Steinbit er tøff fisk og hudens hardhet gjenspeiler dette. Imidlertid er det deilige kjøttet vel verdt innsatsen det tar å rengjøre og flå det. Det er flere måter å rense steinbit på, men metoden som er nevnt i denne artikkelen er den enkleste.
Steg
Trinn 1. Samle de nødvendige elementene
Tau, en tang (standard, ikke barbertang), en filetkniv og en stor kniv, for eksempel en slakterkniv eller bendo.
Trinn 2. Kontroller at fisken er død
Dette er et humant tiltak og vil forhindre at det oppstår skade. Hvis du er i tvil, kutt av fiskens hale for å fjerne blodet.
Trinn 3. Skjær forsiktig huden bak gjellene
Rengjør deretter innsiden av fisken, men ikke punkter punkter. Klipp finnene i bunnen (bruk tang for å holde finnene mens du klipper dem).
Trinn 4. Heng fisken ved gjellene fra en tregren eller hva du kan bruke til å henge fisken på
Skjær skinnet midt på baksiden av fisken.
Trinn 5. Fjern huden fra hodet til bunnen med en tang
For å gjøre denne prosessen perfekt, trenger du øvelse.
Trinn 6. Skall av huden til halen
Trim halen hvis den ikke har blitt gjort før og skjær av hodet med en stor kniv.
Trinn 7. Filet fisken fra halen og opp
Skjær langs ryggraden til du når ribbeina og skjær fra toppen av fisken til bunnen, bortsett fra ryggraden, og la endene følge ribbeina.
Trinn 8. Forbered fisken for bearbeiding
Når kjøttet på begge sider er skrelt av, kan du bruke eller lage en hvilken som helst oppskrift på det.
Tips
- Sørg for at kniven din er skarp. En sløv kniv er farligere enn en skarp kniv.
- Steinbit fanget fra klart vann smaker mer deilig
- Steinbit har ikke vekter og kan spises med huden.
- Spesiell tang for å flå steinbit kan gjøre jobben din enklere. Dette verktøyet kan kjøpes i fiskebutikker til en lav pris.
- Hvis du er flink til å filetere ribbeina, kan steinbit fileteres uten å rense innsiden.
- For å forhindre knivstikk i denne prosedyren kan du først kutte finnene. Medisinsk saks er et godt valg for å gjøre dette, og kan forhindre at bladet blir sløvt raskt.
Advarsel
- Se etter steinbitstikk; Denne stingeren er på finnene på begge sider, bak gjellene. Stikket er skarpere hos ungfisk, og hvis stingeren trenger inn i huden, kan det forårsake et smertefullt knivstikk eller infeksjon.
- Vær forsiktig når du bruker en kniv - klipp alltid "mot" fra kroppen din og bruk tang for å holde fisken når det trengs.
- Noen steinbitarter har gift i ryggraden som kan forårsake alvorlige skader; Sørg for at du kjenner typen steinbit du fanger, slik at du kan ta de nødvendige forholdsreglene.
