Å lage pølser perfekt er noen ganger ganske vanskelig. Å lage pølser sprø og gyllenbrune med tilberedt fylling høres umulig ut. Heldigvis er det mange måter å lage deilige pølser med sprø skinn og smakfulle innsider til middag. Det anbefales ikke å lage frosne pølser. Sørg derfor for å tine den opp før du behandler den.
Steg
Metode 1 av 3: Kokepølse i ovnen
Trinn 1. Forvarm ovnen til 191 ° C
Ovnstemperaturen kan variere etter type. Hvis du bruker en vifteovn, er anbefalt temperatur 191 ° C, mens en passende temperatur for en gassovn er 171 ° C.
Trinn 2. Ha en spiseskje olivenolje i stekepannen, og legg deretter pølsen du vil lage mat
Roter pølsen noen ganger slik at oljen fester seg før tilberedning.
Legg grillpannen på et ark folie for å unngå at den blir skitten
Trinn 3. Stek pølsene i 20-25 minutter, snu 2-3 ganger mens de steker
Sørg for å snu pølsen når den er halvveis i steketiden. Dette gjør at pølsen kan koke jevnt og ha en gyllenbrun farge på utsiden.
Pølser kan ha en lysere eller mørkere farge når de begynner å lage mat. Ikke alle pølser har samme farge
Trinn 4. Bruk et kjøtttermometer for å sikre at temperaturen i den tykkeste delen av pølsen når 71 ° C
Når pølsen er delt opp, skal det ikke være noe rosa kjøtt og væsken skal være klar.
Hvis du ikke er sikker på at pølsen er ferdig stekt, setter du den tilbake i ovnen i ytterligere 5 minutter og sjekker temperaturen igjen
Metode 2 av 3: Baking Pølse
Trinn 1. Varm grillen over middels varme i 10-15 minutter
Når grillen er oppvarmet, slår du av de to brennerne for å skape en indirekte varmekilde.
Trinn 2. Legg pølsene på et rist rett over den indirekte varmekilden
Hvis du bruker en rist til å holde pølsene inne, kan de koke jevnere fordi de ikke utsettes for direkte varme. Hvis grillen din har grillstativer på topp og bunn, vil det være tilstrekkelig å bruke det øverste stativet.
Hvis du ikke har trådstativer eller holdere, kan du lage din egen av folie. Rull sammen et ark aluminiumsfolie for å danne et tau. Bøy rullen til den er formet som et S, og legg deretter pølsen på toppen
Trinn 3. Stek pølsene i grillen i 15 minutter med lokket på
Snu pølsen når den er halvveis i steketiden. Dette vil få begge sider av pølsen til å se gyllenbrun ut og koke jevnt.
Trinn 4. Bruk et kjøtttermometer for å kontrollere at temperaturen i midten når 71 ° C
Når den når 71 ° C, legg pølsen direkte på grillen i 3 minutter for å brune utsiden. Snu pølsen og varm den andre siden i 1-3 minutter til den er lett brun.
- Du trenger ikke å brune pølsen mer ved å koke den i 3 minutter til. Så lenge senteret er kokt, kan du spise det!
- Hvis pølsen ikke når 71 ° C, dekk til grillen og stek ytterligere 5 minutter før du sjekker igjen.
Metode 3 av 3: Stekepølser i en stekepanne
Trinn 1. Ha pølsene i en stor skillet, og tilsett deretter kaldt vann til pølsene er nedsenket
Slå på ovnen på middels varme og la det småkoke. Dette tar vanligvis mellom 6 og 8 minutter.
Ved å koke vannet vil pølsene koke jevnt og møre kjøttet
Trinn 2. Bruk et øyeblikkelig termometer for å sikre at pølsen er minst 71 ° C
Pølsen vil fortsatt se grå ut fra utsiden, men innsiden er kokt. Væsken som kommer ut av pølsen vil se klar ut.
Trinn 3. Klargjør en annen panne, og tilsett nok olje
Slå på ovnen på høy varme og la oljen varme opp.
Trinn 4. Ha pølsene i pannen for å steke dem
Pølsene trenger ikke stekes for lenge i oljen fordi de allerede er kokt. Når den er blitt den gyllenbrune du vil ha, fjerner du pølsen fra pannen, slik at den ikke blir overkokt og tørker ut.
Pølser kan legges hele i pannen, kuttes på langs, halveres eller kuttes i små biter
Tips
De fleste produktene inkluderer en tilberedningsmetode på salgspakken og angir om produktet må tines først
Advarsel
- For pølser som inneholder svinekjøtt og rødt kjøtt, for eksempel storfekjøtt, kalvekjøtt eller lam, må du sørge for at temperaturen når den er kokt når 74 ° C.
- Andre typer pølser, som kylling eller kalkunpølse, kan serveres når temperaturen har nådd 71 ° C.
