Kaffe-basert brennevin (som Kahlua) som du lager selv kan lage en spesiell julegave eller en god festdrink. Hvem kjenner Kahlua du lager er mye bedre enn den du kjøper i butikken. For å skape en særegen smak må Kahlua lagres i noen uker, men hvis du ikke har mye tid, er det en umiddelbar måte du kan følge for å lage Kahlua. Du må vite at selv de beste bartenderne lager sine egne sammensetninger. Så hvis de kan gjøre det, hvorfor ikke prøve det?
Ingredienser
Bruke pulverkaffe
- 200 gram pulvermalt kaffe (ikke pulverkaffe)
- 350 gram sukker
- 470 milliliter vann
- 470 milliliter rom (40% alkohol)
-
1 vaniljestang
Bruke malt kaffe
- 600 milliliter bitter malt kaffe drar
- 400 gram sukker
- 600 milliliter vodka
- 1 vaniljestang, skåret i tre deler
Gjør Kahlua klar til bruk
- 470 vannmilitær
- 150 gram pulverkaffe krystaller
- 600 milliliter vodka
- 400 gram sukker
- 2 og en halv ts vaniljeekstrakt
En oppskrift gir omtrent 1 liter Kahlua. Du kan øke eller redusere mengden, avhengig av hvor mange Kahlua du vil lage.
Steg
Metode 1 av 3: Bruk pulverkaffe
Trinn 1. Lag en blanding av søt kaffe
Kok opp 470 milliliter vann. Etter koking, tilsett 200 gram pulverkaffe og 350 gram sukker. Bland godt.
Hvis du er på et diettprogram som forbyr deg å spise granulert sukker, kan du bytte ut granulert sukker med palmsukker eller annet kalorisukker. Se etter noen andre Kahlua -oppskrifter som bruker forskjellige typer sukker
Trinn 2. Bruk et kjøkkentermometer til å måle temperaturen på kaffeblandingen
Siden alkohol koker ved 78 grader Celsius, må du vente til temperaturen på blandingen er under kokepunktet til alkoholen før du legger til rom. Ikke tilsett rom mens temperaturen i blandingen fortsatt er over 78 grader Celsius, da dette kan ødelegge smaken av Kahlua.
Hvis du ikke har et kjøkkentermometer, kan du vente 15 til 20 minutter på at kaffeblandingen er avkjølt. Det er bedre å vente lenger til kaffeblandingen er helt avkjølt hvis blandingen virker for varm til å tilsette rom
Trinn 3. Tilsett 470 milliliter rom
Rør blandingen til den er jevn. Du står fritt til å velge hvilken type rom du vil bruke. Generelt kan du bruke den typen rom du vanligvis bruker til matlaging, slik at du ikke trenger å bruke dyr rom for å lage Kahlua, og du får heller ikke Kahlua som smaker dårlig.
Kahluas neste oppskrift inneholder vodka. Hvis du er en stor fan av vodka, kan du holde deg til denne oppskriften eller kanskje erstatte rom med vodka. Og hvis du har nok tid og ingredienser, hvorfor ikke prøve begge og finne ut hvilken du foretrekker?
Trinn 4. Hell din Kahlua i en 1 liters glassflaske
Legg vaniljestengene i flasken, lukk lokket, og oppbevar deretter i kjøleskapet i omtrent 30 dager for å styrke smaken av Kahlua. For å få den riktige smaken av Kahlua, må Kahlua få stå først. Du vil finne ut hvordan du lager Kahlua som du kan bruke med en gang i den tredje oppskriften, men smaken den produserer vil være forskjellig fra Kahlua som du lar sitte lenge.
Du kan erstatte vaniljeekstrakt med vaniljestenger, men husk at din Kahlua kanskje ikke har en rik smak
Trinn 5. Merk flasken
Den påsatte etiketten må inneholde informasjon om innholdet og produksjonsdatoen, slik at andre ikke tror at innholdet ikke er Kahlua. Denne etiketten er også nyttig for å varsle deg om din Kahlua har blitt lagret i mer enn 30 dager.
Metode 2 av 3: Bruk av malt kaffe
Trinn 1. Mal kaffebønner av høy kvalitet og bryg
Du trenger en god kaffeløsning for å få en rik Kahlua. Denne kaffebryggen må være sterk, for hvis kaffen ikke er sterk nok, kan det hende at den resulterende smaken ikke er din smak. Når den er brygget, skal kaffen brukes umiddelbart.
Hvis du ikke er veldig god til å brygge kaffe (fordi det ikke er så enkelt som du kanskje tror), kan du be en kaffeekspert om å brygge kaffen
Trinn 2. Tilbered 400 gram sukker
Når bryggeprosessen er fullført, overfører du den bryggede kaffen til en stor bolle. Tilsett 400 gram sukker i kaffen og rør til sukkeret er oppløst i kaffen.
Du kan erstatte granulert sukker med palmsukker etter smak. Vær oppmerksom på at bruk av forskjellige ingredienser vil påvirke smaken
Trinn 3. Forbered vodkaen
Når bryggetemperaturen er ved romtemperatur og sukkeret er helt oppløst, tilsetter du vodkaen og rører til den er jevnt fordelt.
Noen bartendere bruker for å kombinere vodka og rom (eller til og med forskjellige typer vodka med forskjellige typer rom) i Kahlua -oppskrifter for å skape en rikere smak. Hvis du har disse ingrediensene (vodka og rom) kan du prøve å kombinere dem
Trinn 4. Forbered tre flasker på omtrent 400 milliliter eller større
Skjær vaniljestenglene i tre biter og ha ett stykke i hver flaske. Lukk flasken godt. Din Kahlua er opprettet.
Du kan også legge til kanelstang, ristede kakaobønner eller revet appelsinskall etter din smak. Disse ingrediensene kan skape en særegen og unik smak
Trinn 5. Legg flaskene på et tørt og kjølig sted i 2-3 uker
Det tar lang tid før duften og smaken av vaniljen smelter inn i kaffen. Etter 2-3 uker, sil Kahlua-silen, og hell den deretter tilbake i flasken.
Det beste stedet å oppbevare din Kahlua er i kjelleren eller vinkjelleren, men du kan også lagre den i en lukket eske som du plasserer i et mørkt rom (eller du kan sette boksen under sengen din). Sørg for at du merker esken hvis du glemmer innholdet i esken
Metode 3 av 3: Gjøre Kahlua klar
Trinn 1. Forbered en stor gryte
Bland 470 milliliter vann med 400 gram sukker og 150 gram pulverkaffekrystaller og kok over middels varme. Fortsett å røre til alle ingrediensene er godt blandet og en blanding av riktig konsistens dannes.
Du kan legge til ristede kakaobønner for ekstra smak hvis du ikke er sikker på at Kahlua du lager vil gi deg den smaken du ønsker
Trinn 2. Etter at alle ingrediensene er godt blandet, slår du av varmen og tar kjelen fra komfyren
La blandingen sitte i ca 15-20 minutter til den er i romtemperatur. Bruk et kjøkkentermometer for å sjekke temperaturen, eller du kan sjekke det selv ved å smake på en liten mengde av blandingen.
Trinn 3. Når den er kald nok, tilsett 600 milliliter vodka og 2 og en halv teskjeer vaniljeekstrakt
Rør godt, og din Kahlua er klar til servering.
Du kan lagre din Kahlua i en flaske (det anbefales å bruke tre flasker på omtrent 400 milliliter). Denne oppskriften lager Kahlua som er klar til bruk og som ikke krever langtidslagring, så du kan nyte den så snart Kahlua er klar til servering
Tips
- Hvis du vil lage Kahlua til jul, må du begynne å lage den i begynnelsen av november.
- Du kan tilsette litt glyserin for å tykne Kahlua og skape en unik følelse i munnen.
- Som et alternativ til lagring kan du bruke en vinflaske i standardstørrelse (750 milliliter) for å lagre drikkene dine. Fjern vinetiketten og lokk flasken med en spesiell lufttett flaske (tilgjengelig i nærbutikker).
Advarsel
- Ikke bruk pulverkaffe som er tørket.
- Vær oppmerksom på rensligheten i kjøkkenutstyret når du lager Kahlua.
