De fleste spiser brieost med skinnet på, men det er også mange som ikke liker smaken og konsistensen av brieostskinnet. Problemet er at denne myke, tøffe osten fester seg godt til huden, noe som gjør det vanskelig å fjerne osten uten å fjerne halvparten av osten. Løsningen? Frys brieosten før du skjærer toppen, bunnen og kantene på osten med en takket kniv, og la osten komme til romtemperatur (eller du kan også grille osten) og server osten.
Steg
Metode 1 av 2: Skall huden fullstendig
Trinn 1. Pakk osten tett med plast
Plasten vil beskytte osten mot kuldegrader og holde smaken og konsistensen av osten frisk. Bruk flere lag plast og sørg for at all osten er dekket.
Trinn 2. Sett osten i fryseren i minst 30 minutter
Osten vil fryse, noe som gjør det lettere for deg å skrelle av huden.
30 minutter er minimumstiden for osten å fryse. Hvis du har tid, kan du fryse osten i noen timer eller til og med over natten
Trinn 3. Fjern osten fra fryseren og fjern innpakningen
Hvis osten fortsatt er myk, legg den tilbake i fryseren i en halv time, da denne metoden bare fungerer hvis osten er helt frossen. Når osten er hard, tar du osten til et skjærebrett.
Trinn 4. Skjær av toppen og bunnen
Sett osten mot kanten og bruk en takket kniv til å skjære begge runde ender av osten. Når osten er skiver, bruker du fingrene til å fjerne osteskallet. Hvis osten er fast nok, kan toppen og bunnen enkelt kuttes.
Hvis osten fremdeles er vanskelig å kutte eller skrelle, pakker du inn osten igjen i plast og legger osten i fryseren i en halv time, og prøver igjen
Trinn 5. Skjær kantene på osten
Legg osten på et skjærebrett og bruk en takket kniv til å skjære rundt osten og fjerne skinnet. Når du skjærer, trekker du forsiktig endene av ostekaken fra osten og fortsetter til skorpen er helt fjernet.
- For å forhindre at osten fester seg til skjærebrettet, kan du legge et stykke vokspapir eller pergament på skjærebrettet før du legger osten.
- Hvis det ser ut til at osten klistrer seg til huden, pakker du osten inn i plast og fryser osten på nytt før du prøver å skrelle osten igjen.
Trinn 6. Fjern osteskallet og server
Vent til osten er i romtemperatur før servering.
Metode 2 av 2: Lage Brie Cheese Bowl
Trinn 1. Pakk osten tett med plast
Plasten vil beskytte osten mot kuldegrader og holde smaken og konsistensen av osten frisk. Bruk flere lag plast og sørg for at all osten er dekket.
Trinn 2. Sett osten i fryseren i minst 30 minutter
Osten vil fryse, noe som gjør det lettere for deg å skrelle av huden.
30 minutter er minimumstiden for osten skal fryse. Hvis du har tid, kan du fryse osten i noen timer eller til og med over natten
Trinn 3. Fjern osten fra fryseren og fjern innpakningen
Hvis osten fortsatt er myk, legg den tilbake i fryseren i en halv time, da denne metoden bare fungerer hvis osten er helt frossen. Når osten er hard, tar du osten til et skjærebrett.
Trinn 4. Skjær av toppen
Sett osten til siden og bruk en takket kniv til å kutte toppen av osten. Når osten er skåret, bruker du fingrene til å fjerne osteskallet. Hvis osten er fast nok, kan toppen og bunnen enkelt kuttes.
- Å kutte toppen av osten vil skape en "bolle" som kan mudres mens du spiser eller tilbereder. Denne metoden kan også brukes til å skrelle brieost som ikke er rund. Hvis du ønsker det, kan du også skrelle av hele skinnet før matlaging eller servering.
- Vær forsiktig når du skreller osten. Skrell av så lite gult som mulig, og bare skrell av de tørre hvittene.
Trinn 5. Stek osteskålen
Legg osten i en varmebestandig beholder og stek i 20 minutter på 300 grader. Osten ser blank og velsmakende ut når den er ferdig stekt.
Trinn 6. Legg marmelade eller tørket frukt på toppen av osten
Tårter, søte bær eller syltetøy passer utmerket til salte og salte oster.
Trinn 7. Server med knekkekake
Hele hvetemel -kjeks eller "vann -kjeks" passer godt til grillet brieost.
