Vil du spise en myk og deilig filet mignon i kveld? Filet mignon er en del av indrefilet. Det smaker godt når det serveres med smør og saus. Les videre for å finne ut hvordan du tilbereder en deilig filet mignon - det er enklere enn du tror!
Ingredienser
Stek Filet Mignon
- Filet mignon skiver
- Smør
- Salt og pepper
Grillet eller dampet filetmignon
- Filet mignon skiver
- Smeltet smør
- Brødsmuler
- Salt og pepper
Smør- og soppfilet Mignon
- 2 biter filet mignon ca 170 gram med en tykkelse på 2,5 cm
- 4 ss smør
- 2 ss peanøttolje
- Salt og pepper
- 1 liten løk, halvert og skiver
- Form
Steg
Metode 1 av 3: Saute Filet Mignon
Trinn 1. Fjern kjøttet til romtemperatur
Legg på et fat i ca 15 minutter for å gjøre det lettere å lage mat.
Trinn 2. Mør kjøttet, og slå det med en kjøttmørler
Trinn 3. Smak til med salt og pepper
Trinn 4. Hell nok smør og sauté på en stekepanne
Trinn 5. Varm en skillet til middels høy varme
Trinn 6. Legg kjøttet i pannen og fres i 3 minutter
- For halvrått kjøtt, tilsett 30 sekunder under tilberedningen.
- For lite kokt kjøtt, tilsett 1 minutt under tilberedningen.
- For lett kokt kjøtt, tilsett 1 minutt og 30 sekunder under tilberedningen.
- Tilberedt kjøtt, tilsett minst 2 minutter under tilberedningen.
Trinn 7. Snu kjøttet og stek den andre siden i 3 minutter
Trinn 8. Server
Metode 2 av 3: Grillet eller dampet filetmignon
Trinn 1. Varm grillen eller dampovnen
Trinn 2. Fjern kjøttet til romtemperatur
Trinn 3. Mør kjøttet og slå det med en kjøttmørler
Trinn 4. Smak til med salt og pepper
Trinn 5. Smelt 2 ss smør i en skillet
Trinn 6. Dypp det krydret kjøttet i smeltet smør
Trinn 7. Smør den smørde biffen med brødsmuler
Trinn 8. Tilsett langsomt flere brødsmuler
Trinn 9. Legg kjøttet på grillen eller dampkoker og stek i fire minutter
Trinn 10. Snu kjøttet og stek i opptil fire minutter
Trinn 11. Server
Det blir mer deilig hvis det serveres med smør (smør) eller estragonsaus.
Metode 3 av 3: Smør og soppfilet Mignon
Trinn 1. Fjern kjøttet til romtemperatur
Trinn 2. Varm pannen til den fordamper til middels varme
Trinn 3. Smelt en skje smør i en kjele
Trinn 4. Stek løk og sopp
Rør om flere ganger, og kok til løken skifter farge og soppen er myk.
Trinn 5. Tøm løk og sopp og legg dem i en bolle
Trinn 6. Tørk av pannen og sett den tilbake på varmen
Trinn 7. Dryss pepper og salt over kjøttets sider
Du trenger ikke å gni krydderne inn i kjøttet.
Trinn 8. Smelt smør i en skillet
Trinn 9. Legg kjøttet på skilleten, trykk forsiktig slik at det blandes med smøret
Kok i 3 minutter.
Trinn 10. Snu kjøttet og stek i 3 minutter
Trinn 11. Hell i kokte løk og sopp igjen
Trinn 12. Smør smøret over kjøttet i siste minutt
Trinn 13. Tøm kjøttet i 5-10 minutter
Trinn 14. Server
Tips
- Kontroller kjøttet ved å berøre det, ikke skjære det; dette vil beholde smaken.
- Tiden som er angitt ovenfor justeres til kjøttets vekt, som er 170 gram. For større biter (mer enn eller lik 2,5 cm) vil tilberedningstiden også variere etter behov.
- Bruk en støpejernspanne. Denne stekepannen har vanligvis en jevn og trygg varme.
- Filet mignon kan grilles, stekes, stekes eller kuttes i morformede biter. Små størrelser brukes vanligvis til kebabblandinger.
Advarsel
- Vanligvis vil ikke folk at filetkjøttet skal være mer enn litt kokt (middels) og halvkokt (middels-brønn).
- Jernpanner er vanligvis veldig varme. Vær forsiktig!
- Juster tilberedningstiden slik at filetene ikke brenner seg.
- Hvis du skjærer kjøttet og synes det fortsatt er litt rått, legger du det tilbake i den varme skilleten og steker i ytterligere 1 minutt på begge sider.
