Bakepulver er et hevemiddel som hjelper deigen til å heve når den koker. Heldigvis, hvis du ikke har bakepulver og du virkelig trenger det, kan du lage en erstatning med ingredienser du sannsynligvis allerede har på kjøkkenet! Denne hjemmelagde blandingen vil reagere raskere i røren, så du må bake den med en gang.
Ingredienser
Bruke Cream of Tartar
- 1 ss. (15 gram) natron (natron)
- 2 ss. (10 gram) krem av tannstein
- 1 ts. (3 gram) maisstivelse (valgfritt)
For å erstatte 3 ss. (40 gram) bakepulver
Legge til sitronsaft i oppskrifter
- 1 ts. (5 gram) natron
- ts. (1 ml) sitronsaft
For å erstatte 1 ts. (15 gram) bakepulver
Bruke yoghurt eller kjernemelk i oppskrifter
- ts (2 gram) natron
- kopp (120 gram) ren gresk yoghurt eller 120 ml kjernemelk
For å erstatte 1 ts. (15 gram) bakepulver
Steg
Metode 1 av 3: Bruk Cream of Tartar
Trinn 1. Bland 1 ss. (15 gram) natron med 2 ss. (10 gram) tartarkrem
Bruk en liten visp til å blande de to ingrediensene sammen til de er glatte. Tartarkremen vil reagere med natron og danne bakepulver.
Du kan få krem av tannstein på et bakverk eller en matbutikk
Trinn 2. Oppbevar denne blandingen i en lufttett beholder hvis du vil bruke den senere
Ha blandingen i en plastbeholder som kan lukkes tett, og lagre den på kjøkkenet. Ikke la fuktighet komme i beholderen fordi denne erstatningen for bakepulver kan klumpe seg sammen.
Du kan lagre bakepulver på ubestemt tid. Sjekk om den fortsatt er i god stand ved å helle varmt vann over den. Se om det dukker opp bobler der
Trinn 3. Tilsett 1 ts. (3 gram) maisstivelse for å forhindre at det dannes klumper
Hvis du ikke planlegger å bruke denne bakepulvererstatningen med en gang, vil den klumpe seg sammen og være vanskelig å jobbe med. Bland 1 ts. (3 gram) maisstivelse for å forhindre at det dannes klumper.
Metode 2 av 3: Tilsetning av sitronsaft til oppskrifter
Trinn 1. Tilsett 1 ts. (5 gram) natron på tørre deigredienser
Pisk natron med de tørre ingrediensene i en bolle til det er godt kombinert.
Trinn 2. Hell ts. (1 ml) sitronsaft på deige ingredienser
Legg de våte ingrediensene (som melk eller egg) i en annen bolle atskilt fra de tørre ingrediensene.
Overdriver du det, kan sitronsaft endre smaken på bakevarer. Hvis du ikke vil legge til en sitrussmak, unngå å bruke sitronsaft
Trinn 3. Bland tørre og våte ingredienser i henhold til oppskriften
Bland alle ingrediensene i bollen jevnt. Sitronsaften blandes godt og reagerer med andre ingredienser for å produsere bakepulver.
Dette vil produsere et enkeltvirkende bakepulver. Bakepulver som selges i butikker er vanligvis dobbeltvirkende. Dette betyr at ingrediensene får deigen til å heve når den blandes og når den stekes. Stek deigen så snart du blander den med bakepulvererstatningen
Metode 3 av 3: Bruk av yoghurt eller kjernemelk i oppskrifter
Trinn 1. Tilsett 1 ts. (5 gram) natron på tørre deigredienser
Legg våte og tørre ingredienser i separate boller. Bland natron med de tørre ingrediensene til det er jevnt med en visp.
Trinn 2. Bruk kopp (120 gram) gresk yoghurt eller 120 ml kjernemelk
Begge disse meieriproduktene har blitt gjæret slik at de kan utløse reaksjonene som trengs for å lage bakepulver. Bruk alltid vanlig melk uten smak for ikke å påvirke smaken av bakevarer. Bland dette meieriproduktet med de våte ingrediensene.
Du kan få gresk yoghurt eller kjernemelk på et bakverk eller en matbutikk
Trinn 3. Reduser de andre flytende ingrediensene som brukes i oppskriften hvis du legger til meieri
Yoghurt og kjernemelk vil gjøre deigen mykere hvis du ikke reduserer mengden andre flytende ingredienser. Reduser mengden andre våte ingredienser til 120 ml (i henhold til mengden meieri tilsatt).
- Hvis oppskriften også bruker andre meieriprodukter, må du redusere disse først. Juster deretter mengden ekstrakt eller smakforsterker som vanligvis legges til oppskriften.
- Dette kan påvirke smaken og grillbarheten til oppskriften din.
Trinn 4. Bland de våte og tørre ingrediensene i henhold til oppskriften
Bland alle ingrediensene i en bolle til det er godt blandet. Dette vil utløse en reaksjon mellom meieriproduktet og natron som vil produsere bakepulver.
