Siden hundrevis av år siden har kunstneriske kokker fra Thailand, Kina og Japan skåret frukt og grønnsaker til fantastiske former. De fleste av disse designene krever bare en skarp kniv og en frukt eller grønnsak du ønsker. Med nok øvelse kan du gjøre disse enkle ingrediensene til alt fra en attraktiv parabolen til hoveddelen av en statue.
Steg
Metode 1 av 3: Carving a Bowl out of Melon
Trinn 1. Velg en melon
Du kan bruke min melon som har en fast, fast hud og ingen blåmerker eller grøtaktig flekker. Vannmeloner velges ofte for utskjæring på grunn av størrelsen, men enhver stor, hard melon kan fungere.
Trinn 2. Skjær en liten del fra bunnen av melonen
Bruk den skarpeste kniven du har, for best kontroll ved utskjæring. Start med å bruke en kniv til å kutte en liten del i den ene enden av melonen, så melonen vil forbli i samme posisjon. Du kan få melonen til å stå vertikalt oppover, eller du kan plassere en oval melon på langsiden for å lage en lengre bolle.
Kniver i rustfritt stål eller bronse er de beste for denne jobben, da de ikke vil endre fargen på frukten
Trinn 3. Tegn et mønster på melonen
Bruk en god permanent markør for å tegne et mønster på overflaten av melonen, for eksempel silhuetten av hodet og vingene til en svane. Du kan tegne det direkte for hånd, men mange foretrekker å bruke sjablongpapir og spore det. Du finner sjablonger som dette i hefter fra håndverksbutikker eller på internett.
- Selv om spesifikke design for utskjæring av meloner er ganske vanskelige å finne på internett, er det mange nettsteder dedikert til utskjæring av gresskardesign, som ser ut til å være lett tilpasset meloner.
- Plasser mønsteret ditt slik at det ikke dekker melonens øvre overflate, som normalt vil bli kuttet for å lage en bolleform.
Trinn 4. Klipp langs mønsteret
Sett en kniv i en hvilken som helst del av melonhuden som er merket med en permanent markør, og skjær forsiktig langs hele mønsteret. Du kan kutte melonen etter mønsterlinjene, eller utføre en frem og tilbake bevegelse som saging, avhengig av hardheten til melonhuden og knivens skarphet. Sørg for å skjære gjennom huden på melonen, helt til kjøttet under.
Trinn 5. Fjern den gjenværende melonhuden
Etter at alle mønstrene er kuttet, kan den delen av melonhuden som ikke lenger er festet til melonen fjernes. Gjør om nødvendig ytterligere runde eller ovale snitt rundt toppen av melonen, og åpne den i en bolleform. Trekk disse bitene forsiktig ut av melonen, rist den om nødvendig eller skjær den tilbake for å fjerne den fra kjøttet.
Trinn 6. Tøm innholdet i melonen
Bruk en fruktskrape til å fjerne alt kjøttet fra melonen. Skrap den indre overflaten av melonen slik at bare den tøffe huden blir igjen, eller et lite lag med kjøtt blir igjen hvis du vil ha en rekke farger.
Trinn 7. Fyll melonskålen
Fruktsalat ser ut til å være det vanligste å fylle i en melonskål. Server denne desserten umiddelbart, eller oppbevar den i kjøleskapet først. I tillegg til fruktsalat, kan denne melonskålen også brukes som snackbeholder, dessert som bagatell eller annet fyll. Melonskåler brukes sjelden til å inneholde matvarer, fordi melonhuden til slutt vil råtne.
- Du kan tømme saften fra fruktsalaten før servering ved å stikke hull i bunnen av bollen og legge dem i kjelen.
- Hvis innholdet i bollen faller gjennom store hull i bunnen av melonen, kan du prøve å kle bollen med bakepapir eller annet materiale.
Trinn 8. Skjær et lokk til bollen din (valgfritt)
Hvis du kan skille den øvre delen av melonen intakt, kan du også skjære et mønster på den delen. Dette stykket kan plasseres på toppen av melonskålen som et pent lokk. Dette trinnet er helt opp til deg, og utføres vanligvis på graveringer med abstrakte design. Hvis det graverte mønsteret ditt er mer realistisk, for eksempel den populære svanesilhouetten, kan et bolle lokk forringe designens skjønnhet eller gjøre det eksisterende designet vanskelig å identifisere.
Metode 2 av 3: Carving blomster fra agurker
Trinn 1. Skjær en del av agurken
Skjær en middels eller stor agurk en tredjedel av veien fra spissen, eller for små agurker skåret i to. Den eksakte størrelsen spiller egentlig ingen rolle, men delen du hugger skal ha tuppen av agurken og overflaten avskåret.
Lagre resten av kuttet agurk, for det tar vanligvis mer enn ett forsøk å lage en blomst for første gang
Trinn 2. Lag agurkhudskiver ved å skjære rett under huden
Ta en skarp kniv i rustfritt stål og sikte den mot kanten av agurkens snittflate. Skjær omtrent 1/8 av agurkens omkrets, like under overflaten av den grønne huden. Beveg kniven forsiktig under huden til den er omtrent 1,25 cm fra tuppen av agurken. Løft kniven, og la skinneskivene fortsatt være festet til tuppen av agurken.
Hvis hudskivene går i stykker, kan du fortsatt bruke de samme agurkskivene til trening
Trinn 3. Lag flere skinnskiver rundt agurkskivene
Gjenta dette trinnet til alle de grønne delene av agurkhuden har blitt til skiver eller "ytre kronblad" av blomsten.
Trinn 4. Vend agurkens hvite kjøtt forsiktig i skiver
Igjen, bruk en stivkniv til å lage tynne skiver som starter fra den avskårne enden av agurken. Denne gangen skal du lage blomstens "indre kronblad" fra den harde, hvite delen av agurken.
Dette trinnet kan være vanskeligere enn det forrige skrelletrinnet, da du må gjøre skivene tynne nok til å bøye seg, men også tykke nok til ikke å gå i stykker. Gjør det sakte, og ta en pause hvis øynene eller hendene føler deg sliten
Trinn 5. Fjern frøene
Skrap forsiktig frøene og fruktkjøttet ut av midten av agurken med kniven din. Du kan også fjerne det hvite kjøttet som ikke er skiver i skiver hvis du har noen.
Trinn 6. Skjær endene av agurkbladene i trekantede hjørner
Bruk en kniv eller saks til å skjære hvert kronblad i et trekantet hjørne. Prøv å kutte hvert kronblad i like lengder for en mer symmetrisk og interessant effekt.
Trinn 7. Gi midten en flerfarget blomst
Skjær små biter av gulroten og sett den inn mellom agurkbunnen mellom skivene for å etterligne formen på pollensenteret på en blomst. Andre fargerike og spiselige alternativer inkluderer små bær, en rulle med tomatskall eller til og med ekte blomster. Små spiselige blomster som kan se attraktive ut her er løvetann, kløver eller engelske tusenfryd.
Metode 3 av 3: Carving Complex Designs
Trinn 1. Forbered noen skarpe kniver i rustfritt stål
Bronse kniver er fine, men andre metallkniver forårsaker vanligvis misfarging av frukten. En skarp skrellkniv eller en fruktkniv fra Thailand er den ideelle kniven. Bladet til en kniv beregnet på å skjære frukt er vanligvis bare 5-10 cm langt, men har ideelt sett et langt håndtak og er behagelig å gripe.
Hvis du ønsker det, kan du velge flere verktøy for spesifikke bruksområder. Den mest valgte er vanligvis en zester eller pynt med en V-formet linje som brukes til å skrelle skiver fra frukt
Trinn 2. Velg en melon du vil øve på
Melonen gir god plass til trening, og den tøffe sitronskallen er perfekt formet. Hvis du føler deg ambisiøs, kan du skjære nesten alle typer frukt. Faste frukter som epler eller ananas er vanligvis lettere å skjære enn myke frukter, for eksempel kiwi eller grapefrukt.
For denne metoden anses du å bruke melon, men det meste av denne metoden kan tilpasses andre frukter
Trinn 3. Lær hvordan du griper tak i en kniv
Plasser tommelen til din dominerende hånd på håndtaket på kniven, rett ved siden av bladet. Legg pekefingeren på den stumpe siden av kniven. Senk langfingeren til siden av kniven, overfor tommelen. Bøy ringen og rosa fingre rundt knivhåndtaket, og grip behagelig.
Trinn 4. Lag et enkelt, grunt mønster
Prøv å klippe eller skrape et enkelt mønster, for eksempel et hjerte eller en sirkel, halvveis gjennom melonens hud. Prøv å kutte dette mønsteret dypere, uten å avsløre kjøttet under.
Trinn 5. Skjær melonskallet etter dette mønsteret
Merk overflaten av ripen med et sjakkbrett eller rutenettmønster, uten å fjerne melonskinnet eller kjøttet. Gjennom linjene i rutemønsteret kan du se fargen på kjøttet nedenfor som ser interessant ut.
Trinn 6. Øv på å skjære ut mindre former
Carve rundt disse linjene eller andre steder på melonen, for å øve på å lage mindre eller mer intrikate design. Design med korte, rette linjer, for eksempel diamantformede mønstre, vil være lettere å lage enn design med buede linjer.
Å fjerne melonhuden rundt det rene designet uten å bryte huden kan kreve mye øvelse
Trinn 7. Prøv å sørge for at melonens hud er helt avskåret på alle sider før du fjerner den
Hvis du har problemer med å begynne å skrelle av huden, stikker du gjennom midten med en kniv og trekker forsiktig.
Trinn 8. Prøv å lage skrå snitt
For et annet utseende, vipp kniven litt når du skjærer, i stedet for å rette bladet rett ned. Dette trinnet ser ut som et skrått snitt, og vil skape inntrykk av et overlappende design. For eksempel kan et V-formet mønster laget med denne teknikken skape et blomsterbladlignende utseende.
Tips
- Velg en frukt som har en fast hud, ingen blåmerker, ingen klumper eller merkelige riller.
- Slip knivene regelmessig for å holde dem skarpe og trygge.
