4 måter å lage steinbit på

Innholdsfortegnelse:

4 måter å lage steinbit på
4 måter å lage steinbit på

Video: 4 måter å lage steinbit på

Video: 4 måter å lage steinbit på
Video: Adam Bjerck viser deg hvordan du lager reker al Pil Pil 2024, November
Anonim

Steinbit er en deilig fisk som folk i Sør -USA ofte liker. Den vanligste tilberedningsmetoden er å steke den, men steinbit kan også grilles, stekes og stekes. Steinbit har en mild søtlig smak og få skalaer, og kjøttet er tettere enn annen hvit fisk, slik at den kan tilberedes på forskjellige måter. Steinbitfileter dynket i saltlake kan også nytes rå. Hvis du vil vite hvordan du lager steinbit på forskjellige måter, følg disse trinnene.

Ingredienser

Stekt steinbit

  • 4 (8-unse) steinbitfileter
  • 1/2 kopp gult maismel
  • 1/4 kopp allsidig mel
  • 1 ts. salt
  • 1 ts. kreolsk krydder
  • 1/2 ts. paprika
  • 1/4 ts. svart pepper
  • 3/4 kopp melk
  • 6 ss. usaltet smør, delt
  • Sitronskiver til pynt

Tørr stekt steinbit

  • 4 steinbiter fileter
  • 1 kopp allsidig mel
  • 1 kopp maismel
  • 1 ss. bakepulver
  • 1 ss. kosher salt
  • 1/2 ts. kajennepepper
  • 1 (12-unse) flaske rav (rav) øl
  • 1 ss. salt
  • 1 ss. svart pepper
  • 2 ss. hvit sand
  • 1 skvis sitron

Grillet steinbit

  • 2 (7-8 gram) steinbitfileter
  • 4 gram smør
  • 4 gram tørr hvitvin
  • 1 ss. Oransje vann
  • 1 ts. finhakket hvitløk
  • 1 ts. hakket koriander
  • Salt etter smak
  • Pepper etter smak
  • 1 ss. paprika

Grillet steinbit

  • 6 steinbitfileter (6-8 gram)
  • Vegetabilsk oljespray
  • 3/1 kopp sitronsaft
  • 3 ss. smeltet smør
  • 1 ss. krydret sitron pepper

Steg

Metode 1 av 4: Stekt steinbit

Stek steinbit Steg 1
Stek steinbit Steg 1

Trinn 1. Forbered steinbit

For at steinbiten skal være klar til steking, må du først skylle 4 (8-unse) fileter av steinbit under kaldt vann og deretter tørke dem tørre med et papirhåndkle til fuktigheten er helt absorbert.

Stek steinbit Steg 2
Stek steinbit Steg 2

Trinn 2. Lag maismelblandingen

For å gjøre dette, bland maisstivelse, salt, mel, salt, kreolsk krydder, paprika og pepper sammen i en flat tallerken til ingrediensene er grundig kombinert. Bland 1/2 kopp gul maisstivelse, 1/4 kopp allsidig mel, 1 ts. salt, 1 ts. kreolsk krydder, 1/2 ts. paprika og 1/4 ts. svart pepper sammen i en grunne tallerken.

Cook Steinbit Trinn 3
Cook Steinbit Trinn 3

Trinn 3. Hell 3/4 kopp melk i en annen tallerken

Stek steinbit Steg 4
Stek steinbit Steg 4

Trinn 4. Dypp steinbitfiléene i melken, og belegg dem deretter med maisstivelsesblandingen

Melken vil hjelpe til med å absorbere maisstivelsesblandingen. Når du er ferdig med å belegge filetene, rist dem for å fjerne overflødig blanding.

Stek steinbit Steg 5
Stek steinbit Steg 5

Trinn 5. Varm 3 ss

smør i en stor skillet.

Sett pannen på høy varme.

Stek steinbit Steg 6
Stek steinbit Steg 6

Steg 6. Stek begge sider av to fileter i 3 minutter hver

Stek hver side i 3 minutter eller til fiskesiden er mør når den stikkes gjennom med en gaffel. Vend deretter fisken og gjør det samme til den andre siden. Det kan ta kortere tid å steke den andre siden.

Stek steinbit Steg 7
Stek steinbit Steg 7

Trinn 7. Overfør filetene til en serveringsfat

Gjenta stekeprosessen med de to andre filetene.

Stek steinbit Steg 8
Stek steinbit Steg 8

Trinn 8. Server

Pynt steinbitfilet med sitronskiver og server umiddelbart.

Metode 2 av 4: Tørrstekt steinbit

Cook Steinbit Trinn 9
Cook Steinbit Trinn 9

Trinn 1. Varm stekepannen til 350ºF (176ºC)

Stek steinbit Steg 10
Stek steinbit Steg 10

Trinn 2. Bland melet, natron, maisstivelse, salt og chili sammen til ingrediensene er kombinert

Legg ingrediensene i en stor bolle. Visp 1 kopp allsidig mel, 1 kopp maisstivelse, 1 ss. natron, 1 ss. kosher salt og 1/2 ts. Kajennepepper.

Cook Steinbit Trinn 11
Cook Steinbit Trinn 11

Trinn 3. Rist en (12-unse) flaske gult øl og kast inn i ingrediensene

Fortsett å røre ingrediensene for å fjerne klumper til ølet er helt oppløst i resten av ingrediensene.

Stek steinbit Steg 12
Stek steinbit Steg 12

Trinn 4. Skjær 4 (6-unse) steinbitfileter i to på langs

Lag to strimler av hver fisk.

Stek steinbit Steg 13
Stek steinbit Steg 13

Trinn 5. Lag en saltblanding

For å lage denne blandingen, kombiner salt, pepper og hvitløkspulver i en liten bolle. Bland 1 ss. salt, 1 ss. svart pepper og 2 ss. Hvitløkskorn sammen i en liten bolle og rør ingrediensene sammen med en skje.

Stek steinbit Steg 14
Stek steinbit Steg 14

Trinn 6. Dryss saltblandingen over filetene

Dryss saltblandingen på begge sider av fileten til den er jevn.

Stek steinbit Steg 15
Stek steinbit Steg 15

Trinn 7. Dypp hver fiskestripe i øldeigen

Bløtlegg blandingen i 10-15 sekunder til den er absorbert.

Stek steinbit Steg 16
Stek steinbit Steg 16

Trinn 8. Legg fisken i stekepannen

Når pannen er varm, kan du legge flere fisk i pannen om gangen og ordne dem slik at de ikke fester seg.

Stek steinbit Steg 17
Stek steinbit Steg 17

Trinn 9. Stek fisken i 3-4 minutter

Fortsett å steke til den er brun og sprø.

Stek steinbit Steg 18
Stek steinbit Steg 18

Trinn 10. Server

Fjern fisken fra stekepannen og legg den på et fat. Smak til fisken med sitronsaft og nyt den mens den er varm.

Metode 3 av 4: Grillet steinbit

Stek steinbit Steg 19
Stek steinbit Steg 19

Trinn 1. Forvarm ovnen til 375ºF (190ºC)

Stek steinbit Steg 20
Stek steinbit Steg 20

Trinn 2. Krydre fisken med salt og pepper etter smak

Stek steinbit Steg 21
Stek steinbit Steg 21

Trinn 3. Legg fisken i en oval form

Cook Steinbit Trinn 22
Cook Steinbit Trinn 22

Trinn 4. Smelt smøret i en kjele over høy varme

Legg 4 gram smør i en liten kjele og varm til smøret er helt smeltet.

Cook Steinbit Trinn 23
Cook Steinbit Trinn 23

Trinn 5. Bland vin, sitronsaft, hvitløk og koriander til en kjele

Kombiner 4 gram tørr hvitvin, 1 ss. sitronsaft, 1 ts. hakket hvitløk og 1 ts. Hakk koriander sammen i en liten bolle.

Stek steinbit Steg 24
Stek steinbit Steg 24

Trinn 6. Hell vinblandingen i en kjele og la det småkoke i 2 minutter

Stek steinbit Steg 25
Stek steinbit Steg 25

Trinn 7. Overfør blandingen over fisken

Dryss deretter 1 ss. paprika på toppen av fisken.

Cook Steinbit Trinn 26
Cook Steinbit Trinn 26

Trinn 8. Stek fisken i 10-12 minutter

Sett fisken i ovnen og stek den til den er fullstendig stekt.

Stek steinbit Steg 27
Stek steinbit Steg 27

Trinn 9. Server

Nyt denne deilige grillede steinbit mens den er varm.

Metode 4 av 4: Grillet steinbit

Cook Steinbit Trinn 28
Cook Steinbit Trinn 28

Trinn 1. Smør et bakeplate med sprayolje

Cook Steinbit Trinn 29
Cook Steinbit Trinn 29

Trinn 2. Legg fisken i foret grillpanne

Legg 6 fileter (6-8 gram) steinbit i en ildfast form.

Cook Steinbit Trinn 30
Cook Steinbit Trinn 30

Trinn 3. Bland sitronsaft, smør og krydret sitronpepper sammen

Bland 1/3 kopp sitronsaft, 3 ss. smeltet smør og 1 ss. sitron pepper krydder sammen i en liten bolle.

Cook Steinbit Trinn 31
Cook Steinbit Trinn 31

Trinn 4. Smør filetene med smørblandingen

Bruk en pensel til å belegge filetene med røren.

Stek steinbit Steg 32
Stek steinbit Steg 32

Trinn 5. Legg pannen på grillen

Lukk lokket.

Cook Steinbit Trinn 33
Cook Steinbit Trinn 33

Trinn 6. Grill fisken over middels høye kull på 148-440 ° C i ca 6-8 minutter på hver side

Fisken skal skrelle på hver side hvis du berører den med en gaffel. Fortsett å stryke fisken mens den steker.

Stek steinbit Steg 34
Stek steinbit Steg 34

Trinn 7. Server

Server denne grillede steinbiten med potetmos eller grillede grønnsaker.

Tips

  • Hvis magen på steinbit er mye større enn halen, kutt to diagonale slisser i magen på steinbit før tilberedning.
  • Steinbit er i bunnen av næringskjeden, så naturlig spiser steinbit død fisk og råtnende organismer. Imidlertid er det også steinbit som vokser på et fullkornsdiett i stedet for animalsk avfall eller partikler som finnes i innsjøer og dammer.

Advarsel

  • Varm olje skvetter ofte ut av frityrkokeren under tilberedningen. Stopp litt av denne tilberedningen for å beskytte mot brannskader.
  • Alle kjøkkenutstyr, olje og steinbit blir varme under og etter tilberedning. Bruk hansker og vær forsiktig for å forhindre brannskader.

Anbefalt: