Nystekte steker er møre og deilige, men å varme biffen er en annen sak, da det kan gjøre kjøttet tøft, seigt og få det til å smake mindre deilig. Hvis du vil like biffen like godt denne andre gangen, kan du prøve denne metoden for å varme biffen.
Steg
Metode 1 av 3: Oppvarming av biffene på komfyren
Trinn 1. Fjern biffen fra kjøleskapet og la den hvile i noen minutter
Kjøttrester smaker bedre ved oppvarming fra romtemperatur. Varm imens opp en stekepanne eller stekepanne, tilsett biffene og dryss smøret over. Varm til kjøttet er varmt.
Det kan være lettere å forvarme pannen, men så snart smøret smelter, senk varmen. Smaker i kjøtt kan forsvinne raskt, så vær forsiktig
Trinn 2. Legg de resterende biffene i forseglet plast
Tilsett også ingredienser og krydder etter smak, for eksempel biter av hvitløk og løk, salt og pepper. Lukk plastforseglingen, og legg den forseglede plasten i en gryte med varmt vann. Vent fire til seks minutter til kjøttet er varmt, avhengig av tykkelsen.
Denne metoden kan være vanskelig hvis du har mer enn ett stykke biff å varme opp. Hvis familien din venter på biffen, kan det være bedre å sette den i ovnen eller bruke frityrkokeren med en gang
Trinn 3. Varm biffen i en stekepanne fylt med kjøttkraft
Varm opp ovnen til buljongen er varm, og la deretter kjøttet varme opp med kjøttkraft til det er helt varmt. Fjern og server umiddelbart eller kutt i små biter hvis du vil bruke den til en annen oppskrift.
Trinn 4. Skjær kjøttet i små biter, og stek deretter med grønnsakene du ønsker
Server deretter resultatet med ris og soyasaus. Den varme risen vil bidra til å beholde smaken av kjøttet.
Metode 2 av 3: Oppvarming av biffene i ovnen
Trinn 1. Bevar smaken av biffen ved å varme den i en mikrobølgeovn
Legg kjøttet på en varmebestandig tallerken, dryss deretter over litt biff-saus, italiensk saus, grill- eller teriyakisaus og noen dråper olje eller smør. Dekk til tallerkenen, sett den inn og varm kjøttet i mikrobølgeovn på middels innstilling.
Varm opp til kjøttet er varmt, sjekk hvert par sekunder, for hvis det er for kokt, tørker kjøttet. Du bør derfor bruke middels varme, som ved høy varme (det er det du vanligvis bruker), vil kjøttet miste smaken
Trinn 2. Alternativt kan du la biffene sitte i romtemperatur i 30 til 45 minutter
Dette gjør at fett og juice kan komme tilbake til kjøttet. Forvarm ovnen til 80 ° C mens du venter.
Når ovnen har nådd 80 ° C, tilsett kjøttet og vent 10 til 12 minutter. Dette vil varme kjøttet, ikke steke det. Server deretter med annen varm mat slik at varmen opprettholdes
Metode 3 av 3: Oppvarming av biffen med komfyren og ovnen
Trinn 1. Forvarm ovnen til 120 ° C
Trinn 2. Legg biffene på grillmatten med et rist
Sett deretter i ovnen i 30 minutter til det dypeste kjøttet når 43 ° C. Bruk et kjøtttermometer for å måle temperaturen.
Pass på at kjøttet ikke er varmere enn denne temperaturen, ellers steker kjøttet og tørker deretter ut. Oppvarmingstiden kan også variere avhengig av tykkelsen på kjøttet
Trinn 3. Varm opp noen spiseskjeer olje i en stekepanne
Beregn tiden slik at når du begynner å varme opp oljen, er det bare å fjerne biffen fra ovnen. Tørk med tørkepapir og sett til side. Oljen er klar til bruk når den har røkt.
Trinn 4. Varm begge sider av kjøttet til det er sprøtt og brunt
Du trenger bare å varme den i 60 til 90 sekunder på hver side. Når du er ferdig, fjerner du biffen og lar den hvile i fem minutter før servering.
På denne måten reduseres juicene litt enn de ble behandlet en gang og blir sprøere, noe som er bra. Denne metoden kan være mer tidkrevende enn å bare sette den i mikrobølgeovnen, men resultatene vil være verdt det
Tips
- Biffrester kan skives i tynne skiver og serveres med løk, tomater og pepper. Tilsett en skvis lime og server med tortillaer og rømme og salsa.
- Du kan også spise stei kjølt alene eller kutte den i små biter og legge den til salatblandingen.
- Du kan også hogge opp rester av biff og legge den til suppeingrediensene.
