Sunfish egg er bearbeidede egg som bare stekes på den ene siden, og som fortsatt har en hel eggeplomme, gyllen farge og en litt rennende tekstur. I mange deler av verden er egg fra okseøye en av de populære frokostmenyene. Eggeplommen kan faktisk brukes som en dukkert til brød, vet du! For å lage den perfekte tallerken med stekte egg, kan du steke eggene i en stekepanne eller koke dem i ovnen.
Ingredienser
Stek egg i en stekepanne
- 1 ss. smør
- 2 egg
- Salt og pepper, etter smak
Kok egg med ovnen
- 1 ts. oliven olje
- 2 egg
- Salt og pepper, etter smak
Steg
Metode 1 av 2: Stek egg i en stekepanne
Trinn 1. Varm opp 1 ss smør på lav varme i en støpejernspanne eller stekepanne
Pass på at pannen er stor nok til å passe til 2 egg uten at kantene berører eller henger sammen. Legg kjelen med smør på komfyren, og slå deretter på ovnen for å varme den opp.
Hvis pannen du bruker ikke har et nonstick -belegg, som en karbonstålgryte, ikke glem å pusse eller spray den lett med olje før du tilfører smøret
Trinn 2. Vipp kjelen for å fordele det smeltede smøret over hele bunnen av pannen
Smør er effektivt for å tilberede eggbunnen raskere, samtidig som den opprettholder formen på egget når det stekes. Sørg for at smøret som brukes virkelig dekker det meste av bunnen av pannen, ja!
Hvis du ikke har smør, kan du også bruke smult, olivenolje eller baconfett til å steke eggene. Ikke bekymre deg, alle tre kan fortsatt belegge hele bunnen av pannen
Trinn 3. Knekk ett egg i skilleten, og vær forsiktig med å holde eggeplommen intakt
Når smøret er smeltet og varmt, knekker du eggene forsiktig fra ca 1,3 cm over panneoverflaten. De hvite skal kokes så snart de treffer bunnen av den varme pannen.
Hvis du har problemer med å knekke eggene direkte på pannen, kan du prøve å bryte ett egg i bollen først. Etter at du har kontrollert at det ikke er eggeskall i, hell eggene sakte i pannen
Oppdager ferske egg
Hvis du ikke er sikker på ferskheten i eggene som er tilgjengelige i kjøleskapet, kan du prøve å fylle et glass med vann og deretter legge eggene i.
Hvis egget synker til bunnen av glasset, noe som betyr at tilstanden fremdeles er veldig frisk og trygg å bli behandlet til forskjellige typer oppskrifter.
Hvis det meste av egget er nedsenket, men spissen stikker ut, noe som betyr at eggene er gamle nok, men fremdeles trygge å steke eller koke, så lenge eggene er kokt til de er helt kokte.
Hvis hele egget flyter i vannet, Dette betyr at egget er råttent og må kastes umiddelbart.
Trinn 4. Sprekk det neste egget og pass på at kantene på de to eggene ikke berører hverandre
Gjenta prosessen med å knekke eggene på skilleten. Hvis de hvite allerede fester seg, plasserer du den flate enden av spatelen mellom de to eggene for å skille dem.
Du kan også la de to eggehvitene berøre og skille dem når eggene er kokt ved hjelp av en slikkepott eller kniv
Trinn 5. Dekk til pannen og kok eggene i 2-3 minutter
Å lukke pannen tjener til å fremskynde eggmodningsprosessen, og til å gjøre eggehvite -strukturen solid selv om eggeplommen fremdeles er flytende. Etter 2 minutter åpner du lokket på pannen og sjekker strukturen på eggehvitene. Hvis delen ikke har størknet, fortsett tilberedningsprosessen i 30-60 sekunder.
Kontroller nivået av eggets mørhet ved å flytte kjelen sakte. Et egg er kokt hvis de hvite føles faste mens eggeplommene fortsatt beveger seg
Trinn 6. Overfør eggene til en serveringsfat, og smak til med salt og pepper etter smak
Vipp pannen veldig forsiktig i en 45 ° vinkel over tallerkenen, og legg deretter eggene på den. For mer kontroll over prosessen, skyv en slikkepott inn i bunnen av hvert egg, fjern deretter eggene og overfør dem til en serveringsfat. Smak eggene med salt og pepper før du spiser!
Kamskjellene er deilig servert med grus, et stykke toast eller som en del av en stor frokostmeny som også inneholder bacon, poteter og frukt
Metode 2 av 2: Steke egg i ovnen
Trinn 1. Forvarm ovnen til 180 ° C
Bruk innstillingspanelet på ovnen til å velge riktig temperatur, og forbered deretter resten av ingrediensene mens du venter på at ovnen skal bli varm. Vanligvis tar det 10-15 minutter før ovnen blir helt varm, selv om den spesifikke tiden vil avhenge av typen ovn du har.
Vet du?
Ovnen har en mer stabil innetemperatur. Som et resultat kan nivået av eggets doneness være jevnere hvis det tilberedes ved hjelp av denne metoden. Derfor blir metoden for å lage egg med en ovn ansett som en fiasko, selv for dere som fortsatt er nybegynnere.
Trinn 2. Varm opp 1 teskje olivenolje i en varmebestandig skillet over middels varme
For å finne ut om en skillet er trygg når den varmes opp i ovnen, kan du prøve å sjekke bunnen for å finne ordet "ovnssikker". Hvis du finner informasjonen, hell 1 ts. olivenolje inn i gryten, og vipp deretter kjelen slik at bunnen er helt belagt med oljen. Etter det, varm oljen på komfyren til det dukker opp små bobler på overflaten.
Generelt er de fleste støpejernspanner ovnssikre. Imidlertid tilbyr ikke alle nonstick- og karbonstålpanner denne funksjonen
Trinn 3. Knekk 2 egg i pannen og pass på at kantene på eggehviten ikke berører hverandre
Bryt sakte de 2 eggene inn i de to sidene av pannen som er langt fra hverandre. Hvis eggehvitene allerede berører, plasserer du kanten av slikkepotten i midten til formen er i ovnen. Etter at eggene kommer inn, slår du av komfyren umiddelbart.
Prøv å knekke egget så raskt som mulig mens du holder eggeplommen intakt
Trinn 4. Overfør formen til ovnen og stek eggene i 4 minutter
Ta gryten ut av ovnen og legg den forsiktig på midten av ovnen. La pannen stå i ovnen til eggehviten er skikkelig solid. Rist pannen forsiktig for å kontrollere strukturen på eggene. Hvis eggeplommene beveger seg mens de hvite ikke rører seg, er egget klart til servering!
I noen ovner vil egg koke på bare 3,5 minutter. Sørg derfor for at ovnlampen lyser og overvåke eggehvitenes tilstand jevnlig. Hvis eggeplommen begynner å se hvit ut, fjern egget umiddelbart fra ovnen for å forhindre at det blir for kokt
Trinn 5. Fjern eggene fra ovnen og overfør dem til en serveringsfat for å krydre dem
Hold kjelen med varmebestandige hansker, og vipp deretter kjelen i en vinkel på 45 ° for å overføre eggene til et serveringsfat. Dryss deretter en klype salt og pepper over eggens overflate, og nyt dine deilige hjemmelagde egg!
