelys er eksempler på uspiselige dekorasjoner som er vanskelige å erstatte med spiselige dekorasjoner. Disse pyntene er imidlertid ikke spiselige og fjernes lett fra dietten, så det er mindre sannsynlig at folk spiser dem. Sørg for at alle uspiselige pynt du bruker har disse egenskapene.
Trinn 3. Bestem om du vil bruke en rett som har en sterk eller mild smak
Lette smaker kan kreve pynting av maten toppet med urter eller krydder, men hver pynt trenger ikke å ha en sterk smak. Hvis maten allerede har en kompleks smak, ville det være fint å unngå å pynte maten med en sterk smak som ikke er kompatibel med andre ingredienser i maten.
Trinn 4. Bruk forskjellige farger og teksturer
Velg en farge som står i kontrast til fargen på parabolen, slik at matdekorasjonen blir mer synlig og appetittvekkende. Et lite stykke knasende greener gir variasjon og interesse til en lett tallerken.
Matpynt med to ingredienser kan veksles på tallerkenen, og skaper en kontrasteffekt mellom de to fargene. Prøv skiver med tomater og agurker, eller tofarget gelatin i terninger
Trinn 5. Ordne matpynten på fatet
Matpynt kan raskere tiltrekke seg oppmerksomheten til folk som spiser mat mot en kontrastfull bakgrunn. Hvis maten inneholder flere farger, plasserer du matpynten direkte på tallerkenen eller bollen. De fleste matpynt ser bra ut på hvitt servise, men fargerike matpynt ser bra ut på mørke keramiske tallerkener.
Husk at matpynt vanligvis tjener til å markere hovedretten, ikke til å bli kunstverk. To eller tre stykker matpynt som er på avstand kan være mer attraktive enn å legge ut en sammenhengende kant på en stor tallerken
Trinn 6. Se temperaturen
Frosne matpynt kan smelte hvis de ligger ved siden av varm mat. Selv om det er greit å miste formen, kan det hende at det ikke smaker godt med et varmt, kaldt måltid med varm suppe, og å passe på en varm tallerken passer kanskje ikke til en kald dessert.
Metode 2 av 4: Dekorer med frukt
Trinn 1. Lær når du skal bruke fruktdekorasjoner
De fleste frukter er søte i smak og brukes best til å dekorere desserter eller salater hvis de brukes i små mengder. Sitrusfrukter som sitroner og lime er gode for å tilføre farge og smak til retter som inneholder lett fisk og kjøtt, samt andre frukter og desserter.
Sitrusfrukter kan gjøres til attraktive dekorasjoner ved å kutte dem i sirkler, trekanter eller spiraler. Sjekk forslagene nedenfor for å tilberede andre frukter
Trinn 2. Skjær frukten i enkle firkantede former
Velg en fast frukt med et tydelig interiør eller utseende, for eksempel en appelsin eller kiwi. Skjær en firkantet blokk fra midten av frukten, og skjær den deretter i tynne firkanter.
Bruk flere frukttyper med forskjellige farger. Noen av disse frukttyper med et jevnere utseende er cantaloupe eller mango. Skjær den i en firkantet form eller skrap den til en rund form med en fruktform (melonballer)
Trinn 3. Lag en jordbærvifte
Vask og tørk jordbærene. Bruk en liten kniv til å lage fire eller fem skiver fra bunnen av jordbæret mot toppen, og la det være et lite snitt rundt stilken for å holde den intakt. Åpne jordbærskivene forsiktig til en vifteform på tallerkenen du vil dekorere.
Trinn 4. Skjær maraschino -kirsebærene (kandiserte kirsebær) i blomsterformer
Skjær kirsebærene til to tredjedeler av frukten. Snu kirsebærene og skjær ytterligere to kutt, del deretter kirsebærene i seks "kronblad", men ikke skill dem. Åpne kronbladene forsiktig og trykk for å gjøre dem jevne.
Alternativt kan du legge til et lite stykke kandisert frukt eller annen spiselig pynt i midten av tallerkenen og legge et eller to blad fennikel (mynte) under
Trinn 5. Lag glasurfruktpynten
Vask hard frukt, tørk deretter med et papirhåndkle. Ha eggehviten i en bolle og visp til den er skummende. Fordel eggehvitene tynt på overflaten av frukten, dryss deretter med granulert sukker slik at det ser ut som om det er lagd med is.
Trinn 6. Lag en eplegås
Hvis du har god tid og en skarp kniv, kan du prøve å lage en gåseform av et eple. Store reddiker, andre store, faste frukter eller grønnsaker kan brukes i stedet for epler.
Andre, mer forseggjorte former for garnityr kan serveres som hovedgarnityr midt i et måltid eller som garnityr til spesielle anledninger. Du kan finne ut hvordan du lager dem på nettet ved å se etter artikler om thai fruktforming eller artikler om "matpynt"
Metode 3 av 4: Pynt med grønnsaker, blomster og blader
Trinn 1. Bruk disse ingrediensene til å dekorere salte retter
Grønnsaker og blomster gir gode garnityr til salater, kjøtt, grønnsaksretter, pasta og ris. Hvis du ikke er sikker på hvilke grønnsaker eller blomster du skal bruke, velg en type du vil bruke som ingrediens i et måltid, eller bruk en tørr grønnsak som agurk eller reddik.
Trinn 2. Lag blomster av gulrøtter eller agurker
Vask en halv agurk eller gulrot, og fjern eventuell skitten hud eller hudflekker. Bruk en liten kniv til å skjære langs grønnsakene, men ikke skjær dem alle. Gjenta for å danne en serie "kronblad" av gulrot eller agurk. Hvis det fortsatt er plass, lag et andre indre kronblad på samme måte. Fjern den tykke indre delen og bøy kronbladene forsiktig utover.
Trinn 3. Lag roser av tomater
Skrell tomatskallet i en spiral, som strekker seg fra den ene enden av tomaten til den andre, slik at skallet blir smalere når du skreller det. Rull denne avskallede huden til en stram rulle, deretter bretter du den ut og former den til en blomsterform. Du må brette den smale enden mellom de to spiralfoldene for å holde den på plass, eller bruk en tannpirker for å feste den.
Trinn 4. Lag en kjede med grønnsaker
Hvitløk, paprika og til og med agurker med hull i midten kan enkelt gjøres til ringer. Gjør det enda mer interessant ved å lage et hakk i hver ring og danne en forbindelseskjede som skal plasseres på toppen av maten eller rundt serveringsfatet.
Trinn 5. Bruk matfargestoff til å lage løkpynten
Skjær den hvite løken i små biter, men ikke skjær røttene i bunnen slik at skivene ikke går i stykker. Dypp løkene i varmt vann for å stivne og redusere lukten av løken, og legg dem deretter i matfargen i tjue eller tretti minutter for å skape en attraktiv, subtil farge.
Trinn 6. Velg spiselige blomster
Fioler, roser, morgenfruer og nasturtiums er eksempler på spiselige blomster, men se etter andre blomster før du legger dem til mat, da noen er giftige. Ikke spis blomster som vokser i nærheten av veier eller andre forurensningskilder, blomster som inneholder plantevernmidler eller blomster av ukjente arter. Bare noen av blomstene er spiselige, og til og med blomstene må følges nøye for å unngå fordøyelsesproblemer. Likevel er blomster en av de enkleste og mest attraktive matdekorasjonene.
Smaken av blomster kan endre seg etter type, årstid og miljøet de plantes i. Smak kronbladene før du bruker dem som matpynt, selv om du har spist blomsterartene før
Trinn 7. Bruk en haug med urter
En av de enkleste og vanligste matpyntene er en haug persille. Det er et flott tillegg til retter som har en rik, kjøttfull eller tung smak fordi den er balansert mot mer naturlige, lettere ingredienser. Du kan også bruke rosmarin, fennikel eller andre urter, men ikke glem å fjerne uspiselige stilker først.
Noen ganger er et dryss av pulveriserte krydder garnityr som en tallerken trenger. Paprikapulver, chilipulver og gurkemeie har en lys farge for å tjene som garnityr
Metode 4 av 4: Dekorer mat med dessertingredienser
Trinn 1. Bruk sjokoladesprinkler til å lage forskjellige former
Du kan gjøre vendinger på en dessert eller tallerken ved hjelp av smeltet sjokolade eller sjokoladesirup. For mer detaljerte former, lager du ved å sprøyte smeltet sjokolade på et bakeplate kledd med vokspapir. Sett pannen forsiktig i kjøleskap eller fryser i 10 minutter eller til sjokoladen er avkjølt og stivnet. Legg denne formen stående loddrett på iskrem eller legg den på en kald dessert, rett før servering.
Bruk mørk sjokolade, hvit sjokolade og melkesjokolade for å lage et mangfold av utseende
Trinn 2. Dypp frukten i sjokoladen
Jordbær, druer eller en rekke terninger av frukt kan dyppes i sjokolade og avkjøles for å stivne til en deilig dessert. Tre frukten på et spyd og ordne den i en vifteform ved å stikke bunnen av spydet i en halvert melon fylt med fruktsalat eller annen dessert.
Trinn 3. Smør de spiselige blomstene med sukker
Bruk spiselige blomster som vokser uten plantevernmidler, gjerne blomster med en behagelig aroma. Pisk eggehvitene til de er skummende, og beleg deretter blomstene med eggehvitene med en pensel. Dryss granulert sukker på blomstene og bruk en sjenerøs mengde som pålegg til rispudding eller andre desserter.
Trinn 4. Bruk trykt farget gelatin
Smaksatt væske kan blandes med gelatin i pulverform, fra urtete til fruktjuicer. Varm gelatinen i henhold til instruksjonene på pakken, hell den deretter i formen og sett i kjøleskap til gelatinen stivner. Hvis du ikke har en dekorativ form, kutt gelatinen i terninger, diamanter eller andre former.
