Hvis den er lagret på riktig måte, er matolje en ingrediens som varer lenge. Imidlertid kan olje som lagres uforsiktig bli harsk raskt, selv før den utløper. Denne artikkelen vil guide deg gjennom hvordan du lagrer oljen din riktig, velger en beholder og lagringsplass, og forteller deg hvor lenge du skal lagre oljen. I denne artikkelen vil du også oppdage egenskapene til en olje som har harsknet.
Steg
Metode 1 av 3: Bruk av riktig beholder
Trinn 1. Lukk oljeflasken når du ikke bruker den
En av årsakene til harskning av olje er eksponering for overflødig oksygen. Derfor, ikke glem å lukke oljeflasken når den ikke er i bruk.
Trinn 2. Oppbevar oljen i en mørk flaske som kan lukkes tett, selv om den originale flasken er klar
Sollys kan forringe kvaliteten på oljen, og en mørk flaske kan bidra til å redusere solens eksponering for oljen. Bruk en trakt for å overføre oljen til en ny flaske for å forhindre at oljen søl ut.
- Brune flasker er ikke gode for lagring av olje, fordi de absorberer for mye lys.
- Hvis du lagrer mer enn én type olje, ikke glem å merke oljeflasken.
- Du kan bruke en mørk flaske vin eller eddik for å lagre oljen.
- Du kan også kjøpe mørke flasker i en kjøkkenutstyrsbutikk.
Trinn 3. Unngå å bruke plastflasker
Over tid vil kjemikaliene i plasten oppløses i oljen, noe som vil endre smaken på oljen. Hvis du kjøpte oljen i en plastflaske, overfør oljen til en flaske eller glassburk som kan lukkes tett.
Trinn 4. Unngå å bruke jern- eller kobberbeholdere
De to metallene reagerer med oljen, så oljen som er lagret i de to beholderne er ikke lenger trygg for forbruk.
Trinn 5. Prøv å overføre litt av oljen til en mindre beholder for å gjøre oljen lettere å helle
Noen typer olje selges i bokser eller store flasker, noe som gjør det vanskelig å helle. For å fikse dette kan du overføre oljen til en mørk flaske (som foreslått ovenfor).
- Overfør oljen til en mindre flaske når du skal bruke den.
- Når flasken er tom, fyll den på med olje fra den store beholderen. Den lille flasken vil gjøre det lettere for deg å helle oljen, i stedet for å helle den direkte fra beholderen.
Metode 2 av 3: Lagre matolje på riktig måte
Trinn 1. Vet hvilke oljer som kan lagres ved romtemperatur
Følgende oljer kan lagres ved romtemperatur:
- Ghee kan lagres i flere måneder.
- Palmeolje kan lagres i flere måneder.
- Raffinert peanøttolje kan lagres i to år.
- Vegetabilsk olje kan lagres i et år eller lenger, så lenge beholderen er tett lukket.
- Olivenolje kan lagres i et skap ved en temperatur på 14-21 grader Celsius i 15 måneder.
Trinn 2. Oppbevar olje i et kjølig, mørkt skap, og ikke lagre olje i nærheten av eller på komfyren
Endringer i temperatur kan redusere kvaliteten på oljen.
Trinn 3. Vet hvilken type olje som skal oppbevares i kjøleskapet
Noen typer olje vil ødelegge hvis de ikke lagres i kalde temperaturer. Når det oppbevares i kjøleskapet, vil det meste av oljen tykne og kondensere. Fjern derfor oljen 1-2 timer før bruk, og la oljen smelte ved romtemperatur. Følgende oljer bør oppbevares i kjøleskapet:
- Avokadoolje kan lagres i 9-12 måneder.
- Maisolje kan lagres i 6 måneder.
- Sennepsolje kan lagres i 5-6 måneder.
- Saflorolje kan lagres i 6 måneder.
- Sesamolje kan lagres i 6 måneder.
- Trøffelolje kan lagres i 6 måneder.
Trinn 4. Vet hvilken type olje som kan lagres i kjøleskapet eller ved romtemperatur
Noen typer olje kan lagres i kjøleskap eller vanlig skap, men generelt vil de vare lenger hvis de oppbevares i kjøleskapet. Når det oppbevares i kjøleskapet, vil det meste av oljen tykne og kondensere. Fjern derfor oljen 1-2 timer før bruk, og la oljen smelte ved romtemperatur. Imidlertid er dette ikke tilfelle med kokosolje. Denne oljen vil fryse ved romtemperatur. Følgende oljer kan lagres i et mørkt, kjølig kjøleskap eller vanlig skap:
- Rapsolje kan oppbevares i skapet i 4-6 måneder, eller i kjøleskapet i opptil 9 måneder.
- Chiliolje kan lagres i skapet i 6 måneder. Denne oljen vil imidlertid vare lenger i kjøleskapet.
- Kokosolje kan lagres i skapet i flere måneder. Selv om kokosolje kan vare lenger hvis den oppbevares i kjøleskapet, vil den imidlertid være vanskelig å bruke raskt når den er i kjøleskapet.
- Druekjerneolje kan lagres i kjøleskap ved en maksimal temperatur på 21 grader Celsius i 3 måneder, eller i kjøleskapet i 6 måneder.
- Hasselnøttolje kan lagres i skapet i 3 måneder, eller i kjøleskapet i 6 måneder.
- Avhengig av type kan svinefett lagres i skapet eller kjøleskapet. Følg lagringsinstruksjonene på emballasjen.
- Macadamianøttolje kan lagres i skapet i opptil 2 år. Denne oljen vil imidlertid vare lenger i kjøleskapet.
- Palmekjerneolje kan lagres i skapet i et år. Denne oljen vil imidlertid vare lenger i kjøleskapet.
- Valnøttolje kan lagres i skapet i 3 måneder, eller i kjøleskapet i 6 måneder.
Trinn 5. Unngå å lagre olje på "farlige" steder
Sollys og temperaturendringer kan forringe kvaliteten på oljen og føre til at oljen blir harsk. Dessverre er steder du vanligvis bruker til å lagre olje, for eksempel vinduer og skap, ikke de riktige stedene. På dette stedet vil oljen bli utsatt for sollys og temperaturendringer. Unngå å lagre olje på følgende steder, selv om olje kan lagres ved romtemperatur:
- I hjørnet av vinduet
- På baksiden av ovnen
- I skapet på toppen av ovnen
- Ved siden av komfyren eller ovnen
- I skapet
- Ved siden av kjøleskapet (utsiden av kjøleskapet kan være varmt)
- I nærheten av kjøkkenutstyr, for eksempel vannkoker, brødristere eller vafler.
Metode 3 av 3: Fjerne harsk eller gammel olje
Trinn 1. Husk at olje har kort holdbarhet
Når du kjøper olje, kan du finne to typer olje, nemlig raffinert og uraffinert. Raffinerte oljer har vært gjennom en behandlingsprosess, har en tendens til å være smakløse og har liten næringsverdi. På den annen side er uraffinerte oljer generelt renere og har en rikere næringsverdi. Se på oljemerket for å finne typen. Her er de nøyaktige lagringstidene for begge typer oljer:
- Raffinert olje kan lagres i 6-12 måneder i et mørkt og kjølig skap. Du kan også oppbevare den i kjøleskapet om nødvendig.
- Uraffinert olje kan lagres i 3-6 måneder i et mørkt og kjølig skap. Det er best å lagre denne oljen i kjøleskapet.
Trinn 2. Lukt oljen noen få måneder
Hvis oljen lukter dårlig, eller lukter litt nær vin, har den blitt harsk og bør kastes.
Trinn 3. Vær oppmerksom på smaken av oljen
Hvis oljen smaker metall, vin eller har en dårlig smak, har den blitt harsk eller oksidert og er derfor uegnet til konsum.
Trinn 4. Se på lagringsbetingelsene for oljen før den harsknet for å se hvorfor
Når du vet årsaken til at den lagrede oljen din harsknet, må du ikke gjenta de samme feilene når du lagrer nye flasker olje. Husk følgende når du oppdager at oljen din harsknet:
- Kontroller oljens utløpsdato. Hvis oljen gikk ut før bruk, kjøp oljen i en mindre pakke når du handler.
- Vær oppmerksom på flasken der oljen er lagret. Noen typer plastflasker vil oppløse kjemikalier i oljen, noe som får oljen til å bli harsk.
- Noen metaller, for eksempel kobber og jern, er reaktive metaller. Så hvis du lagrer olje i en metallbeholder, reagerer metallet kjemisk med oljen og endrer smaken på oljen. Derfor må ikke lagre olje i metallbeholdere.
- Vær oppmerksom på hvor oljen er lagret. Noen oljer bør oppbevares i kjøleskapet, mens andre skal oppbevares i et mørkt, kjølig skap. Vanligvis bør du imidlertid lagre oljen på et sted borte fra sollys og ved en stabil temperatur.
- Se hvordan du lagrer oljen. Sørg for å dekke oljeflasken når du ikke bruker den. Olje lagret i en åpen beholder kan bli oksidert.
Trinn 5. Ikke kast olje i vasken, spesielt hvis den fryser ved romtemperatur
Selv om det kan virke praktisk, vil avhending av olje på denne måten føre til at vasken tettes. Den beste måten å kvitte seg med olje er å helle den i en ikke-lekkende beholder (for eksempel en krukke eller plastbeholder med glidelås), og kaste beholderen i søpla.
Tips
- Dekk oljeflasken etter bruk for å unngå harsk smak i oljen.
- Hvis du har mye olje, må du oppbevare den i kjøleskapet slik at den holder lenger. Oljen vil smelte når den er fjernet fra kjøleskapet. Imidlertid vil kokosolje fryse ved romtemperatur.
- Når du kjøper olje, velg en flaske bak på hyllen. Flasken må ikke utsettes for sollys. Butikker med rask lageromsetning opplever imidlertid vanligvis ikke lagring, så belysning er ikke et problem. Hvis du handler på et supermarked, vet du at dagligvarene som er der er opplyst. For å unngå dette kan du handle i spesialiserte helsekostbutikker med lavere lageromsetning.
- Ikke kjøp olje som er lagret i nærheten av en varmekilde. Hvis du merker at olje lagres i nærheten av en varmekilde, kan du prøve å råde butikkeieren til å flytte oljedisplayet til et kjøligere sted.
- Når du kjøper olje, må du kontrollere utløpsdatoen. På den måten kan du planlegge å bruke oljen før den går ut.
Advarsel
- Ikke la oljeflasken stå åpen i lange perioder. Oksygen vil føre til at oljen blir harsk.
- Ikke lagre olje i områder utsatt for sollys eller der temperaturen endres, for eksempel vinduer, skap eller i nærheten av ovner.
- Vær forsiktig når du tilfører krydder eller hvitløk i oljen. Bløtlegg krydder eller hvitløk som skal senkes i oljen i eddik i 24 timer, for å redusere overføringen av patogener som kan forårsake botulisme.[trenger Kilde] Oppbevar hjemmelaget krydderolje i kjøleskapet, og bruk den raskt. [trenger Kilde] Bruk hjemmelaget løkolje innen en uke etter at du har laget den.[trenger Kilde]
