Pierogi, fylte dumplings fra Øst -Europa, er en deilig siderett eller hovedrett til middag. Frosne pierogi kan tilberedes raskt og enkelt - hvis maten er tilberedt, deretter frossen (som de fleste pakkede matvarer), kan du koke, steke, bake eller tilberede den på noen måte. Den beste måten å lage pierogi på er imidlertid å koke dem-hvis du foretrekker det, kan du også steke den kokte pierogien.
Ingredienser
Pierogi sauterte sopp og løk
- 12 stykker ferdigkokt frossen pierogi (ca. 450 gram)
- 4 ss smør
- 180 gram hakket løk
- 180 gram oppskåret sopp
Steg
Metode 1 av 3: Oppvarming av frossen Pierogi i kokte pakker
Trinn 1. Kok pierogien i mikrobølgeovnen for de raskeste resultatene
Legg den frosne pierogien i en stor varmebestandig bolle. Tilsett nok vann til å dekke pierogi. Mikrobølgeovn i 5 minutter på høy, fjern deretter bollen og sjekk om pierogiene er varme og møre. Kast vannet, og server.
- Matlaging i 5 minutter er nok til å servere 450 gram eller omtrent 12 skiver frossen pierogi.
- Ikke dekk bollen når den er oppvarmet i mikrobølgeovnen.
Trinn 2. Bruk ovnen til å koke pierogien
Kok 450 gram eller 12 stykker pierogi i 2 liter vann. Tilsett frossen pierogi og kok til de flyter opp til overflaten. Øk steketiden med 1-2 minutter-så den totale koketiden er omtrent 5-7 minutter. Fjern vannet fra pannen eller fjern pierogi med en skje og server.
- Husk at frosne pierogi faktisk er kokt. Så du trenger bare å varme den opp.
- Hvis du ønsker å koke og steke pierogien, kan du fjerne dem fra kokende vann når de har fløt. Tørk pierogien umiddelbart med tørkepapir før steking.
Trinn 3. Stek pierogi, enten frossen eller etter koking
Varm 59 ml smør, olivenolje eller en kombinasjon av begge deler i en skillet over middels varme. Legg pierogi på skilleten og kok til den er mør, jevnt tilberedt og gyllenbrun. Snu pierogien av og til mens den koker.
- Hvis du steker frossen pierogi med en gang, trenger du vanligvis omtrent 8-10 minutter å lage ca 450 gram eller 12 skiver pierogi.
- Hvis du har kokt frossen pierogi, trenger du bare 2-3 minutter å lage dem til de er gyllenbrune.
Steg 4. Stek frossen pierogi for en sprøere tallerken
Forvarm ovnen til 200 ° C, legg deretter 450 gram eller 12 stykker frossen pierogi på et smurt bakeplate. Stek pierogi i 18-20 minutter og snu en gang etter at halve koketiden har gått. Stek til pierogi er jevnt tilberedt og gyllenbrun.
For å brune den enda mer, tilsett olje på toppen av pierogien før du baker eller smør smeltet smør
Trinn 5. Stek pierogien hvis du vil ha et sprøere resultat
Bruk en stor skillet eller gryte og tilsett et 5-7,5 cm lag matolje (for eksempel vegetabilsk olje, rapsolje eller peanøttolje). Varm oljen til 177 ° C, tilsett deretter pierogi en etter en med en slikkepott. Kok i 4 minutter (til pierogi flyter), fjern deretter fra oljen og legg på en tallerken kledd med tørkepapir.
- Bruk et mattermometer for å bestemme riktig oljetemperatur.
- Sørg for at du har nok olje til å dekke pierogi. Hvis stekepannen eller pannen ikke er stor nok til å holde hele pierogien, deler du opp koketiden i økter.
- Ikke slipp pierogien ned i oljen, da den kan sprute.
Metode 2 av 3: Matlaging av ferskt frosset Pierogi (ukokt)
Trinn 1. Kok minst 2 liter saltlake til det koker
Hell vann i en stor gryte og kok på ovnen ved høy varme. Tilsett en klype salt til nesten kokende vann.
Bruk 2 liter vann til å koke 8-10 stykker pierogi-ca 340-450 gram
Trinn 2. Tilsett frossen pierogi, rør og juster varmen på ovnen
Når vannet koker, legg forsiktig den frosne pierogien i gryten. Pierogi ville umiddelbart synke. Så, rør pannen slik at maten ikke fester seg til bunnen. Juster varmen så snart som mulig, slik at vannet ikke blir for varmt.
Ikke dekk kjelen mens du koker pierogien
Trinn 3. Kok pierogi til den flyter
Dette tar vanligvis omtrent 5 minutter. Hvis du vil steke pierogien etter at den har kokt, fjerner du pierogien så snart det har gått 5 minutter.
Hvis du vil servere den umiddelbart etter koking (kokt uten å steke), må du imidlertid tilberede pierogien 2-3 minutter lenger etter at den flyter. Deretter fjerner du vannet eller fjerner pierogi med en slikkepott og rører sammen litt smør og olivenolje i en bolle. Pierogi er nå klar til servering
Trinn 4. Tøm den kokte pierogien med tørkepapir hvis du vil steke dem
Når du har kokt pierogien i vannet til de flyter (ca. 5 minutter), fjern maten med en slikkepott og legg den på en tallerken kledd med tørkepapir. Klapp toppen av pierogi med et annet papirhåndkle for å fjerne overflødig vann.
Hvis du ikke fjerner overflødig vann fra pierogien, vil "oljen" bobles og sprute når du surrer den i pannen
Trinn 5. Varm opp kopp (60 ml) smør eller olje i en stor skillet
Sett skilleten over middels varme, tilsett deretter smør, olivenolje eller en kombinasjon av begge. Varm woken og oljen i 2-3 minutter.
Denne mengden er nok til å lage 450 gram pierogi (ca. 12 stykker)
Trinn 6. Stek pierogi i 3-4 minutter, og vend deretter
Ha pierogien en etter en i den varme oljen. La rom for at pierogiene ikke skal røre hverandre - hvis de ikke passer, kan du lage dem i flere økter. Kok i 3 minutter, og sjekk deretter bunnen. Hvis den ikke er gyllenbrun ennå, stek i noen minutter til.
Trinn 7. Snu pierogi for å fullføre tilberedningsprosessen
Når bunnen av pierogien har blitt gyllenbrun, snu den med en slikkepott og kok i 3-4 minutter. Når begge sider er gyllenbrune, fjerner du pierogien fra formen og serverer.
Metode 3 av 3: Oppskrift: Pierogi Sauteed Sopp og løk
Trinn 1. Smelt 4 ss (60 gram) smør i en stor skillet
Sett kjelen over middels varme. Du trenger ca 2-3 minutter for å smelte smøret.
Hvis du foretrekker det, kan du bruke 2 ss (30 gram) smør og 30 ml olivenolje
Trinn 2. Ha 12 stykker kokt pierogi i pannen
Legg den frosne pierogien i pannen en om gangen, slik at smøret ikke spruter.
- Du får vanligvis 12 stk pierogi i en salgspakke.
- Hvis du bruker frosne ukokte pierogi, koker du dem til de flyter i varmt vann eller steker i 5 minutter i mikrobølgeovnen. Tøm pierogi tørr før du lager den i stekepannen.
Trinn 3. Tilsett 180 gram hakket løk og sopp i pannen
Bare legg den hakkede løken og soppen i pannen med pierogi og rør med en slikkepott.
Hvis du ikke vil bruke sopp, bruker du 360 gram løk
Trinn 4. Dekk til pannen i 2 minutter, og snu deretter pierogien
Legg lokket på skilleten og la pierogi, løk og sopp koke i 2 minutter på middels varme. Etter det fjerner du lokket, snur all kokt pierogi, og rører deretter inn løk og sopp med en slikkepott.
Pierogi burde se litt solbrun ut på dette tidspunktet
Trinn 5. Fortsett kokeprosessen i 2 minutter på pannen
Sett lokket på pannen igjen og stek i ytterligere 2 minutter. Etter det åpner du lokket, snur pierogien igjen og rører grønnsakene over kjelen.
Trinn 6. Dekk til pannen og sjekk pierogi hvert minutt
Åpne pannen, vend pierogien og rør inn løk og sopp til de er alle gyllenbrune. Denne prosessen tar vanligvis omtrent 14-16 minutter.
- Hvis pierogi har blitt brun på 12 minutter eller mindre, reduser du varmen og steker i 14 minutter. Trykk på pierogi for å sikre at teksturen er myk og kokt i midten.
- Når fargen blir gyldenbrun, er pierogien klar til å bli servert og nytes!
