Et enkelt teselskap med vennene dine krever ikke strenge regler for etikette, men det skader absolutt ikke å vite hvordan du skal servere sukker, melk og annet te -tilbehør. For større arrangementer kan du lære hvordan du arrangerer en mer formell plassering, eller hoppe rett til matdelen hvis du ønsker å arrangere et bufféarrangement der gjestene kan hente sin egen mat og drikke.
Steg
Del 1 av 2: Arrangementer for formelle anledninger
Trinn 1. Bestem hva slags te du skal ha
De fleste som arrangerer et teselskap eller "teselskap" tenker på en ettermiddagshendelse som finner sted mellom lunsj og middag og gir en liten matbit, for eksempel en sandwich eller scones. Arrangementet kan være en bufféstil som ikke krever noen sitteplasser i det hele tatt, eller det kan være et sittende arrangement med få bord og bestikk fordi det ikke gir et fullt måltid. Hvis du er vert for en formell kveld, trenger du annet utstyr avhengig av maten du serverer. Uansett anledning, sørg for å lese trinnene nedenfor for å finne ut hva som trengs for teselskapet ditt.
Middager er vanligvis kjent som "high tea", selv om begrepet ofte blir misbrukt for å referere til en te
Trinn 2. Dekk det store bordet med en attraktiv duk
For et sittende teselskap bør bordet være stort nok til at alle gjestene kan sette seg ned med en gang. For alle tedrikkefester må maten passe i midten av bordet. Hvis du serverer et fullt måltid om kvelden, vanligvis referert til som "high tea" i stedet for et ettermiddagste, trenger du bare plass til en rett om gangen.
Trinn 3. Plasser tallerkenen i midten av spisestuen på bordet
Med mindre du serverer et fullt kurs med mer enn én rett, får hver gjest bare én tallerken. Ideelt sett er lunsjtallerkenene 23–24 cm i diameter, men du kan bruke hvilken som helst tallerken med diameter om nødvendig.
Trinn 4. Brett lin servietter, eller bord servietter, for hver gjest
Brett hver serviett til et rektangel, firkant eller trekant, og legg den på venstre side av tallerkenen med brettåpningen til høyre. Men hvis du trenger å spare plass, kan du plassere hver serviett i midten på en tallerken.
Trinn 5. Ordne serviset
Du trenger bare å gi ett eller to bestikk til hver gjest, avhengig av hvilken mat som serveres. Legg i det minste en liten skje til høyre for tallerkenen for å røre te. Hvis du serverer klissete kaker eller mat som kan falle fra hverandre, gir du også en liten gaffel til venstre for tallerkenen, og en eller flere kniver mellom tallerkenen og skjeen, med den skarpe siden vendt mot tallerkenen.
- Gi en biffkniv når du serverer kjøtt.
- Gi en smørkniv til hver gjest når du serverer syltetøy eller andre pålegg, legg den til høyre for biffkniven hvis du har en. Husk at hver pålegg skal serveres med sin egen skje.
- Når du serverer en hel middag med flere retter, må du skaffe de riktige redskapene til hver rett, og ordne dem slik at gjestene starter med bestikket lengst fra tallerkenen og slutter med det nærmeste.
Trinn 6. Ordne tekoppene og bordmattene
Hver gjest må ha en kopp på fatet. Legg hver kopp til høyre for skjeen i hver spisestue.
Trinn 7. Legg ned en liten søppelbolle hvis du har en
Søppelbollen er vanligvis den minste bollen, plassert til venstre, på en serviett eller gaffel. Gjester legger brukte teblader og sitronskiver i søppelbollen.
Siden søppelbollen er en av de mest spesialiserte komponentene i å servere te, vil bare de mest formelle gjestene bli overrasket hvis du ikke har en
Trinn 8. Plasser ytterligere glass om nødvendig
Ta et glass vann til hver gjest over kniven, eller under tekoppen hvis det ikke er en kniv. Når du serverer ekstra forfriskninger, for eksempel sitronade eller champagne, velger du et ekstra glass til høyre for glasset med vann.
Trinn 9. Vurder en ekstra desserttallerken
Gi en desserttallerken hvis du serverer en spesiell dessert, for eksempel en bursdagskake. Plasser den på hovedplaten, og sørg også for en passende gaffel og/eller skje, og plasser den horisontalt mellom de to platene.
En desserttallerken er ikke nødvendig for en liten søt matbit som kan nytes uten tallerken
Del 2 av 2: Lage mat
Trinn 1. Velg et passende bord å sette bordet på
Bordet skal være stort nok til å servere te, bestikk og mat. Hvis bordet ikke er nok for hver gjest, bli kvitt stolene og ta en teselskap i bufféstil med gjester som tar sin egen mat i stedet for å bli servert ved hverandres bord. Denne stilen er mindre formell enn et teselskap med alle gjestene sittende, og er best egnet til ettermiddagste i stedet for middag.
Plasser buffébordet: Hvis du er bekymret for begrenset plass, må du plassere bordet mot veggen. Hvis det er nok plass, kan du sette et bord slik at gjestene kan ta mat fra begge sider av bordet samtidig
Trinn 2. Velg duker og lin servietter, eller fine servietter
Å bruke en ren og attraktiv duk vil gjøre arrangementet mer elegant. Det tradisjonelle valget for dukfarge er hvitt, men du kan bruke en duk i hvilken som helst farge eller mønster. For en formell teselskap, velg en serviett som matcher duken.
Trinn 3. Forbered en tallerken i den ene enden av bordet
Lag en rekke teer for gjestene dine, i det minste svart koffeinfri te og koffeinfri urtete. Hver te skal serveres i sin egen tekanne, helst når tebladene er fjernet eller med en sil for å forhindre at gjestene får teblader i koppene. Du trenger ikke å bruke en matchende serveringsfat eller sølvbrett hvis du ikke har en, men ikke glem å fylle på alle de viktige te -tilleggene:
- Creamer, eller en liten tekanne fylt med melk
- En bolle med sukkerbiter og sukkertang, eller granulert sukker og en liten skje
- En gryte med varmt vann for gjester som ønsker å fortynne te
- Skiver sitron for å putte i te, eller tykkere skiver å presse inn i teen
Trinn 4. Ordne ekstra kaffe, varm sjokolade eller tebrett på slutten av bordet
Med mindre gjestene dine er få, kan du sette to steder for gjestene å ta sine egne varme drikker. Kaffe eller varm sjokolade vil bli verdsatt av noen gjester som ikke liker te, men hvis du vet at gjestene dine liker å drikke te, er det bare å tilby et utvalg av te.
Behold alle nødvendige te -tilskudd i begge ender av bordet. Når du skal servere kaffe, trenger du bare sukker og fløte for å fullføre kaffen
Trinn 5. Gi en liten tallerken, tekopp og sukker
Hvis du holder et te-fest, kan du sjekke den formelle hendelsesinnstillingen. For en bufféstil, ordne alt pent i begge ender av bordet, eller i den ene enden hvis plassen er begrenset. Du trenger minst en liten bordunderlag, en kopp og en liten skje for hver gjest. Det er også godt å skaffe mer utstyr for å forutse ulykker, feilplasserte retter, eller antallet gjester er mer enn forventet.
Hvis du ikke har nok tekopper, kan du låne fra naboer eller ha en "ta med din egen kopp te eller kaffe" -fest. Mange te- og kaffedrikkere har sine favorittkopper hjemme, men lag noen kopper til for gjester som ikke tar med seg sine egne
Trinn 6. Husk at ekstra bestikk kan være nødvendig i henhold til maten som serveres
Når du serverer mat du ikke kan spise med hendene, må du ha en gaffel eller kniv ved siden av andre kjøkkenutstyr. Supper krever små boller og suppeskjeer, puddinger og andre myke desserter krever mindre skjeer. Serveringsskålene som inneholder syltetøy, fløte eller tillegg til toast eller scones må leveres med egne serveringsskjeer.
Hvis du ikke er sikker på hva slags mat du skal servere, kan du se forslagene nedenfor. Vanligvis serverer ettermiddagste ikke mat som krever bestikk. Dette gjør det lettere for gjestene å hente sin egen mat fra bordet, og å gå rundt og snakke med en tallerken med mat
Trinn 7. Ordne søte og salte matvarer på midten av bordet
Små smørbrød uten kanter er den vanligste salte retten som serveres på ettermiddagsfester, men deviled egg er også vanlige i områder som Sør -Amerika. Gi minst en andel eller en stor tallerken med samme eller en rekke små salte matvarer. I et annet område av bordet, legg et brett eller en tallerken fylt med søtsaker som kjeks (bakverk) i engelsk stil, små kaker og/eller scones.
Hvis det ikke er en god idé å bruke et kakestativ i tre etasjer, er det tradisjonelle arrangementet scones på øverste nivå, smørbrød og smakfulle godbiter på bunnivå og søtsaker på bunnen
Trinn 8. Gi kalde drikker ved et tilleggsbord, eller hovedbordet hvis det ikke er noe ekstra bord
Hvis du har et ekstra bord, må du plassere det langt nok fra hovedbordet slik at gjestene kan nå mat uten å blokkere gjestene fra å nå andre bord. Ekstrabordet er flott for servering av kalde drikker som sitronade eller iste. Alkohol serveres vanligvis ikke under spisetid, men til festlige anledninger kan det serveres champagne, hvitvin, sherry eller port.
Snackbrettet kan også plasseres på et ekstra bord hvis ønskelig
Trinn 9. Dekorer bordet (valgfritt)
Dekorasjoner er vanligvis lyse og festlige for kvelden, men du kan bruke hvilken som helst dekorasjon du ønsker. Blomster er en vanlig dekorasjon, men unngå altfor duftende blomster som kan irritere eller til og med utløse allergier. Bare strø rosenblad eller legg uduftende eller delikat duftende blomster i en liten vase.
Sørg for at dekorasjonene dine ikke blokkerer tilgangen til å hente mat eller fylle bordet. Dekorer etter og legg mat og drikke på bordet slik at du kan justere plassen på bordet
Trinn 10. Gi sitteplasser andre steder (valgfritt)
De fleste ettermiddagste -arrangementer serverer snacks som scones, smørbrød og kjeks. Fordi det er lett å spise stående eller sitte borte fra bordet, er det ikke nødvendig med spisebord og stoler for hver gjest. Hvis du har plass til hver gjest å sitte, kan du sette en stol eller sofa i stuen eller i hagen.
Et alternativ for et stort teselskap er å skaffe et lite kafébord med noen få stoler ved hvert bord. Dekk hvert bord med en passende duk hvis mulig
Tips
- I tillegg til tekannen kan du bruke en samovar i russisk stil til å servere te. Bruk et høyt, slank glass i stedet for en tekopp for denne russiske stilen, men sørg for at glasset er varmebestandig.
- Ved å bruke gammeldags lacy servietter kan en teselskap bli enda mer elegant. Du kan finne ekte håndbroderte servietter i antikvitetsbutikker eller på nettauksjoner under kategorien "antikke sengetøy".
- Mat som passer for en ettermiddagste inkluderer smørbrød, informasjonskapsler eller kjeks, cupcakes, brennevin, pavlovas, lamingtons, terter, etc.
