En helt deilig grillsaus kan tilføre din favoritt kjøttretter rik smak. Å lage din egen grillsaus er så enkelt, og resultatene er så smakfulle at du aldri kommer tilbake til grillsaus på flaske igjen! Og som noe godt i livet, er det forskjellige måter å lage deilig grillsaus på. Ta derfor en titt på noen av metodene nedenfor og finn den du liker best.
Ingredienser
Lag lett grillsaus i mikrobølgeovnen
- 2 ss smør
- 1 kopp tomatsaus (måling med målebeger, 1 kopp = 240 ml)
- 1/4 kopp eplecidereddik
- 1 ss Worcestershire saus
- 2 ss finhakket løk
- 2 fedd hvitløk, hakket
- 2 ss brunt sukker (brunt sukker, ikke palmsukker/brunt sukker)
- 1 ss paprika
- Klype chilipulver (valgfritt)
- Salt og pepper etter smak
Hjemmelaget klassisk grillsaus
- 4 bokser (ca. 397 gram) tomater i terninger
- 3 kopper finhakket løk
- 6 fedd hvitløk, hakket
- 1 ts chilipulver
- 1/4 ts koriander
- 1/4 ts spisskummen
- 1/3 kopp melasse
- 1/3 kopp mørkt brunt sukker
- 3/4 kopp eplecidereddik
- 1/4 kopp hvit eddik
- 2 ss Worcestershire saus
- 1/3 kopp vegetabilsk olje
- Salt og pepper etter smak
Krydret grillsaus
- 2 store løk, finhakket
- 2 chili, fersk, finhakket
- 3 fedd hvitløk, knust
- 1 ts tørr sennep
- 1 ts salt
- 2 ts pepper
- 1 ss brunt sukker
- 250 ml tomatsaus
- 125 ml olivenolje
- 90 ml sitronsaft
- 2 ss estragoneddik
- 1 ss Tabasco saus
- 2 ss chilisaus
- 125 ml kokt vann
Autentisk hvit grillsaus Alabama, USA
- 1 1/2 kopper majones
- 1/4 kopp hvitvineddik
- 1 fedd hvitløk, hakket
- 1 ss malt pepper/grovmalt
- 1 ss varm sjokoladesennep
- 1 ts sukker
- 1 ts salt
- 2 ts pepperrot saus (en type pepperrot, lik wasabi)
Steg
Metode 1 av 5: Lage enkel grillsaus i mikrobølgeovnen
Dette er flott hvis du vil ha en rask og enkel saus å lage..
Trinn 1. Legg smør, hvitløk og løk i en mikrobølgeovn som tåler glass
Sett i mikrobølgeovnen og stek på høy varme i 2-3 minutter til smøret er smeltet og løken og hvitløken er myk.
Trinn 2. Tilsett resten av ingrediensene
Tilsett sausen, eplecidereddik, Worcestershire -saus, brunt sukker, paprika, chilipulver, salt og pepper. Rør godt om.
Trinn 3. Mikrobølgeovn på høy varme i 7 minutter
Husk å røre sausen en eller to ganger under tilberedningen for å sikre jevn tilberedning. Sausen er ferdig når den er varm og tykk.
Du kan også lage grillsaus ved å varme den i en dobbel kjele. Alt du trenger å gjøre er å koke vann i en gryte med vann og legge en glassbolle med saus på den
Trinn 4. Rør godt
Fjern sausen fra mikrobølgeovnen, vær forsiktig når du håndterer den varme bollen. Rør sausen grundig med en gaffel. Hvis du vil bli kvitt løkbitene, kan du purere sausen med litt vann i en blender eller kjøkkenmaskin.
Trinn 5. Server eller lagre
Du kan servere sausen med en gang, bruke den i dine favorittoppskrifter eller oppbevare den i en glassburk i kjøleskapet.
Metode 2 av 5: Klassisk grillsaus
Ved å bruke disse metodene og oppskriftene for å lage grillsaus på komfyrtoppen kan du unngå mange av konserveringsmidlene og syntetiske smakstilsetningene som finnes i andre grillsauser.
Trinn 1. Stek hakket løk og hvitløk
Varm vegetabilsk olje i en ikke-reaktiv skillet og fres løk og hvitløk til det er mykt og litt brunt.
Trinn 2. Tilsett krydder, melasse og sukker
Tilsett salt, chilipulver, spisskummen, koriander, melasse og sukker i en kjele og rør for å blande godt. Kok opp og kok i tre minutter.
Trinn 3. Tilsett tomatene i tern og eplecidereddik
Tilsett fire bokser tomater i terninger sammen med eddik. Rør godt, og kok opp igjen.
Trinn 4. Smør sausen i 2-3 timer
Reduser varmen til lav, og la det småkoke på svak varme i 2-3 timer. Grillsausen skal være tykkere og mørkere under oppvarming.
Trinn 5. Tilsett de siste ingrediensene
Fjern skillet fra varmen og tilsett hvit eddik og Worcestershire saus. Smak til med salt og pepper etter smak.
Trinn 6. Puree
Hell grillsausen i en blender, tilsett minst to kopper kokt vann (eller mer, avhengig av ønsket konsistens) og bland til det er jevnt. Du kan bruke denne hjemmelagde grillsausen med en gang, eller oppbevare den i en glassflaske i kjøleskapet.
Metode 3 av 5: Krydret grillsaus
Tilsett litt krydret krydder til grillsausen din !!
Trinn 1. Legg alle ingrediensene, unntatt chili, i en stor kjele eller kjele med et håndtak
Trinn 2. Kok opp
Trinn 3. Tilsett chili
Reduser varmen og la det småkoke i 15 minutter.
Trinn 4. Hell sausen i en sterilisert flaske eller krukke
La 1/2cm ledig plass på toppen av beholderen.
Trinn 5. Lukk
Bruk et lokk som ikke reagerer med eddik.
Trinn 6. Oppbevares kjølig, tørt og mørkt
Oppbevares i kjøleskapet etter åpning, og brukes opp innen noen få uker.
Metode 4 av 5: Alabama hvit grillsaus
En uvanlig, men deilig hvit grillsaus som er veldig populær i delstaten North Alabama, USA.
Trinn 1. Ha alle ingrediensene i en blender eller kjøkkenmaskin
Ha majones, hvitvinseddik, hvitløk, pepper, varm sjokoladesennep, salt, sukker og pepperrotsaus i en blender.
Trinn 2. Bland til glatt
Puree i en blender i omtrent et minutt, eller til sausen er jevn. Alternativt kan du også blande sausen for hånd med en visp eller treskje, men bruk av denne metoden vil resultere i en mer klumpete konsistens.
Trinn 3. Server
Den hvite grillsausen er nå klar til bruk, ingen matlaging er nødvendig. Alabamas elsker å servere denne sausen over pommes frites og stekt kylling, eller bruk den som en deilig salatdressing.
Metode 5 av 5: Presentasjonsideer
Trinn 1. Lag grisekjøttribbe
Svinekjøttene er helt nydelige, spesielt når de blir kvalt i den hjemmelagde grillsausen. Alt du trenger å gjøre er å belegge ribben kraftig med saus i de siste timene med matlaging, og deretter servere dem med saus igjen når du serverer! Hjemmelaget coleslaw (surkål) passer godt til denne retten. Hvis du ikke spiser svinekjøtt, kan du bytte det ut med lam eller okseribbe.
Trinn 2. Lag grillkyllingen
Hjemmelaget grillsaus lager en deilig marinade til kyllingvinger, bryst og ben. Bare legg kyllingbitene i en tallerken eller glassskål og drypp med mye saus. Dekk beholderen med plastfolie og sett i kjøleskap i noen timer eller over natten for å la marinaden trekke inn. Etter det bake i ovnen, på en vanlig grill eller grill.
Trinn 3. Lag en grill slurvet joe
Hjemmelaget grillsaus kan brukes til å krydre en slurvet joe eller vanlig burger -sandwich, og ta denne gatekjøkkenet til et annet nivå. Bare legg sausen til kjøttdeig mens den koker, server den på en hamburgerbolle og tilsett mer saus om ønskelig.
Trinn 4. Lag grillpizzaen
Du kan legge til en litt annen smak på din hjemmelagde pizza ved å erstatte vanlig tomatsaus med grillsaus. Noen flotte påleggskombinasjoner er strimlet kyllingbryst, sjalottløk, mozzarellaost og hakket fersk selleri.
Trinn 5. Tilsett ekstra smak
Du kan krydre smaken av din hjemmelagde grillsaus ved å legge til en eller to ekstra ingredienser. For en krydret grillsaus, tilsett en klype Tabasco og noen terninger jalapeno paprika. For røkt grillsaus, bland 1/2 ts flytende røyk per hver kopp saus. For en fruktig grillsaus, tilsett 1 kopp hakket moden mango, 1 kopp mangosaft og 2 ss limesaft. Mulighetene for å lage variasjoner er uendelige!
