Hva ville Thanksgiving være uten tranebærsaus? Selvfølgelig vil det være normalt! Selv om den er allment tilgjengelig i bokser (komplett med en åpningsring), er hjemmelaget tranebærsaus en annen slags delikatesse. Denne sausen er veldig enkel å lage, og har en veldig deilig smak!
Ingredienser
Metode 1: Grunnleggende tranebærsaus ingredienser
- 340 g ferske tyttebær (en pose)
- 1-1/2 kopper (375 ml) granulert sukker
- 1 kopp (250 ml) vann
Metode 2: Sur tyttebærsaus ingredienser
- 340 g ferske tyttebær (en pose)
- 1 kopp (250 ml) granulert sukker
- 1 kopp (250 ml) appelsinjuice
Metode 3: Ingredienser med krydret tyttebærsaus
- 340 g ferske tyttebær (en pose)
- 1-1/2 kopper (375 ml) granulert sukker
- 2-1/2 kopper (600 ml) tørr rødvin. For best resultat, bruk den samme vintypen som blir servert til middag.
- 4 ts fersk ingefær, hakket
- 3 ss ingefær godteri, hakket
- 1/2 ts karrypulver
- 1/4 ts fem krydderpulver
- 1 ss vegetabilsk olje
Steg
Metode 1 av 3: Grunnleggende tranebærsaus
Trinn 1. Vask og rengjør tyttebærene
Ha tranebærene i et dørslag, og vask dem grundig, fjern blader, stilker osv.
Trinn 2. Kok opp vannet og sukkeret
Rør hele tiden, rør rundt kantene på pannen for å sikre at alt sukkeret er oppløst.
Trinn 3. Slå av varmen og tilsett tyttebærene
Rør rundt, og kok opp igjen. Hvis du har lagt til andre ingredienser, er det på tide. (merk "Tips").
Trinn 4. Reduser varmen
Kok sausen på svak varme til tyttebærene begynner å åpne seg. Denne prosessen vil ta omtrent 5 til 12 minutter.
Trinn 5. Avkjøl
Hvis du vil at sausen skal avkjøles helt, må du sette den i kjøleskapet i ca 2 timer.
Trinn 6. Server
Tranebærsaus serveres vanligvis over vakkert dekorerte småretter. Tilsett en liten skje med saus for en porsjon av retten.
Metode 2 av 3: Sur tyttebærsaus
Trinn 1. Vask og rengjør tyttebærene
Ha tranebærene i et dørslag, og vask dem grundig, fjern blader, stilker osv.
Trinn 2. Bland sukker og appelsinjuice
Kok appelsinjuicen over middels varme i en middels kjele, og tilsett sukker. Rør hele tiden, rør rundt kantene på pannen for å sikre at alt sukkeret er oppløst.
Trinn 3. Skriv inn tyttebær
Rør og kok sausen til tranebærene begynner å åpne seg. Denne prosessen vil ta omtrent 5 til 12 minutter.
Trinn 4. La det avkjøle
Ha sausen i en serveringsskål, og la den avkjøle. Hvis du vil at sausen skal avkjøles helt, må du sette den i kjøleskapet i ca 2 timer.
Trinn 5. Server og nyt
Metode 3 av 3: Spicy Cranberry Sauce
Trinn 1. Stek tranebær
Varm oljen i en middels gryte over middels høy varme til den begynner å skinne.
Tilsett tyttebærene og rør, og tilsett deretter den hakkede ferske ingefæren. Stek og rør til tranebær begynner å åpne - ca 5 minutter
Trinn 2. Tilsett vin
Tilsett vinen, tilsett deretter sukkeret, rør rundt kantene på pannen for å sikre at alt sukkeret er oppløst. Kok til det koker.
Trinn 3. Kok opp blandingen
La blandingen småkoke, uten å dekke til den er redusert med 1/3 eller 1/2 - cirka 15 til 20 minutter.
Trinn 4. Tilsett krydder
Tilsett ingefærbiter, karrypulver og fem-krydderpulver og bland til kombinert.
Trinn 5. Fjern fra komfyren
La sausen avkjøles til ønsket serveringstemperatur, eller sett den i kjøleskap i 2 1/2 time.
Trinn 6. Dekorer
Tilsett fersk estragon eller tynt skiver appelsinskall til pynt.
Tips
- Tranebærsaus kan fryses i opptil et år. Du kan lage litt mer å lagre.
- En av pyntene for tranebærsaus er mango i terninger. Bruk en moden mango (litt myk), og skjær deretter kjøttet i terninger. Mangoens lyse farge vil forsterke sausens mørke og tykke farge.
- En annen deilig variant er blåbær og noen sultanas (hvite rips) sammen med hakkede tørkede aprikoser som er oppløst i litt konjakk, port eller varmt vann; Tilsett det på slutten av kokeprosessen. Du kan erstatte sukkeret med honning, og krydre med grovhakket ingefersukker, garam masala, revet sitronskall og en klype jamaicansk pepper. Det anbefales også at du bruker noen hakkede valnøtter. Denne versjonen gir et pent geléutseende, og serveres på en klar glassplate.
- Nellik er et deilig supplement til tyttebærsaus. Tilsett litt feddpulver når sausen koker.
- Ikke tro at tranebærsaus bare passer godt til kalkun. Prøv å kombinere sausen med en brie -sandwich eller server den med grillet skinke.
- Den enkle oppskriften demonstrerer potensialet for å legge til komplementære elementer for å krydre normal tranebærsaus. Komplementære elementer inkluderer hakkede nøtter (pekannøtter), appelsinskall (appelsin eller sitron), rosiner eller tørkede druer, andre bær som blåbær eller kråbær og tradisjonelle krydder som ingefær, jamaicansk pepper, muskat og kanel.
- Carnegie Mellons School of Computer Sciences foreslår en god kombinasjon av fersk ingefær og appelsiner i en tradisjonell tranebærsaus - tilsett revet appelsinskall og 1/2 ts revet fersk ingefær. De kaller det "Killer Cranberry Sauce"!
