Fisken har fine kjøttflak som smaker godt når den serveres med forsiktighet. Ved å grille den kan du kontrollere tilberedningstemperaturen og hvor mye du er involvert i matlagingen, slik at fisken ikke overkokes eller smuldrer. Les videre for tre deilige matlagingsmetoder for grillet fisk: Langsom grillet laks, Sprø Tilapia parmesan og Full grillet fisk.
Ingredienser
Langsom grillet laks
- 2 - 4 laksefileter
- Oliven olje
- Sjøsalt
- 1 ss fersk timian, hakket
- Sitronskiver
Parmesan Crispy Tilapia
- 453 gram talapiafilet, eller fersk hvit fisk
- 1/2 kopp revet parmesanost
- 1/2 kopp krydret brødsmuler
- 2 ss smeltet smør
- 1 ss olivenolje
Hel grillet fisk
- 907 gram-1,4 kg ren hel fisk som er skalert av (laks, rød snapper eller annen fisk etter din smak)
- Oliven olje
- Salt og pepper
- 1 sitron i tynne skiver i sirkler
Steg
Metode 1 av 4: Å plukke fisk
Trinn 1. Kjøp fisken samme dag du vil lage den
Fisk smaker best ferskt, så planlegg å besøke markedet eller fiskehandleren samme dag du vil forberede den til middag.
Trinn 2. Velg sunn fisk
Hvis du kjøper hel fisk, velger du fisk med lyse, klare øyne. Enten du kjøper hel fisk eller fileter, skal huden være lys og fargerik.
Trinn 3. Lukt fisken før du kjøper den
Fisken skal ikke være for luktende; det skal lukte fersk sjøvann.
Trinn 4. Hvis mulig, velg fisk fanget lokalt
Fisk som har reist lange avstander blir vanligvis frosset og deretter tint før de når lokale leverandører. Denne typen fisk vil ikke være like fersk som fisk fanget i nærområdet.
Metode 2 av 4: Langsom grillet laks
Trinn 1. Forvarm ovnen til 275 grader
Bekled en glassbeholder eller metallpanne med folie. Påfør olivenolje ved hjelp av en børste.
Trinn 2. Rengjør laksefiletene og tørk dem med en ren klut eller kjøkkenpapir
Trinn 3. Legg laksefiletene i en beholder
Sørg for at huden vender ned.
Trinn 4. Smør filetene med olivenolje
Press sitronsaften over filetene.
Trinn 5. Dryss filetene med salt og fersk timian
Trinn 6. Grill filetene i omtrent femten minutter
Fisken er ferdig stekt når det lyse kjøttet i midten har blitt ugjennomsiktig.
- Vær forsiktig så du ikke steker for mye fisk. Laks vil være seig og tørr hvis den er overkokt.
- Test fisken for doneness ved å skille flere lag laks forsiktig med en gaffel. Kjøttet brytes veldig lett ned hvis det er overkokt.
Trinn 7. Server laksefilet med sitronskiver
Metode 3 av 4: Tilapia Crispy Parmesan
Trinn 1. Forvarm ovnen til 425 grader
Bekled en glassbeholder eller metallpanne med aluminiumsfolie. Pensle med olivenolje med en pensel.
Trinn 2. Vask tilapia -filetene og tørk dem forsiktig med en ren klut eller kjøkkenpapir
Trinn 3. Lag en blanding av brødsmuler, revet parmesan, smør og olje i en bolle
Rør til det er jevnt blandet.
Trinn 4. Legg tilapia -filetene i pannen
Dryss med brødsmuleblanding.
Trinn 5. Grill tilapiaen i omtrent ti minutter
Fisken er ferdig stekt når kjøttet er klart og toppen er gyllenbrun.
Metode 4 av 4: Brennende hel fisk
Trinn 1. Forvarm ovnen til 400 grader
Bekled en glassbeholder eller metallpanne med folie. Pensle fisken med olivenolje.
Trinn 2. Rengjør fisken
Vær forsiktig når du rengjør alle fiskehullene. Tørk med kjøkkenpapir.
Trinn 3. Skjær bunnen av fiskens ryggfinne
Bruk en skarp kniv til å skjære gjennom de nedre finnene, og spor deretter undersiden av fiskens mage fra hode til hale med kniven. Dette snittet vil gjøre hulrommet til fisken utsatt for ovnens varme.
Trinn 4. Legg fisken på bakeplaten
Drypp fisken med olivenolje, utenfor fisken og inne i hulrommet. Dekk hele kroppen til fisken med fingrene.
Trinn 5. Krydre fisken på innsiden og utsiden med salt og pepper
Trinn 6. Dekk innsiden av hulrommet med sitronskiven
Du må legge 4-5 sitronskiver i fisken som overlapper hverandre litt. Lukk fisken igjen.
Trinn 7. Grill fisken i tretti minutter
Fisk er ferdig når kjøttet på innsiden har blitt ugjennomsiktig og ser flassende ut, og huden på utsiden er sprø.
Trinn 8. Servering av fisken
Fjern huden og finnene. Skjær hver side av fisken i to og server.
- Hel grillet fisk legges ofte på bordet hele før det kuttes i biter for servering.
- Sørg for å fortelle familie eller gjester som deltar at fisken fortsatt har bein.
Tips
- Selv om hel fisk kan settes til side flere minutter etter grilling uten å ødelegge sluttresultatet, har fileter en tendens til å tørke ut og avkjøles raskt. Sørg for å servere den nykokte fisken umiddelbart etter at du har tatt den ut av ovnen.
- Liten hel fisk er generelt nok til 1 porsjon. Server 1 fisk for hver person pluss 2 ekstra fisk, kutt deretter av hodet før servering. La gjestene sette til side fiskebeinene selv.
Advarsel
- Noen typer fisk har høye nivåer av kvikksølv, og bør ikke spises mer enn noen få ganger i måneden. Tunfisk, for eksempel, kan være farlig for gravide og barn hvis det spises i store mengder. Besøk https://americanpregnancy.org/pregnancyhealth/fishmercury.htm for å finne ut hvilken fisk som er sunnest å spise.
- Små fiskebein ved kvelning kan være svært farlig. Server aldri benfisk til små barn.
- Mange fiskearter er på randen av utryddelse på grunn av overfiske. Besøk https://www.fishonline.org/ for å finne ut hvilke fisketyper som er mest etiske å spise.
