Polenta er hvit eller gul mais som tørkes og males til et ferdiglaget eller spist måltid. Polenta er en typisk italiensk rett. Men fordi det smaker godt og kan legges til i en rekke oppskrifter, har polenta blitt en av de mest populære matvarene i verden de siste årene. Lær hvordan du lager vanlig Polenta, og eksperimenter med tre varianter: stekt polenta, grillet polenta og ostepolenta.
Ingredienser
Vanlig kokt Polenta
- 1 kopp tørr polenta
- 3 glass vann
- 1/2 ts salt
Stekt Polenta
- 2 kopper vanlig kokt polenta (se første oppskrift)
- 1 kopp olivenolje
- 1/4 kopp revet parmesanost
- Salt og pepper
Ost Polenta
- 2 kopper vanlig kokt polenta
- 1 kopp revet ost (cheddar, parmesan eller annen ost)
- 1 kopp helmelk
- 1/2 kopp smør
- 2 ss hakket persille
- Salt og pepper
Steg
Metode 1 av 4: Vanlig kokt Polenta
Trinn 1. Forbered ingrediensene
Her er ingrediensene du trenger til vanlig kokt polenta:
- 1 kopp tørr polenta
- 3 glass vann
- 1/2 ts salt
Trinn 2. Ha vann i gryten
Kok opp vannet og tilsett salt i gryten.
Trinn 3. Reduser varmen til ovnen til middels til lav
Trinn 4. Legg en tredjedel av polentaen i gryten
Bruk en treskje til å røre polentaen i vannet. Polenta og vann vil danne en deig etter to minutters omrøring.
Trinn 5. Ha den resterende polentaen i pannen
Fortsett å røre innholdet i gryten med en treskje i 10 minutter.
Trinn 6. Polentaen er tilberedt når den blir kremaktig
-
Ikke kok for mye, da det vil gjøre polenta for grøtaktig.
Kok Polenta Trinn 5 Bullet 1 -
Smak på polenta. Når du føler at teksturen er helt riktig, fjerner du den fra ovnen.
Kok Polenta Trinn 5 Bullet 2 -
Server polentaen med grønnsaker, chili, kjøtt, fisk eller alt det du ønsker.
Kok Polenta Trinn 5 Bullet 3
Metode 2 av 4: Stekt Polenta
Trinn 1. Forbered ingrediensene
Her er materialene du trenger:
- 2 kopper vanlig kokt polenta
- 1 kopp olivenolje
- 1/4 kopp parmesanost
- Salt og pepper
Trinn 2. Lag en vanlig kokt polenta oppskrift
Kok opp vann i en kjele og tilsett salt, reduser varmen, tilsett en tredjedel av polenta for å danne en deig, tilsett og rør inn resten av polentaen og kok til kremaktig.
Trinn 3. Fordel polentaen på et smurt bakeplate
Størrelsen på pannen bestemmer hvor tynn eller tykk den stekte polentaen din blir. For tynne resultater, bruk en bred panne, mens for tykkere resultater, bruk en mindre panne.
-
Bruk en slikkepott for å spre polentaen jevnt utover kjelen.
Kok Polenta Trinn 7 Bullet 1 -
Dekk formen med aluminiumsfolie.
Kok Polenta Trinn 7 Bullet 2
Trinn 4. Sett pannen i kjøleskapet
La den avkjøles til polentaen blir fast. Kontroller etter to timer om polentaen er fast. Hvis det fortsatt er varmt og grøtaktig, kjøles det i en halv time til.
Trinn 5. Skjær polentaen i små biter
Klipp til den størrelsen du liker.
-
Brikkene kan også formes etter ønske, alt fra firkanter, firkanter eller trekanter.
Kok Polenta Trinn 9 Bullet 1
Trinn 6. Forbered teflon på ovnen over middels til høy varme
Ha oljen i en teflon og varm opp oljen.
Trinn 7. Ha polentabitene i teflon
Stek til den ene siden blir brun (ca. tre minutter). Vend deretter om og stek den andre siden til den er brun.
-
Sørg for at oljen er varm nok før du legger polentaen i teflon. Ellers vil polenta smuldre før den er kokt.
Kok Polenta Trinn 11 Bullet 1 -
Hvis du vil lage den på grillen, er det bare å legge den på grillmatten.
Kok Polenta Trinn 11 Bullet 2
Trinn 8. Tøm den kokte polentaen
Dryss den kokte polentaen med parmesanosten, og smak til med salt og pepper.
Metode 3 av 4: Stekt Polenta
Trinn 1. Forbered ingrediensene
Her er materialene du trenger:
- 2 kopper vanlig kokt polenta
- Oliven olje
- 1/2 kopp smør
- Salt og pepper
Trinn 2. Lag en vanlig kokt polenta oppskrift
Kok opp vann i en kjele og tilsett salt, reduser varmen, tilsett en tredjedel av polenta for å danne en deig, tilsett og rør inn resten av polentaen og kok til kremaktig. Forvarm ovnen til 177 grader Celsius mens du lager mat.
Trinn 3. Tilsett smør og bland godt
Rør smør og polenta med en treskje til smøret er smeltet og godt kombinert. Tilsett også timianblader og krydder som salt og pepper.
Trinn 4. Ha polentaen i en smurt ildfast form
Størrelsen på pannen bestemmer tykkelsen på din polenta. Hvis du vil ha en tynn finish, bruk en bred panne, hvis du vil ha et tykkere resultat, bruk en mindre panne.
Trinn 5. Sett pannen i ovnen
Stek i 20 minutter, eller til polentaen er gjennomstekt. Polenta tilberedt i ovnen endrer ikke farge i det hele tatt.
Trinn 6. Fjern formen fra ovnen
Sett i kjøleskap i noen minutter, og hakk deretter polentaen til servering.
-
Bruk en cookie cutter hvis du vil presentere den i en attraktiv form.
Kok Polenta Trinn 17 Bullet 1 -
Server med marinara saus for en tydelig italiensk smak.
Kok Polenta Trinn 17 Bullet 2
Metode 4 av 4: Ost Polenta
Trinn 1. Forbered ingrediensene
Her er materialene du trenger:
- 2 kopper vanlig kokt polenta
- 1 kopp revet ost
- 1 kopp melk
- 1/2 kopp smør
- 2 ss hakket persille
- Salt og pepper
Trinn 2. Lag en vanlig kokt polenta oppskrift
Kok opp vann i en kjele og tilsett salt, reduser varmen, tilsett en tredjedel av polenta for å danne en deig, tilsett og rør inn resten av polentaen og kok til kremaktig.
Trinn 3. Tilsett smør og ost og bland
Bruk en treskje til å røre smør og ost til de er smeltet og glatte.
Trinn 4. Tilsett melk, persille og andre krydder og rør
