I dagens travle verden av hurtigmat- og tv -middagsoppskrifter er det lett å glemme hvordan du skal dekke bordet for en formell middag. Selv om dette kanskje ikke er en ferdighet du trenger ofte, kan du støte på tilfeller der du må dekke bordet riktig. Lær det grunnleggende, og du vil være klar til å arrangere (eller delta) en formell middag i fred.
Steg
Del 1 av 2: Angi standardinnstillinger
Trinn 1. Bestem hvor mange måltider du vil servere
Hovedinnstillingen du serverer gjestene dine, avhenger av hvor mange retter du bestemmer deg for å servere. fem eller syv måltider er vanlige eksempler på formelle middager. Bestem deg for menyen og husk at et typisk måltid serveres i følgende rekkefølge:
- Første måltid: Forrett/kamskjell
- 2. måltid: suppe
- Tredje mat: Fisk
- Mat fire: Roast Meat
- 5. måltid: Spill (for 5 retter, 4./femte måltider kombinert som hovedretter).
- Sjette måltid: Salat (ja, salat serveres etter måltidet)
- Syvende måltid: Dessert
- Mat åtte: Frukt, ost og kaffe (valgfritt)
- Mat nummer ni: Nøtter og rosiner (valgfritt).
Trinn 2. Velg kjøkkenutstyr og tallerkener
Før du dekker bordet må du kontrollere at du har de riktige møblene og tallerkenene du kan forberede. Du trenger 1 gaffel for hvert kjøttmåltid (sjømatgaffel bør brukes til sjømatretter), skje til supper og desserter, kniv til hovedrett, smør og fisk (hvis servert), stor tallerken, tallerken for smør /brød og glass valgfri (kopper, glass for hvitvin, glass for rødvin og fløyter for champagne av et hvilket som helst valg).
- Hver tallerken bringes ut av kjøkkenet på sin egen tallerken, så ikke bekymre deg for å forberede tallerkenene ved denne innstillingen.
- Forbered duk servietter med serviettringer som et ekstra dekorativt element på bordet.
Trinn 3. Ordne platene
Den viktigste delen av å sette stedet er å sette tallerkenen til en stor tallerken. Dette er den store tallerkenen som alle tallerkener med take-out-mat er basert på. Denne store tallerkenen vil forbli på bordet til hovedretten er ferdig, og deretter fjernes sammen med hovedretten. Plasser denne store tallerkenen i midten på hver setting. Den andre tallerkenen du bør ha er smør/brødfatet. Denne platen skal plasseres til venstre for den store platen som den er basert på.
- Når du fjerner tallerkenene før hovedretten, lar du denne store tallerkenen stå og tar bare de tomme tallerkenene.
- Du må servere flere valg av brød for gjestene dine å spise, dette er det brød/smørplaten er til.
- Servietten skal plasseres på en stor bunnplate.
Trinn 4. Ordne møblene dine
Selv om det kan se skummelt ut å ha 3 gafler, 2 kniver og 2 skjeer, er plasseringen faktisk ganske enkel. Med møblene dine bruker du det utenfra og inn. Så, på venstre side av den store bunnplaten, bør du ha fiskegaffel> salatgaffel> hovedrettgaffel. På høyre side av en stor bunnplate plasserer du nattkniven> fiskekniv> suppeskje. På tallerkenen, parallell og horisontal, legg dessertskjeen og dessertgaffelen (denne gaffelen er valgfri). Smørkniven skal plasseres diagonalt/på tvers av smøret/brødfatet.
- Hvert redskap vil bli fjernet fra bordet etter bruk.
- Hvis du ikke serverer fisk, er det ikke nødvendig å legge fiskegaffelen og fiskekniven på bordet.
- Hvis du serverer skalldyr som forrett, skal skalldyrgaffelen plasseres til høyre for suppeskjeen. Dette er den eneste gaffelen som skal plasseres på høyre side av bordet.
- Hvert kjøkkenutstyr skal ha samme avstand fra ett verktøy til et annet og en stor bunnplate.
Trinn 5. Ordne brillene dine
Glassene du velger å bruke vil variere avhengig av hva du serverer til middag. Tradisjonelt sett må det ha vært minst kopper og glass for vin, men i praksis vil dette variere. Legg begeret like over kniven og jevn med brød/smørplaten. Tilsett vinglasset til høyre, vanligvis over suppeskjeen. Hvis du legger til et tredje vinglass (for en annen vin), plasser det over og mellom vannglasset og det første vinglasset. Fløyteglasset for valgfri champagne kan også settes inn og plasseres over og til høyre for det første vinglasset.
- I likhet med bestikk må glassene også plasseres i den rekkefølgen de brukes.
- Vann serveres vanligvis i et glass, mens vin og champagne helles mens maten serveres.
- Hvis du velger å servere kaffen som et 9-retters måltid, bruker du en demi-tasse (en type espressokopp) og serverer denne kaffen sist, og deretter tar du kaffekoppen sammen med frukt-/ostefatene.
Del 2 av 2: Justere bordinnstillingen for hvert matsett
Trinn 1. Dekk bordet til suppen
For det første suppemålet er det to valg: ta den samme bollen med suppe fra kjøkkenet, eller tilbyd en flytende eller fløtesuppe og server den på en ny tallerken på bordet, som allerede ble servert i en bolle og tatt ut av kjøkken. Etter det vil suppen bli servert (forsiktig) på bordet i rene boller. Supeskåler bør bæres på serveringsfat for å unngå søl. Når alle har spist suppen, skal suppeskjeen legges (med bollen opp) på høyre side av bollen på serveringsfatet.
- Tallerkener, boller og skjeer vil bli fjernet fra bordet etter den første serveringen.
- Tallerkenen med brød og smør forblir på bordet, selv om den har blitt brukt til suppe.
Trinn 2. Dekk bordet for fisken
Etter at suppen er tatt, må fiskeretten bringes til sin egen tallerken. Dette vil bli plassert på en stor bunnplate og spist med en fiskekniv og gaffel (redskapene lengst fra den store bunnplaten på både venstre og høyre side). Når du er ferdig med å spise fisk, bør fiskegafler og fiskekniver plasseres diagonalt fra tallerkenen, med håndtakene plassert klokken 4:00.
Trinn 3. Dekk bordet til hovedretten
Hovedretten skal bringes ut på en stor, forvarmet tallerken. Denne tallerkenen legges på en stor bunnplate, og hovedretten blir spist med en middagsgaffel og kniv. Når alle er ferdige med hovedretten, kan tallerkenen fjernes sammen med den store bunnplaten, middagsgaffelen og kniven. Kniver og gafler plasseres vanligvis diagonalt/på tvers av tallerkenen, i en posisjon som ligner på redskapene som brukes til fisk.
Trinn 4. Dekk bordet til salaten
Salater spises vanligvis etter hovedretten til en formell middag. Med den store bunnplaten hevet, legg salatplaten i midten av innstillingen. Denne salaten skal spises med den siste gjenværende gaffelen. Når salaten er ferdig, skal salatfatet, salatgaffelen, brød/smørfatet med en smørkniv og vin-/champagneglass fjernes. Redskapene som må stå igjen er en beger og en dessertskje (og en valgfri dessertgaffel).
Trinn 5. Dekk bordet til dessert
Det siste kurset på kvelden er vanligvis dessert og kaffe, med mindre du serverer en veldig formell 9-retters middag. Ellers skal desserten bringes inn på en tallerken og plasseres midt i innstillingen, og demi-tasse eller tekopp skal plasseres til høyre for desserttallerkenen, under koppen med en teskje. Krem og sukker legges på bordet for bruk i te eller kaffe, hvis du foretrekker det. Når desserten er ferdig, må alle tallerkenene fjernes til bordet er tomt.
Tips
- Velg et midtpunkt i lavt bord. Ikke blokker gjestenes syn på hverandre eller samtalen.
- I alle formelle omgivelser, ikke vær redd for å matche det ene mot det andre hvis du ikke har det riktige bestikket. Blanding og matching er alt raseri i disse dager.
- Det viktigste å huske når du dekker bordet er å sørge for at gjestene dine er komfortable. Med økningen av mer uformelle middager, er det morsomt å prøve å formelt dekke bordet. Ikke forsøm imidlertid gjestenes komfort og din egen glede (det er derfor vi noen ganger må underholde). Hvis du ikke har alle de formelle bordpyntene, kan du leie dem eller improvisere. Noen av de flotteste bordene er resultatet av improvisasjon ved bruk av uventede objekter.
