Det er flere meninger om hvordan og når buffelsaus ble oppfunnet. Uansett har denne varme sausen blitt en standard del av forrettmenyene på restauranter over hele Amerika.
Ingredienser
- 1/2 kopp (118 ml) varm saus
- 1/3 til 1/2 kopp (78 til 118 ml) riseddik
- 1 ss. (8, 1 g) chilipulver
- 1/4 ts. (0,6 g) røkt paprika
- 1/2 ts. (1, 2 g) søt paprika
- 1/4 ts. (1,5 g) salt
- 1/2 ts. (1, 2 g) løkpulver
- 1/2 ts. (1, 3 g) cayennepepperpulver
- 1/2 ts. (2, 4 ml) honning
- 1 ss. (8 g) maismel
- 1/2 ts. (2,5 ml) Worcestershire -saus
- 1/4 ts. (0,3 g) hvitløkspulver
- 1/2 ts. (3 g) sellerisalt
- 4 ss. (59 ml) usaltet smør
- Vinger/annen mat å servere
Steg
Del 1 av 2: Blanding av alle ingrediensene
Trinn 1. Velg din favoritt chilisaus
Du kan bruke Fred's, Tabasco og Crystal. Velg mat som bruker bøffelsaus, for eksempel bøffelkyllingvinger, hamburgere, smørbrød eller salater.
Du trenger minst 1/2 kopp (118 ml) varm saus
Trinn 2. Ha 1/2 kopp varm saus i en bolle
Sørg for at bollen er stor nok til å ta imot de resterende ingrediensene.
Trinn 3. Rør inn den varme sausen og riseddik
Fortsett å røre til de to ingrediensene er kombinert.
- Tilsett chilipulver, røkt paprika, søt paprika, salt, løkpulver og chilipulver.
- Bland honning og maisstivelse.
- Tilsett Worcestershire -saus.
Trinn 4. Tilsett de to siste krydderne
Tilsett hvitløkspulver og sellerisalt.
- Hvis du vil ha en annen smak, tilsett andre krydder som 1/4 ts. (0,6 g) oregano og/eller hvit pepper. Andre oppskrifter legger til og med litt øl til det.
- For en søtere saus kan du tilsette 4 ss. (47 g) brunt sukker.
Del 2 av 2: Lage buffelsaus
Trinn 1. Varm pannen på middels høy varme
Bruk en gryte som kan inneholde all den varme sausen og andre ingredienser.
Trinn 2. Ha usaltet smør i en oppvarmet panne
La det smelte.
Trinn 3. Tilsett en bolle med varm saus og krydder
Bland smøret og andre ingredienser grundig med en visp eller treskje.
Trinn 4. Varm pannen til en lav byll
Trinn 5. Slå på varmen med lav temperatur
La sausen småkoke i 10 minutter.
Trinn 6. Hell sausen over vingene eller annen mat
Dekk maten med denne sausen. Server umiddelbart.
