Sjømat er like deilig når det nytes frosset eller ferskt. De fleste sjømat fryses umiddelbart etter anskaffelse, både for å drepe parasitter og for å bevare dem. Med denne raske fryseprosessen kan selv lett bedervelig sjømat tilberedes frossen med en gang. Du kan lage frossen laks i pannen, i ovnen eller i grillen.
Ingredienser
- Skive laks
- To ss olivenolje eller rapsolje
- Urter og krydder
Steg
Metode 1 av 3: Tilberedning av frossen laks i en stekepanne
Trinn 1. Fjern laksebitene fra fryseren
Vask grundig med kaldt vann for å fjerne is som bygger seg opp. Tørk deretter med et papirhåndkle eller en ren klut.
Trinn 2. Fordel olivenolje eller annen olje etter eget valg på begge sider av fisken
Unngå å bruke smør eller kokosolje, da de har en tendens til å brenne ved høye temperaturer.
Trinn 3. Varm en stor skillet over middels varme
Trinn 4. Legg laksebitene på skilleten med skorpen ned
Vent tre til fire minutter. Snu på og dryss toppen med krydder etter din smak.
Trinn 5. Dekk til pannen og reduser varmen
Kok i seks til åtte minutter. Laksen er kokt når den får en lys rosa farge.
Metode 2 av 3: Grilling av frossen laks i ovnen
Trinn 1. Forvarm ovnen til 230 grader Celsius
Trinn 2. Fjern laksen fra fryseren. Vask i kaldt vann
Tørk med kjøkkenpapir eller en ren klut.
Trinn 3. Pensle begge sider med olivenolje, rapsolje, peanøttolje eller druekjerneolje
Ikke bruk smør eller maisolje da de er brannfarlige.
Trinn 4. Ordne laksen på en nonstick eller bakepapirkledd stekeplate
Trinn 5. Sett laksen i ovnen og stek i fire minutter
Dette trinnet vil fjerne vannet på fiskens overflate.
Trinn 6. Fjern laksen og sett den på ovnen
Pensle toppen av laksen med smør, urter, saus eller andre krydder. Du kan også bruke den vanlige grillede lakseoppskriften.
Trinn 7. Sett laksen tilbake i ovnen
Stek i ytterligere 10 til 15 minutter, avhengig av størrelsen. Svært store biter kan ta lengre tid.
Metode 3 av 3: Grilling av frossen laks ved bruk av grillen
Trinn 1. Forvarm grillen til 200 grader Celsius
Trinn 2. Fjern laksen fra fryseren
Vask i kaldt vann for å fjerne is som bygger seg opp. Tørk med kjøkkenpapir eller en ren klut.
Trinn 3. Fordel aluminiumsfolien, og smør den deretter med olje
Legg laksen med skinnet på bunnen, på aluminiumsfolien.
Trinn 4. Pensle begge sider med olivenolje eller rapsolje
Trinn 5. Brett høyre og venstre side av folien, og brett deretter bunnen et par ganger for å pakke inn laksen
Trinn 6. Legg laksen på grillen i 10 minutter, med brettene ned
Ta den ut, og åpne den.
Trinn 7. Tilsett krydder, sauser eller marinader
Pakk den tilbake.
Trinn 8. Legg laksen tilbake i grillen
Kok i 10 minutter.
Trinn 9. Fjern laksen og kontroller at den får en lys rosa farge
Større biter krever lengre steketid.
Tips
- Når du tilbereder i ovnen, slår du på slagtekyllingen i to til fem minutter på slutten av tilberedningsøkten for å gi laksen en grilleeffekt.
- Du kan bruke metoden ovenfor uten en spesiell oppskrift. Dryss ganske enkelt med salt og pepper, finhakket hvitløk, sitronsaft og en til to ss kapers.
