Stekt kylling er en sunn, deilig rett som kan lages raskt. Denne retten er også egnet til å bli servert til en person eller til en familie. I tillegg kan smaken også justeres og med personen som vil spise den. Her er en oppskrift på hvordan du lager en enkel kyllingrost sammen med noen generelle retningslinjer for steking.
Ingredienser
- 1 pund kylling, skåret i små biter uten bein
- 1 ss olje
- 2 eller 3 knuste hvitløksfedd
- 1 ss malt ingefær
- 1 løk som er hakket
- 2 kopper hakkede gulrøtter
- 1 hakket rød paprika
- 2 kopper erter
- 15 gram strimlet mais
- 2 kopper brokkoli
- 2 ss maismel
- 1 kopp kyllingkraft
- 1/4 kopp soyasaus
Steg
Metode 1 av 2: Enkel kyllingrøre
Trinn 1. Varm opp oljen
Varm oljen i en stor stekepanne eller teflon over middels til høy varme.
Trinn 2. Tilsett ingefær og hvitløk
Tilsett den knuste ingefæren og hvitløken i pannen og kok i et minutt.
Trinn 3. Kok kyllingen
Tilsett kyllingen i gryten og kok til kyllingen er gyllenbrun. Du trenger ikke å røre kyllingen mens den koker, bare snu kyllingen halvveis i kokeprosessen slik at begge sider blir perfekt stekt.
- Kyllingen er kokt når den er gyllenbrun på utsiden og hvit på innsiden.
- Når kyllingen er kokt, tøm den på en tallerken kledd med tørkepapir.
Trinn 4. Kok grønnsakene
Tilsett 1/2 olje om nødvendig, tilsett deretter hakket løk, gulrøtter og paprika i pannen og kok i to minutter. Tilsett deretter erter, mais og brokkoli.
Rør alltid disse grønnsakene med en treskje når du lager mat til alle grønnsakene er myke
Trinn 5. Lag sausen
I en liten bolle kombinerer du maisstivelse, soyasaus og kyllingkraft. Rør til det ikke er mer maisstivelse som legger seg og klumper seg.
Du kan legge til andre smakstilsetninger som sake, risvin eller andre sauser
Trinn 6. Ha kyllingen tilbake i pannen
Tilsett kyllingen i pannen og tilsett deretter sausen. Fres til alle ingrediensene er jevnt belagt med sausen. Reduser varmen og fortsett å steke eller røre ingrediensene til sausen tykner litt.
Trinn 7. Forbered nudler eller ris
Kok ris, nudler eller hva du vil spise med denne kyllingen. Når nudlene eller risen er gjennomstekte, kan du legge dem til og kaste dem sammen med kyllingen eller steke dem separat.
Trinn 8. Pynt kyllingens stekepanne
Dekorer matlagingen din med det du liker.
Metode 2 av 2: Generell guide til sautert kylling
Trinn 1. Forbered kyllingen
For en servering på fire personer trenger du omtrent ett kilo bein uten kylling. Tradisjonell kyllingstege inneholder vanligvis flere grønnsaker enn kjøtt, men det kommer an på individuell smak.
- Sørg for å vaske kyllingen først i kaldt vann, og tørk den før du skjærer den.
- Fjern og fjern fettet som fremdeles er festet med en kniv, og skjær deretter kyllingen i små biter.
- For en rikere smak, krydre kyllingen før du lager den. Du kan bruke 1 ss finhakket hvitløk, 1,5 ts maisstivelse, 2 ts soyasaus, 2 ss risvin og 3/4 ts salt. Tilsett alle krydder til kyllingen og bland godt. La kyllingen sitte i kjøleskapet i fem minutter til en time før tilberedning.
Trinn 2. Bestem kjøkkenutstyret
En svart wok eller stekepanne med flat bunn er det beste verktøyet for å lage stekt kylling. Du kan også bruke vanlig teflon. Men du vil synes det er vanskelig å bruke den hvis du tilbereder nok ingredienser.
- Vær forsiktig når du kjøper en wok. Sørg for at wokken tåler høy varme.
- Bruk en fiskespade eller en annen tynn, fleksibel slikkepott til steking.
Trinn 3. Velg grønnsakene
Du kan bruke nesten hvilken som helst kombinasjon av grønnsaker for å lage steking av kylling. Så du kan tilpasse den til din smak veldig enkelt. Noen kokker anbefaler å velge bare to til tre typer grønnsaker, ettersom de tror å holde rettene enkle vil forhindre oversmak og spare mer tid på tilberedningen. Men noen mennesker foretrekker også å blande nesten alt de har på kjøkkenet for å steke. Valget er opp til deg eller hva du har på kjøkkenet.
- Når du tilbereder grønnsakene, kutt dem alle i omtrent samme størrelse for å forhindre at grønnsakene overkokes før de andre grønnsakene når de stekes.
-
Til tross for enhetlige kuttstørrelser, vil noen grønnsaker koke raskere enn andre. Legg grønnsakene i separate boller i henhold til steketiden for å gjøre det lettere for deg å vite hvilken du skal legge til først og hvilken senere. Hvis du ikke vet hvilke grønnsaker som koker raskt og hvilke som tar lengre tid, her er en rask guide:
- Sopp bør ta fem til 10 minutter, avhengig av type og størrelse.
- Kål, spinat og andre grønne grønnsaker bør ta omtrent fire til seks minutter.
- Grønnsaker som asparges, brokkoli, gulrøtter og strengbønner bør ta omtrent tre til fem minutter.
- Paprika, erter og squash bør bare ta to til tre minutter.
- Spirer er de raskeste å modnes, mindre enn et minutt.
Trinn 4. Velg sausen
Du kan variere smaken på kyllingstege ved å prøve forskjellige typer sauser. Kylling stekesaus kan være søt, salt, salt eller krydret og kan gjøre retten rik og eksotisk. Du kan kjøpe sausen i supermarkedet, eller lage din egen. Her er noen ideer du kan prøve:
-
Sitron/limesaus
- 1/4 kopp sitron eller limejuice
- 1 ts sitron eller lime smak
- 1/4 kopp kyllingkraft
- 1 ss soyasaus
- 2 ss sukker
-
Søt og sur saus
- 1/4 kopp kyllingkraft
- 2 ss soyasaus
- 2 ss eddik
- 1 ss brunt sukker
- 1/2 ts malt chili
-
Satay saus
- 4 ss fullt av solid peanøttsmør
- 3 ss tamari
- 3 ss honning
- 1 tomme ingefær, skrelt og moset
- 1 fedd hvitløk som er hakket
- 1 ts malt chili
- 1/2 appelsinjuice
Trinn 5. Bestem hva du skal servere og spise med
Stekt kylling eller grønnsaker serveres vanligvis og spises med karbohydrater for å gjøre den mer mettende. Disse karbohydratene kan stekes sammen med kyllingen, eller serveres separat. Du kan ta flere valg av disse karbohydratmatene:
- Brun ris, som er det sunneste alternativet
- hvit ris
- Mi
- Pasta
- Det er ingen. Stekt kylling er fortsatt deilig når den spises rett, og kan være et alternativ hvis du vil begrense karbohydratforbruket.
Trinn 6. Velg dekoratøren
Avslutt kyllingen, rør stek med en garnityr eller to. Disse pyntene kan gi farge, smak eller tekstur, samt få dem til å se mer behagelig ut for øyet.
Ristede cashewnøtter eller sesamfrø, skiver sjalottløk eller chili, spirer eller friske urter som persille er alle gode valg
Trinn 7. Ferdig
Tips
- Du kan erstatte kylling med tofu hvis du er vegetarianer.
- Du kan også bruke annet kjøtt som biff eller fårekjøtt.
Advarsel
- Vær forsiktig når du serverer disse matvarene til personer som har allergi mot visse matvarer.
- Vær forsiktig når du lager mat med varmt vann.
