Ikke bare sprø, knasende og velsmakende, men mer enn det er potetgull en veldig spesiell matbit. Selv om potetgull absolutt ikke er noe du bør spise hver dag, ved å lage dine egne potetgull, vet du hva du putter i ingrediensene, og hva som ikke er det. Dessuten er det mange forskjellige måter å lage potetgull på. Nedenfor finner du tre forskjellige måter!
Ingredienser
Steke
- 4 russet poteter (en type potet som stammer fra USA med hvitt kjøtt, mer stivelsesholdig, stivelsesaktig tekstur når den er kokt, og egnet for bakt, bakt og stekt potet)
- 1/4 L matolje
- 3 ss salt
- Ytterligere krydder som cayennepepper, karrypulver, etc.
Baking i ovnen
- 4 russet poteter
- 4 ss smør (smeltet)
- Grovt salt etter smak
Steking i mikrobølgeovn
- Noen poteter
- Salt og andre krydder (valgfritt)
- Olivenolje (valgfritt)
Steg
Metode 1 av 3: Steking av potetgull i ovnen
Trinn 1. Forvarm ovnen til 260 grader C (500 grader F)
Trinn 2. Skjær potetene dine ved å bruke en frukt- og grønnsakskutter/skiver eller en spesiell matprosessor for å hakke/skive for best resultat
En frukt- og grønnsakskutter/skiver og en kjøkkenmaskin vil gjøre potetskivene dine perfekte, men hvis du virkelig er i klemme, kan du også kutte potetene med en kniv.
Trinn 3. Når potetene er kuttet, legg potetskivene på et papirhåndkle for å absorbere fuktigheten fra potetene
Trinn 4. Smør grillpannen lett med smør eller olje, og legg deretter potetskivene i pene rader langs formen
Trinn 5. Smør potetskiver med smeltet smør
Trinn 6. Legg stekeplaten på midten av ovnen og stek i ca 15-20 minutter, til kantene på potetene blir gyldenbrune
Trinn 7. Fjern potetene fra ovnen og dryss med salt etter smak
Metode 2 av 3: Steking av potetgull
Trinn 1. Skjær potetene i den tykkelsen du ønsker
Du kan kutte potetene for hånd, men det vil være mye mer effektivt - og muligens mer effektivt - hvis du kutter potetene med:
- Vedlegg for matprosessor (en matprosessor som på noen måter ligner en blender og er utstyrt med en frukt- og grønnsakskutter)
- Frukt- og grønnsakskiver/skiver (vær forsiktig når du bruker den!)
Trinn 2. Tilsett 3 ss salt i en stor bolle med vann og legg potetskivene i bløt i saltet vann i en halv time
Etter at potetene har blitt gjennomvåt i 30 minutter, skyll dem i et dørslag, skyll deretter igjen og la det tørke.
Trinn 3. Velg oljetypen du vil bruke til steking
Mens du kan velge vegetabilsk olje, saflorolje (olje som kommer fra pressing av saflor/safranfrø), maisolje eller peanøttolje, er det flere og flere som nå vender seg til olivenolje fordi den ikke inneholder umettet fett. Olje) er en undervurdert metode for tilberedning av potetgull, men det er en god idé hvis du kan bruke den sunneste typen olje.
Trinn 4. Varm oljen i en stekepanne eller stor stekepanne til den når 177-190 grader C (350-375 grader F)
Bruk liter olje optimalt. Minste mengde olje du kan bruke til steking er 2,5 cm over bunnen av stekepannen.
- Bruk et sukkertermometer (typen termometer som brukes til å måle temperaturen på oljen som brukes til steking) for å sjekke temperaturen på oljen din. Hvis du ikke har et sukkertermometer, dypper du enden av en treskje i oljen og venter på at oljebobler skal vises rundt tuppen av skjeen.
- En annen måte å kontrollere temperaturen på oljen uten å bruke et termometer er å steke et lite stykke hvitt brød. Brødet blir gyllent ved 320 grader F etter 30 sekunder; 355 grader F etter 15 sekunder; og 375 grader F etter 10 sekunder.
Trinn 5. Stek potetene i små omganger og fjern dem så snart de begynner å bli gyllenbrune
Steking av alle potetene på en gang kan senke temperaturen på oljen veldig raskt.
Trinn 6. Når du har fjernet, legg chipsene på en tallerken som er kledd med tørkepapir for å absorbere oljen
Du kan også krydre den med en gang hvis du vil.
Trinn 7. Ferdig
Metode 3 av 3: Steking av potetgull i mikrobølgeovnen
Trinn 1. Skjær potetene i skiver med en frukt- og grønnsakskutter eller en kjøkkenmaskin for å få samme tykkelse
For best resultat, kutt potetene i skiver med en tykkelse på 0,3-0,6 cm.
Trinn 2. Bløtlegg potetskiver i vann for å fjerne overflødig stivelsesinnhold
En annen måte du kan bruke er å sette potetskivene i en beholder fylt med rennende vann og deretter skylle til vannet ikke er uklart og potetene er rene. Etter det, la potetene tørke.
Hvis du vil salte potetgull, tilsett ca 3 ss salt i vannet du pleide å suge potetene på, slik at det endelige resultatet blir ganske salt
Trinn 3. Fjern overflødig potetfuktighet ved å legge potetskivene på en ren klut/klut eller et papirhåndkle og trykke lett
Vann er fienden i denne prosessen, så sørg for at du fjerner så mye vann som mulig før du setter potetene i mikrobølgeovnen.
Trinn 4. Legg potetene på en tallerken og dekk dem med et papirhåndkle
Pass på at potetskivene ikke berører hverandre.
Trinn 5. Sett potetskivene i mikrobølgeovnen i 3 minutter på full effekt
Trinn 6. Fjern potetene fra mikrobølgeovnen, snu potetskivene og legg dem i mikrobølgeovnen igjen i 3 minutter med 50% effekt
Trinn 7. Fjern potetene fra mikrobølgeovnen, snu potetskivene og stek i 1 minutt ved 50% effekt
Stek til potetene er sprø og gyldenbrune i midten.
Trinn 8. Smak til med ekstra krydder hvis du ønsker det
Tips
- Prøv å steke en chip før du steker dem alle.
- Skjær potetene skikkelig tynne slik at sluttresultatet kan bli som potetgullene som ofte selges i butikker.
Alternativ metode
Bruk en liten frityrgryte som følger med et lokk for å sikre bedre sikkerhet
Advarsel
- Potetgull blir varmt etter steking, så vær forsiktig når du spiser.
- Prioriter sikkerheten ved steking.
