Hvis du noen gang har kastet rester av pommes frites, har du sannsynligvis ønsket at du visste hvordan du kan varme dem opp igjen. Heldigvis er det veldig enkelt å varme pommes frites for å gjenopprette varmen og knase, men ikke bruk mikrobølgeovnen. Du kan varme den i en skillet plassert på ovnen, i ovnen, eller legg den i en frityrkurv i noen minutter. På kort tid kan du få deilige pommes frites som om de ble fjernet fra stekepannen!
Steg
Metode 1 av 4: Oppvarming av pommes frites på komfyren
Trinn 1. Varm en skillet i 2 minutter over middels til høy varme
Sett gryten på ovnen og slå den på til den er varm før du legger pommes frites til den. For sprø frites, bruk en støpejernspanne, da den beholder varmen bedre enn en nonstick-skillet.
Hvis du ikke har en støpejernspanne, bruk den tyngste skilleten du har hjemme
Trinn 2. Tilsett 2 ts. (10 ml) olje i en stekepanne, og varm deretter i ca 20 sekunder
For å unngå å brenne oljen, velg en olje med høyt røykpunkt, for eksempel vegetabilsk olje, rapsolje eller peanøttolje. Varm opp oljen før pommes frites legges i pannen.
Hvis du har mer enn en håndfull pommes frites, tilsett ytterligere 1-2 ts olje. (5-10 ml)
Trinn 3. Tilsett 1 kopp (90 gram) pommes frites i pannen
Fordel potetene i et enkelt lag slik at hver side blir sprø. Hvis du vil varme opp noen få håndfuller poteter, må du kanskje gjøre dette i grupper for å unngå at pannen blir overfylt.
Tips:
For å varme opp store mengder pommes frites kan du bruke ovnen. På denne måten kan du varme pommes frites i en panne om gangen.
Trinn 4. Stek potetene i 2-5 minutter og snu dem
La potetene steke i 1-2 minutter, og vend dem deretter over med en slikkepott. Fortsett å steke potetene i 1 minutt og snu igjen slik at alle sider av potetene er varme.
For å varme tynne poteter trenger du kanskje bare 2-3 minutter. På tykke poteter bør du varme dem i nesten 5 minutter
Trinn 5. Overfør potetene til en tallerken kledd med tørkepapir og server
Fordel 1 eller 2 tørkepapir på en tallerken. Etter det overfører du pommes fritesen fra pannen til papirhåndklær med en skje. Server pommes frites mens de fortsatt er sprø.
Vevet vil absorbere oljen i pommes frites
Metode 2 av 4: Bruke ovnen
Trinn 1. Forvarm ovnen til 230 ° C og dekk et bakeplate med et ark aluminiumsfolie
Forbered et bakeplate med kant og legg et ark aluminiumsfolie på den. Aluminiumsfolie er nyttig for å forhindre at pommes frites fester seg til pannen.
Det er veldig viktig å bruke en stekeplate med kant, slik at potetene ikke faller ut når du setter dem i ovnen
Trinn 2. Fordel potetene på bakeplaten
Prøv å fordele potetene jevnt på pannen, slik at de ikke henger sammen eller blir fuktige. For sprø frites, legg ut potetene i et enkelt lag.
Tips:
Hvis du vil varme opp en stor pommes frites, er det lurt å dele potetene i 2 panner for en fin konsistens.
Trinn 3. Stek potetene i 2-3 minutter
Sett bakeplaten i den forvarmede ovnen og la potetene varme opp. For tynne poteter, sjekk 2 minutter senere, eller 3 minutter for tykke poteter.
Trinn 4. Fjern kjelen når potetene er varme og knasende
Åpne ovnsdøren og ta ut en av potetene med en slikkepott. Bryt potetene for å se om de alle er varme. Oppvarmingen er fullført når alle potetene er varme og sprø.
Hvis midten fortsatt er kald, la potetene stå i ovnen i 1 minutt og sjekk igjen. Husk at du ikke trenger lang tid for å varme potetene
Metode 3 av 4: Bruke luftfrysen
Trinn 1. Sett frityrkokeren på 177 ° C
Slå på frityrkokeren og varm den i ca 2 minutter før pommes frites legges i kurven. Ved å forvarme frityrgryten kan pommes frites varmes jevnt.
Trinn 2. Ha pommes frites i kurven
Legg 1 til 2 håndfuller poteter i frityrkurven og fordel dem jevnt. Prøv å ikke sette potetene mer enn halvveis i kurven, da dette kan gjøre dem mindre sprø når de varmes opp.
Hvis du vil varme opp en stor mengde poteter, kan du prøve å gjøre det i grupper
Tips:
Du kan også varme andre matvarer (for eksempel pizza eller tater tots) i frityrgryten med pommes frites.
Trinn 3. Varm potetene i 3-4 minutter og rist kurven halvveis gjennom
Legg kurven med poteter i frityrkokeren og varm i 2-3 minutter. Deretter slår du av motoren og fjerner kurven for å riste den litt. Sett kurven tilbake i maskinen og varm opp potetene i ytterligere 1 til 2 minutter.
For å varme tykke poteter trenger du litt lengre tid
Trinn 4. Fordel potetene på en papirformet tallerken før du serverer dem
Fordel papirhåndklær på en tallerken og slå av frityrkokeren. Hell potetene forsiktig i kurven på tørkepapir. Vevet vil absorbere overflødig olje som fester seg. Nå kan du nyte varme og knasende pommes frites!
Metode 4 av 4: Få den beste smaken og teksturen
Trinn 1. Tilsett krydder i pommes frites før du serverer dem
Selv om pommes frites er krydret, kan du tilsette mer krydder for å forbedre smaken etter oppvarming. Kjøp eller lag en krydderblanding slik at potetene smaker som om de kom ut av restauranten. Bland ingrediensene nedenfor for å lage pommes frites:
- kopp (70 gram) salt
- 2 ss. (13 gram) paprikapulver
- 1 ss. (7 gram) hvitløkspulver
- 1 ss. (12 gram) hvitløksalt
- ss. (3 gram) spidskommen
- ss. (3 gram) svart pepperpulver
- ss. (1 gram) tørket basilikum
- ss. (1 gram) tørket persille
- 1 ts. (3 gram) chilipulver
- ts. (2 gram) sellerisalt
Trinn 2. Unngå å bruke mikrobølgeovnen til å varme pommes frites
Men hvis du ikke har komfyr, stekeovn eller frityrgryte, kan du bruke en mikrobølgeovn, men strukturen på pommes frites blir veldig myk. Hvordan du gjør det, dryss litt vegetabilsk olje på pommes frites, og fordel det deretter på et stekebrett som er kledd med tørkepapir. Mikrobølge poteter i ca 20 sekunder om gangen til pommes frites er varme.
Tips:
Noen typer servietter tåler ikke mikrobølgeovn, spesielt hvis de er laget av resirkulerte materialer. Så sjekk tørkepapirene du bruker før du legger dem i mikrobølgeovnen.
Trinn 3. Server pommes frites med sausen
Gjør pommes frites mer interessante ved å servere dem med litt saus. Du kan servere noen klassiske sauser, som ketchup, ranchsaus eller frossen saus, sammen med biff saus eller varm øl sennep. Hvis du vil ha noe unikt, kan du prøve:
- Ost og chorizosaus
- Hvitløk urte rømme saus
- Aioli (en slags majones toppet med hvitløk)
- Karrisaus
Trinn 4. Lag en ny skapelse ved hjelp av pommes frites
Hvis du vil bruke pommes frites som ingrediens i en ny rett (i stedet for å spise dem som den er), må du varme potetene på nytt med komfyren, ovnen eller frityrkokeren. Deretter lager du poutinen ved å legge potetene på et fat og helle sausen over dem. Du kan også smelte ost over forvarmede pommes frites og lage nachos ved å servere dem med salsa og guacamole.
