Hvem sier at beef jerky ikke kan bli gammel? Faktisk kan beef jerky fortsatt bli foreldet, og derfor må snacken lagres riktig for å øke holdbarheten. Den enkleste måten å gjøre dette på er å sette biffen i en lufttett beholder eller en plastpose, og deretter fjerne all luft og oksygen i beholderen før du lukker den. Etter det merker du beholderen med en beskrivelse som sier innholdet i beholderen og datoen for lagring, og deretter legger du beholderen ved romtemperatur eller legger den i kjøleskapet/fryseren. Før du spiser, må du alltid kontrollere om det er et sopplag festet til overflaten av storfekjøttet.
Steg
Metode 1 av 2: Pakking Beef Jerky
Trinn 1. Tørk jerky ved romtemperatur
Hvis du lager mat selv, la kjøttet rykke et par timer ved romtemperatur til det er helt tørt. Hvis overflaten ser våt eller fet ut, absorberer du overflødig fuktighet umiddelbart med et papirhåndkle, for i utgangspunktet vil holdbarheten til storfekjøttet øke når alt væske- og fettinnholdet er borte.
Hvis kjøttet ble kjøpt i supermarkedet, hopper du over dette trinnet og oppbevarer kjøttet umiddelbart ved romtemperatur eller i fryseren
Trinn 2. Oppbevar jerky i en lufttett beholder
Legg biffen i en lufttett beholder eller en plastpose som ikke er for stor til hele serveringen av biff. Vær forsiktig, oksygennivået i beholderen som er for høyt kan gjøre at rykket blir fort bedøvet.
Glassbeholdere er også nyttige for å forhindre at storfekjøtt blir forurenset med aromaer fra andre matvarer
Trinn 3. Sett oksygenabsorbenten i beholderen for å øke holdbarheten til den rykende
I dag kan oksygenabsorberere som ikke inneholder stoffer som er skadelige for mat, kjøpes i forskjellige online og offline butikker. For å bruke den, legg bare 1 til 2 oksygenabsorberere i en beholder med storfekjøtt for å øke holdbarheten.
Som navnet tilsier, vil oksygenabsorberende absorbere oksygen og forhindre at bakterier vokser i storfekjøttet
Trinn 4. Støvsug beholderen for å øke holdbarheten til jerky
I motsetning til oksygenabsorberere som bare er i stand til å fjerne deler av oksygeninnholdet i beholderen, kan vakuummaskiner absorbere nesten all luften som finnes der. For å gjøre dette trenger du bare å sette biffen i beholderen og deretter feste beholderens munn til maskinen. Etter det, start motoren for å absorbere alt oksygen rundt rykket.
Vurder å tømme luften i beholderen ved hjelp av et vakuum for å øke holdbarheten til rykket. Hvis du vil, kan du dele den rykende i varierende mengder i flere boller, slik at du kan spise det når du vil
Tips:
Hvis du vil gi rykete til noen, ikke glem å pakke den i en beholder som er støvsuget for å sikre at biffen fortsatt er i god stand når den mottas av den det gjelder.
Trinn 5. Merk den rykkete beholderen med en beskrivelse som sier innholdet i beholderen og datoen for lagring av den rykkete
Ikke glem å lese etiketten før du bruker innholdet.
Hvis du ønsker å fylle opp med storfekjøtt for det neste året, ikke glem å avslutte en tidligere laget storfekjøtt før du åpner beholderen med en senere dato
Metode 2 av 2: Lagring av storfekjøtt eller frysing
Trinn 1. Oppbevar jerky ved romtemperatur i maksimalt 2 måneder
Hvis biffen er helt tørr, kan du oppbevare den på benken eller i kjøkkenskapet i opptil 2 måneder. Hvis posen eller beholderen begynner å se fuktig ut etter noen dager, er det sannsynlig at kjøttet skal tørkes på nytt for å øke holdbarheten.
Hvis rykket lagres ved romtemperatur, bør friskheten ikke reduseres i maksimalt 1 år så lenge lokket på beholderen aldri åpnes
Tips:
Bruk opp jerky innen 1 uke etter åpning, uavhengig av lagringsmetode du bruker. Når beholderen er åpnet, kommer oksygen inn og lar bakterier formere seg i den.
Trinn 2. Oppbevar jerky i kjøleskapet i opptil 2 uker
Plasser en pose eller beholder med storfekjøtt i kjøleskapet hvis temperaturen på kjøkkenet er for varm og det er fare for at kjøttet blir fort gammelt. Husk imidlertid alltid at storfekjøttet skal spises innen 1 uke etter at posen eller beholderen var åpnet.
Hvis du ikke liker å spise kald rykk, ikke glem å ta den ut av kjøleskapet og la den sitte i romtemperatur i minst 30 minutter før du spiser den
Trinn 3. Oppbevar jerky i fryseren i maksimalt 6 måneder
For å øke holdbarheten, legg en beholder eller pose med storfekjøtt i fryseren. Dessverre kan denne lagringsmetoden også endre smaken av ryken over tid. Prøv derfor å fryse ned små porsjoner storfekjøtt for å se om det er noen vesentlig endring i smak eller aroma før du fryser store porsjoner storfekjøtt.
