Dalia er en deilig frokostblanding laget av grovmalt havre, som inneholder mye fiber, protein og jern. Mos hvete er veldig populær i India, som nytes til frokost, lunsj og middag. Det er forskjellige måter å lage denne retten på, og de mest populære er vegetabilsk dalia og søt dalia. Matlaging av dalia kan gjøres enkelt og er nesten det samme som når du lager ris. Du kan tilpasse denne retten med krydder, frukt og grønnsaker du liker.
Ingredienser
Vegetabilsk Dalia
- kopp (60 gram) grovmalt havre
- 1 ss. (15 gram) ghee (ghee) olje
- ts. (5 gram) spisskummenfrø
- ts. (2 gram) revet ingefær
- 1 grønn chili, finhakket
- 1 liten løk, terninger
- 1 liten tomat, i terninger
- ts. (1 gram) gurkemeiepulver
- 1 gulrot, terninger
- 1 liten potet, i terninger
- kopp (40 gram) grønne erter
- 2 kopper (470 ml) vann
- Salt etter smak
Produserer 2 porsjoner
Søte Dalia
- 1 ts. (5 gram) ghee
- kopp (30 gram) grovmalt havre
- 1 kopp (230 ml) vann
- 1 kopp (230 ml) melk
- 1 grønn kardemomme, malt
- 1 ss. (15 gram) sukker
- 1 ss. (10 gram) rosiner
- 1 ss. (10 gram) mandelskiver
- 1 ss. (10 gram) valnøtter, hakket
Produserer 2 porsjoner
Steg
Metode 1 av 3: Lage vegetabilsk Dalia
Trinn 1. Bløtlegg havregryn
Ta en liten bolle med havregryn og hell vann i den. La havre trekke i vannet i omtrent 30 minutter. Etter bløtlegging legger du hvetemos i en fin sil og skyller med rent vann. Sett havre til side, og la det tørke.
Bløtlegging gjør havre møre, noe som vil redusere koketiden
Trinn 2. Stek spidskommen
Ha ghee i en trykkoker, og varm deretter kjelen over middels varme. Når ghee er smeltet og varmt, tilsetter du spidskommen. Kok spidskommen i ghee i 1-2 minutter, til den er duftende og knasende.
- Noen andre aromatiske ingredienser som du kan legge til spidskommen inkluderer chilipulver, sennep og karri.
- Ghee er i utgangspunktet smeltet smør. Så du kan erstatte ghee med vanlig smør eller matolje du liker.
Trinn 3. Tilsett ingefær, løk og chili
Fortsett å koke blandingen over middels varme til løken er litt myk og ingefæren lukter godt. Rør blandingen regelmessig så den ikke fester seg til bunnen av kjelen.
Hvis du vil ha en mindre krydret rett, bytt ut chilien med søtere paprika
Trinn 4. Tilsett resten av gurkemeie, tomater og grønnsaker
Tilsett først gurkemeie og tomater, kok deretter med de aromatiske ingrediensene i 1 minutt. Tilsett deretter poteter, gulrøtter og erter og fortsett å koke blandingen i et minutt til.
Du kan tilsette grønnsaker du liker til denne retten, for eksempel blomkål, paprika, bønner eller hakket brokkoli
Trinn 5. Tilsett havre
Ha den drenerte mosete hveten i trykkoker. Fortsett å røre og sautér havre med de aromatiske ingrediensene og grønnsakene i 3-4 minutter, til blandingen er varm og lukter godt.
Ved å koke hvete i en trykkoker vil duften av hveten bli mer uttalt, og la de andre ingrediensene trekke godt inn i den
Trinn 6. Kok daliaen med vann
Ha vann og salt i en trykkoker og rør blandingen. Lukk trykkokeren. Slå på ovnen til middels varme først, og reduser deretter varmen til middels lav. Kok daliaen til den er mør, som er omtrent 12 minutter, eller når trykkokeren piper 7-9 ganger.
Hvis du ikke har en trykkoker, bruk en vanlig kjele og kok daliaen på ovnen. Kok daliaen i ca 25 minutter (med kjelen dekket) til vannet er absorbert og hveten er mør
Trinn 7. La trykkokeren sitte en stund
Når dalia er ferdig, slår du av ovnen og lar trykket i gryten forsvinne. Når trykket synker, åpner du trykkokeren, rører blandingen og serverer daliaen umiddelbart. Tilsett pepperpulver og salt etter smak.
Metode 2 av 3: Making Sweet Dalia
Trinn 1. Stek moset hvete i ghee
Bland havre og ghee i en mellomstor kjele. Kok blandingen over middels lav varme i ca 5 minutter, rør regelmessig. Rist havre til den er tørr, lett brunet og smakfull.
- Du kan også tørrsteke havre i en kjele, men du må røre hele tiden så de ikke brenner seg.
- Du kan også lage søt dalia ved hjelp av en trykkoker.
Trinn 2. Tilsett vann
Rør inn hvete- og vannblandingen, og dekk deretter til gryten. Ikke la kjelen stå, da blandingen kan skumme og koke raskt. Kok havre i ca 10-12 minutter, til vannet er absorbert og havren er myk og øm.
Når innholdet i gryten svir, åpner du lokket og rører blandingen. Plasser lokket bare halvveis for å forhindre at blandingen raser igjen
Trinn 3. Tilsett kardemomme og melk
Tilsett melk og krydder, rør deretter inn hveteblandingen. Hold kjelen åpen og fortsett å koke daliaen over middels lav varme. Rør blandingen regelmessig til daliaen når ønsket konsistens.
Hvis du vil ha en rennende dalia, koker du blandingen akkurat nok tid til å varme melken (ca. 1-2 minutter). For en tykk, grøtaktig dalia, kok blandingen i ca 5 minutter for å la melken absorbere bedre i havre
Trinn 4. Tilsett sukker, valnøtter og rosiner
Rør alle dalia -ingrediensene til det er godt blandet. Varm daliaen igjen i 1-2 minutter slik at sukkeret kan oppløses og nøttene/rosinene varmes opp. Smak på daliaen før du serverer den og tilsett mer sukker eller melk etter smak.
Du kan legge til flere ekstra ingredienser til søt dalia, for eksempel skiver av tørket frukt, hakkede fiken, hakkede dadler og noen krydder som kanel og safran
Metode 3 av 3: Servering av Dalia
Trinn 1. Nyt dalia hot
Dalia er deiligst når den spises varm, enten du serverer vanlig dalia, vegetabilsk dalia eller søt dalia. Når du spiser rester av dalia, må du forvarme den i en kjele før du spiser den.
Når du lager søt dalia, varm daliaen etter at du har tilsatt melken, da melken kan gjøre retten litt kald
Trinn 2. Tilsett friske urter
Du kan pynte daliaen med dine favoritturter eller aromatiske ingredienser. Biter av friske urter er en veldig populær ingrediens å legge til dalia før servering. Vask, tørk og finhakk de friske urter før du drysser dem over daliaen.
- Krydder som egner seg til pynt av grønnsaksdalia inkluderer koriander og persille.
- Populære urter som ofte brukes til å pynte søte dalia inkluderer mynte, koriander og basilikum.
Trinn 3. Server daliaen med yoghurt
Søt dalia og vegetabilsk dalia kan serveres med yoghurt, enten separat eller blandet før servering. For søt dalia, prøv å bruke vanilje eller fruktsmakende yoghurt. Server vegetabilsk dalia med vanlig yoghurt eller raita (indisk yoghurt).
