For fans av koffeinholdige drikker, er det å spise et glass iskaffe med melk i veldig varmt vær! Hvis du alltid har kjøpt iskaffe med melk til høye priser på kafeer eller franchise -kaffebarer, hvorfor ikke prøve å lage din egen? Denne artikkelen inneholder en enkel oppskrift på iskaffemelk og iskaffemelk laget med kaldbryggeteknikken. Tilsett saus eller forskjellige krydder etter smak for å berike smaken!
Ingredienser
Iskaffemelk med kaldt bryggeteknikk
- 85 gram kaffebønner
- 700 ml kaldt vann
- 250 ml kald melk
- 1-2 ts. sukker eller etter smak
- 5 isbiter
Tradisjonell iskaffemelk
- 60 ml vann
- 3¾ ss. kaffepulver
- 1-2 ts. sukker eller etter smak
- 250 ml kald melk
- 5 isbiter
Steg
Metode 1 av 3: Lage ismelk med kaldt bryggeteknikk
Trinn 1. Mål og mal kaffebønnene
Kaldbrygget kaffe bruker mer malt kaffe enn tradisjonell kaffe. For å lage kaldbrygget kaffe trenger du 85 gram kaffegrut for en kopp kaffe. Ha kaffebønnene i kvernen, og bearbeid deretter til et kaffepulver med grove korn (omtrent som havsalt) dannes.
Kaffetypen du brygger bestemmer graden av kvern. Vanligvis bruker kaldbrygget kaffe kaffebønner som er malt til middels grov til grov grad
Trinn 2. Bland kaffe og kaldt vann i en bolle
Hell kaffegrutet i en lukket beholder, hell nok vann eller til kaffegrutet er nedsenket. Rør til de to er jevnt blandet. Etter det, lukk beholderen tett.
Du kan også brygge kaffe ved hjelp av en fransk presse for å gjøre filtreringsprosessen enklere
Trinn 3. Brygg kaffen i kjøleskapet i minst 12 timer
Sett kaffebeholderen eller franskpressen i kjøleskapet, la den hvile i minst 8 timer og maksimalt 24 timer.
Trinn 4. Sil kaffegrutet
Etter å ha brygget i 12 timer, fjern kaffen fra kjøleskapet. Deretter forbereder du en bolle eller annen beholder som er stor nok; Plasser et lite perforert metallfilter som er foret med ost, tofu eller kaffefilter på overflaten. Hell kaffen gjennom filteret for å skille den bryggede kaffen og bakken.
Hvis kaffen brygges med en fransk press, trykker du bare på stemplet for å filtrere kaffen og skiller brygget fra begrunnelsen
Trinn 5. Bland melk og sukker
Tradisjonell melkkaffe inneholder melk som har blitt oppvarmet. Men hvis du vil lage iskaffe med kald bryggeteknikk, bør du bruke kald melk som ristes eller blandes til den er skummende. Kombiner melk og sukker i en blender; prosessen med høy hastighet i ett minutt. Det er luften som kommer inn mens melken blir behandlet som vil gjøre teksturen skummende.
For å gjøre denne prosessen, kan du også bruke en stavmikser, en stavmikser, en stavmikser eller til og med en mikser. Etter behandling, hell melken i en lukket beholder; rist i ett minutt
Trinn 6. Bland kaffe med skummende melk
Hell 250 ml kaldbrygget kaffe i en kopp. Hell resten i en dekket beholder, avkjøl til det er på tide å servere. Hell deretter skummet melken i glasset kaffe, rør godt til de to ingrediensene er godt blandet.
Rester av kaffe kan lagres i to uker i kjøleskapet
Trinn 7. Server melkkaffen med isbiter
Fyll glasset med isbiter for å holde iskaffen kald. Etter det kan du dekorere overflaten av iskaffen med kakaopulver, revet sjokolade, vaniljesukker, malt kanel eller en annen favorittsmak.
Metode 2 av 3: Å lage tradisjonell melk iskaffe
Trinn 1. Mål og mal kaffebønnene
Vanligvis tar det omtrent 3¾ ss å produsere en espresso med dobbeltslag. kaffepulver. Tilbered 3¾ skjeer kaffebønner, kvern for å danne kaffepulver som er litt finere i strukturen enn bordsalt.
Trinn 2. Fyll portafilteret med nykvernet kaffegryn
Separate portafiltere med gruppehoder; Hell kaffegrutet i det rengjorte portafilteret og bank lett på overflaten av portafilterveggen for å fordele kaffegrutene jevnt inni. Etter det, bruk en sabotasje for å presse overflaten av kaffegrutet slik at teksturen blir tettere.
Trinn 3. Installer portfilteret riktig
Etter at kaffegrutene har blitt manipulert, setter du portafilteret og gruppehodet sammen igjen og vrir håndtaket litt for å låse portafilteret på plass. Plasser den varmebestandige koppen under portafiltret.
Trinn 4. Slå på vannet i 30 sekunder for å trekke ut kaffen
Trykk eller vri på knappen på portafilteret for å slå på varmtvannet inne. La ekstraksjonsprosessen vare i 25-30 sekunder. Hvis det er mindre enn 25 sekunder, vil smaken av kaffen være veldig svak og sur. Imidlertid, hvis mer enn 30 sekunder, vil smaken av kaffen være veldig bitter og tørr. Slå av vannet etter å ha trukket ut kaffen.
Trinn 5. Varm opp melken
Overfør kald melk til en metallkopp. Sett deretter bunnen av dampstaven på overflaten av melken. Hold koppen i en vinkel på 45 ° og start dampmaskinen. Når melkemengden har økt, setter du koppens vipp tilbake til sin opprinnelige tilstand.
Melken er klar til servering når temperaturen når 65,5 til 71 ° C), eller når koppveggene er varme nok til å ta på
Trinn 6. Bland espressopulver, melk og sukker
Etter at melken er oppvarmet, hell den umiddelbart i et glass espresso. Tilsett sukker etter smak; bland godt til alle ingrediensene er godt blandet.
Du kan bruke hvilket som helst søtningsmiddel, for eksempel granulert sukker, brunt sukker, honning eller til og med lønnesirup
Trinn 7. Avkjøl din bryggede kaffe
La kaffemelken sitte i 30 minutter eller til den er avkjølt. Når glassveggene ikke føles varme å ta på, overfør melkekaffen til kjøleskapet og sett i kjøleskap til det er på tide å servere. Vanligvis tar denne prosessen flere timer. For å fremskynde prosessen, rør melkekaffen hvert 30. minutt for å jevne ut kjøletemperaturen.
- Ikke legg kaffemelk som fortsatt er varm i kjøleskapet. Plutselige temperaturendringer kan knekke koppen din!
- Ikke legg isbiter i et glass varm kaffe for å kjøle den ned. Smeltende isbiter vil tynne teksturen på kaffen og ødelegge smaken.
Trinn 8. Server kald melkkaffe med isbiter
Etter at temperaturen på melkekaffen er helt kald, hell den i et glass som er fylt med isbiter. Tilsett sauser og annet tilbehør etter smak (for eksempel pisket krem eller muskatpulver) før servering.
Metode 3 av 3: Lag forskjellige drinker
Trinn 1. Lag ismelk -te
I disse dager øker populariteten til melkete med sprang! For å gjøre det trenger du bare å blande varm melk med te i stedet for espressopulver. Prøv først å brygge en kopp favorittte, men doble mengden tepulver du bruker for å gjøre smaken sterkere. Etter det helles 250 ml melk i blenderen og behandles med høy hastighet i ett minutt. Etter at teen er brygget, bland den varme teen med den ferske blandede melken i et stort glass. Tilsett sukker etter smak og sett teen i kjøleskapet til den er kald nok til å drikke.
Etter at teen er avkjølt, hell den i et glass som er fylt med isbiter og server umiddelbart
Trinn 2. Lag ismelk iskaffe
De fleste kaffeprodusenter selger også pulverkaffe som du kan kjøpe på nærmeste supermarked. For å gjøre det, hell pulverkaffe i et høyt glass, tilsett kald melk og rør til kaffegrutet er helt oppløst.
Hell ismelk i pulverkaffe i et glass fylt med isbiter, dekorer etter smak
Trinn 3. Lag en enkel iskaffemelk
Brygg kaffen, men doble mengden malt kaffe som ble brukt for å gjøre smaken sterkere. Når den er brygget, sett kaffen til side for å avkjøle. Hell deretter en halv porsjon kaffe i et glass og sett det i kjøleskapet. Du kan helle den resterende kaffen i isbiter og fryse i fryseren. Slik lager du en enkel iskaffemelk:
- Bland kald melkkaffe med isbiter fra kaffe i en shaker (flaske for å lage shakes)
- Tilsett 250 ml melk og sukker etter smak
- Lukk flasken tett, rist til alle ingrediensene er blandet og melken er skummende
- Hell i et serveringsglass, server umiddelbart
- Isbiter laget av kaffe kan også brukes til å avkjøle varm kaffe uten å risikere å endre smaken
Trinn 4. Dekorer iskaffen din
Vanligvis serveres iskaffemelk med flere sauser og smaker for å berike smaken og forbedre utseendet. Etter å ha hellet iskaffemelken i glasset, kan du prøve å helle sjokolade eller karamelsaus over toppen, blande den med et dryss av favorittkrydderne dine eller sprøyte litt kremfløte på toppen av iskaffen.
- Generelt er smaken av iskaffe beriket med tilsetning av sjokoladesaus, vanilje, hasselnøtt og peppermynte.
- I mellomtiden er krydder som ofte kombineres med iskaffemelk ingefær, kanel og muskat.
