Som kjenner av europeisk mat tar du bevisst ekstra tid i helgene for å øve på en oppskrift på en rett som du bare kan spise på restauranter. Imidlertid blir dine forventninger øyeblikkelig knust når du ser navnet på en av de viktige ingrediensene som er oppført i den: balsamico. Ikke bekymre deg; Faktisk kan du fremdeles produsere den unike smaken av balsamicoeddik ved å blande andre ingredienser som allerede er tilgjengelige på kjøkkenet ditt. Vil du vite den enkle oppskriften? Les videre for artikkelen nedenfor!
Ingredienser
Balsamico eddik erstatning
- 1 del melasse eller brun ris sirup
- 1 del sitronsaft
- Litt soyasaus
Hyllebalsamico
- 400 gram modne hyllebær
- 500 ml. økologisk rødvineddik
- 700 gram organisk rørsukker
Steg
Metode 1 av 3: Utnytte eksisterende materialer
Trinn 1. Forstå at balsamicoeddik har en unik smak
Derfor er substituttingrediensene som er oppført i oppskriften nedenfor bare i stand til å gi en lignende smak, men ikke akkurat den samme. Velg oppskriften med den smaken som passer best for din smak!
Trinn 2. Bland 1 ss eplecidereddik og 1 ts sukker i en liten bolle
Rør godt til alt sukkeret er oppløst. For å lette oppløsningen av sukker kan du også varme opp de to ingrediensene på komfyren. La eddiken avkjøles helt før du bruker den i oppskriften du ønsker.
Trinn 3. Bland 1 ss rødvineddik og teskje sukker i en liten bolle
Rør godt til alt sukkeret er oppløst. For å lette oppløsningen av sukker kan du også varme opp de to ingrediensene på komfyren. La eddiken avkjøles helt før du bruker den i oppskriften du ønsker.
Trinn 4. Bland fem deler eddik av hvilken som helst type med en del sukker
Varm begge ingrediensene på ovnen til alt sukkeret er oppløst. La eddiken avkjøles helt før du bruker den i oppskriften du ønsker.
- Kinesisk svart eddik fungerer veldig bra som en erstatning for balsamico.
- Fruktduftende eddik kan fungere like bra. Noen typer eddik du bør prøve er eplecidereddik, bringebæreddik og granatepleeddik.
Trinn 5. Bruk “balsamico vinaigrette” i stedet for “balsamicoeddik” hvis tilgjengelig
Selv om de begge betyr eddik og har samme grunnleggende smak, inneholder vinaigretter vanligvis tilsatte ingredienser som olje, krydder og sukker. Hvis det du har i hjemmet ditt er en vinaigrette, ikke nøl med å bruke det.
Trinn 6. Prøv å bruke en annen type eddik
Vanligvis kan annet svart nok gi en smak som ligner balsamico. Noen alternativer verdt å prøve:
- Brun riseddik
- Kinesisk svart eddik
- rødvinseddik
- Sherry eddik
- Hvete eddik
Metode 2 av 3: Lag en erstatning for balsamicoeddik
Trinn 1. Kombiner like store mengder sitronsaft og melasse i en liten bolle
Hvis det er vanskelig å finne melasse, bruk brun ris sirup. Juster dosen i henhold til behovene som er oppført i oppskriften. For eksempel, hvis dosen angitt i oppskriften din er 2 ts. balsamico, bruk 1 ts. sitronsaft og 1 ts. melasse.
Trinn 2. Tilsett litt soyasaus, bland godt med en gaffel
Trinn 3. Gjør de nødvendige justeringene
Smak din erstatningseddik; Hvis smaken er for sur, tilsett litt melasse eller brun ris sirup. På den annen side, hvis smaken er for søt, tilsett litt sitronsaft.
Trinn 4. Bruk eddikerstatning i hvilken som helst oppskrift du ønsker
Metode 3 av 3: Lag hyllebæreddik
Trinn 1. Puree 400 gram modne hyllebær i en bolle
Du kan bruke en gaffel, kjevle eller til og med baksiden av en skje for å gjøre dette; viktigst av alt, sørg for at all fruktkjøttet er knust og at saften kommer ut.
Trinn 2. Hell 500 milliliter rødvineddik over de knuste hyllebærene
Sørg for at hele frukten er nedsenket i eddik.
Trinn 3. Dekk bollen og la den hvile i fem dager
Legg bollen med eddik og hyllebær på et kjølig, distraksjonsfritt sted. Hvis været er veldig varmt eller varmt, sett bollen i kjøleskapet.
Trinn 4. Hell frukteddikessensen i en kjele med en sil
Mos frukten igjen på overflaten av dørslag for å fjerne eventuell gjenværende væske. Når prosessen er fullført, kast eventuell gjenværende frukt som er igjen i silen.
Trinn 5. Tilsett 700 gram sukker til essensen av frukteddik, kok på middels varme til alt sukkeret er oppløst
Trinn 6. Kok eddik, reduser varmen og kok i ytterligere 10 minutter
Sørg for at du fortsetter å røre eddiken slik at den ikke tømmes eller karamelliseres.
Trinn 7. Hell eddiken i den mørke flasken ved hjelp av en trakt
Husk at du bruker en mørk flaske slik at du ikke ødelegger eddikens tekstur.
Prøv å bruke en blå eller grønn flaske
Trinn 8. Lukk flasken og oppbevar på et kjølig og tørt sted
Hvis det er mulig, bruk korkpropper eller plastflaskehett; eddik har potensial til å skade andre materialer som metall.
