Kulinariske kjennere i forskjellige deler av verden vet sikkert at smør er en av ingrediensene som må brukes til å lage ulike typer snacks og hovedretter. Før behandling må smør generelt myknes først. Så hva om du glemmer å la smøret stå i romtemperatur slik at teksturen fortsatt er frossen når du bruker det? Ikke bekymre deg, det er faktisk noen tips du kan bruke for å myke opp smør raskt. Viktigst av alt, ikke varm det med en temperatur som er for høy, slik at smøret ikke smelter, ja!
Steg
Metode 1 av 5: Hakk smør i små størrelser
Trinn 1. Mål ut den nødvendige porsjonen smør
Skjær og mål smøret før det mykner, slik at det resterende smøret ikke endrer form. For å finne ut hvor mye du trenger, les oppskriften nøye og mål ut smøret ved hjelp av en måleskje eller kjøkkenvekt.
Hvis smøret fortsatt er i pakningen, en nøyaktig veiledning om hvor mye smør som skal stå der
Trinn 2. Skjær smøret til en tykkelse på 2,5 cm med en veldig skarp kniv
Sørg for at hvert stykke smør har samme størrelse, slik at det mykner jevnt. Skill hvert stykke smør slik at det ikke henger sammen, spesielt siden det kan redusere mykgjemingsprosessen.
Ved å øke smørets overflate blir det mykere raskere
Trinn 3. La smøret sitte ved romtemperatur i 10-20 minutter
Legg smørbitene på en tallerken og dekk overflaten med et bakepapir eller aluminiumsfolie for å forhindre forurensning. Hold smøret utenfor direkte sollys, så det ikke smelter! La smøret stå i ca 20 minutter til det er veldig mykt og lett å smøre.
Tips:
Hvis du vil, kan du myke opp en smørbit om gangen, slik at du ikke trenger å bekymre deg for at du trenger det igjen senere.
Metode 2 av 5: Mal smør
Trinn 1. Legg smøret mellom to ark vokspapir
Fordel først et stykke vokspapir på kjøkkenbordet, legg deretter så mange smørstykker som nødvendig i midten. Fordel deretter det andre arket med vokspapir tilbake over smøret og trykk det godt ned for å unngå at det skifter. Sørg for at de to arkene har samme størrelse, slik at smøret er jevnt fordelt.
Hvis du ønsker det, kan du også kutte smøret i firkanter før det rulles
Trinn 2. Pisk smøret med en kjevle 3 til 4 ganger for å flate det ut
Hold vokspapiret på plass med din ikke-dominerende hånd, og slå deretter smøret med en kjevle med din dominerende hånd 3 til 4 ganger for å flate det ut. Sørg for at tykkelsen på alt smøret er det samme, ja!
Advarsel:
Pisk smøret så snart du tar det ut av kjøleskapet eller fryseren, da det myke smøret spruter i alle retninger når du slår det.
Trinn 3. Kjevle ut smøret med en kjevle
Når smøret er litt flat, holder du kjevlen med begge hender, og ruller deretter ut smøret som om du kjevler en deig. Prøv å produsere smør som er 0,3 til 0,6 cm tykt for å maksimere overflatearealet. Når smøret er rullet, fjerner du vokspapiret som dekker overflaten.
Trinn 4. La smøret stå ved romtemperatur i 5 minutter
Smøret skal føles veldig mykt etter rulling. Hold den imidlertid ved romtemperatur i 5 minutter for å maksimere mykningsprosessen. Når smøret er mykt, fjerner du vokspapiret som dekker det og blander smøret med de andre ingrediensene.
Siden mykt smør kan feste seg til overflaten av vokspapiret, kan du prøve å skrape det av med en kniv for å fjerne det
Metode 3 av 5: Riv smør
Trinn 1. Mål ut mengden smør som kreves i oppskriften
For å finne ut den nøyaktige mengden, prøv å se på instruksjonene på smørpakken og deretter hogge smøret med en veldig skarp kniv. Hvis smøret er fjernet fra pakningen, eller hvis doseringsguiden ikke er oppført på smørpakken, kan du prøve å måle med en måleskje eller kjøkkenvekt.
Trinn 2. Riv smøret i en bolle
Bruk siden av rivjernet som har den største hullstørrelsen, slik at resultatene blir lettere å bearbeide til ulike snacks. Hold rivjernet med den ene hånden og smørstykket med den andre over en ren bolle slik at de revne bitene faller rett ned i bollen. Trykk deretter smøret inn i tverrsnittet av rivjernet, og flytt det deretter opp og ned til det er helt revet.
- Bare flytt smøret opp og ned i stedet for å flytte rivjernet. Stol på meg, metoden vil føles mye lettere å øve på.
- Smør blir lettere å rive hvis det nettopp er fjernet fra kjøleskapet eller fryseren.
Tips:
Hvis du ikke vil gjøre hendene skitne, riv smøret uten å åpne hele pakken.
Trinn 3. Vent til smøret er mykt, ca 5 minutter, før du gjør det om til en rekke snacks
La smøret stå i bollen og sett bollen ved romtemperatur i 5 minutter. Denne metoden er effektiv for å myke opp smøret og gjøre det lettere å blande med de andre ingrediensene.
- Revet smør fungerer best for å lage smuldret pålegg eller shortbreads fordi det blandes veldig lett med de andre ingrediensene.
- Hvis du ønsker det, kan du rive smøret direkte i en bolle som inneholder de andre ingrediensene som er forespurt i oppskriften.
Metode 4 av 5: Bruke dobbeltkokende metode
Trinn 1. Varm opp 500 ml vann i en kjele
Hell vannet i en kjele og varm det over middels varme til dampen kommer ut. Når dampen har dannet seg, reduser du varmen.
Vannet trenger ikke å kokes slik at temperaturen ikke blir for varm
Trinn 2. Legg en glass- eller metallskål i pannen
Sørg for at størrelsen på bollen samsvarer med diameteren på gryten slik at oppvarmingsprosessen blir perfekt. Varm deretter bollen i 1-2 minutter til den er varm å ta på.
Hvis det er en spesiell dobbel kjele, bruk den
Trinn 3. Ha smøret i en bolle for å myke det
Ha så mye smør som nødvendig i bollen og følg med på tilstanden. Spesielt vil den veldig varme dampen fra pannen varme bollen raskt. Som et resultat vil smøret gradvis mykne. For å kontrollere teksturen, prøv å presse overflaten av smøret med en skje. Hvis smøret smuldrer lett når det berøres med en skje, fjernes bollen umiddelbart fra pannen.
Fjern bollen før smøret begynner å smelte
Advarsel:
Fordi glass- eller metallskåler kan være veldig varme, må du huske å bruke varmebestandige hansker når du berører eller håndterer dem.
Metode 5 av 5: Oppvarming av smør i mikrobølgeovnen
Trinn 1. Skjær smørterninger med en tykkelse på 1,3 cm
Først av alt, kutt smøret i henhold til mengden som er forespurt i oppskriften. Etter det bruker du den samme kniven til å skjære ruter med smør til en tykkelse på 1,3 cm slik at det mykner raskere. Legg alle smørbitene i en mikrobølgeovnssikker beholder.
Smør trenger ikke å bli hakket, men det kan gjøre det mykere raskere i mikrobølgeovnen
Trinn 2. Varm smøret i mikrobølgeovnen i 5 sekunder
Sett bollen med smør i midten av mikrobølgeovnen og varm i 5 sekunder. Følg prosessen for å sikre at smøret ikke smelter! Etter at det har gått 5 sekunder, sjekk teksturen på innsiden av smøret ved å trykke på det med en skje eller fingrene.
I de fleste mikrobølger vil smørets tekstur ikke mykne helt etter 5 sekunders oppvarming
Tips:
Hvis du kan endre intensiteten eller temperaturen på mikrobølgeovnen, kan du prøve å stille den på den laveste innstillingen for å forhindre at smøret smelter.
Trinn 3. Varm smøret på nytt i 5 sekunders mellomrom til smøret er helt mykt, men ikke smeltet
Hvis smøret fortsatt er fast etter de første 5 sekundene, kan du prøve å varme det opp igjen i 5 sekunder til det er helt mykt og klart til bruk.
Siden smør smelter veldig lett i mikrobølgeovnen, slår du av mikrobølgeovnen umiddelbart når smøret er veldig mykt
Tips
- Legg et stykke smør ved romtemperatur slik at det myke smøret er lett tilgjengelig når det trengs.
- Bruk usaltet smør, slik at det ikke påvirker smaken på snacken.
