Det er mange forskjellige varianter av sirup som kan lages, og de fleste starter med en grunnoppskrift. Sirupen kan tilsettes melk eller andre drikker, eller dryppes i frokostretter og desserter. Du kan også lage din egen versjon av mais sirup. Her er noen ideer å vurdere.
Ingredienser
Grunnleggende sirup
Lag 500 ml sirup
- 250 g sukker
- 250 ml vann
Fruktig melkesirup
Produserer 750 ml sirup
- 500 g sukker
- 250 ml vann
- 2,5 g pulver uten søt fruktsmak
Maissirup
Produserer 750 ml sirup
- 235 g full mais
- 625 ml vann
- 450 g sukker
- 1 ts salt
- 1/2 vanilje
Steg
Metode 1 av 4: Grunnleggende sirup
Trinn 1. Bland vann med sukker
Rør blandingen av vann og sukker i en liten høy kjele. Kok over middels høy varme.
- Start med kaldt vann.
- Sammenligningene i denne oppskriften vil resultere i en tykk sirup som er perfekt for kalde fruktdrikker, cocktailer og kandisert frukt.
- For å lage en middels tykk sirup som er perfekt for iste og varme drikker, endre forholdet til to deler vann og en del sukker.
- For å lage en tynn sirup som dessertbelegg, endre forholdet til tre deler vann og en del sukker.
Trinn 2. Kok opp blandingen
Rør blandingen mens det småkoker til sukkeret er oppløst.
- Bruk middels høy varme til høy, og rør med en skje av tre eller plast.
- Blandingen vil ta 3-5 minutter for å bli veldig kokende.
- Sjekk om sukkeret er oppløst ved å øse opp en liten mengde av blandingen med en skje. Hvis sukkerkrystaller fremdeles er synlige, koker du sirupen litt lenger.
Trinn 3. Reduser varmen slik at blandingen får småkoke langsomt
Bruk lav varme og la blandingen småkoke jevnt i 10 minutter, rør av og til.
Hvis du vil gjøre sirupen smakfull, kan du tilsette smaksstoffer mens sirupen langsomt småkoker. Flytende ingredienser, som limesaft eller fersk sitron, kan tilsettes direkte og blandes i sirupen. Tørrstoff, som appelsinskall, mynteblader eller kanelstang, bør pakkes inn i en osteklut som er bundet og dyppet i sirup mens det småkoker sakte
Trinn 4. Avkjøl
Fjern sirupen fra ovnen, og avkjøl til romtemperatur.
Ikke oppbevar sirup i kjøleskapet under kjøling. Legg den i stedet på et bord for å avkjøle seg til romtemperatur
Trinn 5. Bruk eller lagre umiddelbart
Du kan bruke sirupen med en gang i en oppskrift eller helle sirupen i en forseglet beholder og oppbevare den i kjøleskapet for senere bruk.
Sirupen kan oppbevares i kjøleskap i 1-6 måneder
Metode 2 av 4: Fruktig melkesirup
Trinn 1. Bland vann med sukker
Rør blandingen av vann og sukker i en liten høy kjele. Kok over middels høy varme.
- Start med kaldt vann for best resultat.
- Sørg for at kasserollen har høye kanter, så sirupen ikke renner over.
Trinn 2. Kok blandingen i 30-60 sekunder
Kok opp blandingen. Etter kokning, la det hele tiden småkoke i 1 minutt.
- Kok opp blandingen over middels høy varme, rør ofte for å oppløse sukkeret.
- Sørg for at sukkeret er oppløst før du fjerner sirupen fra ovnen. Hvis sukkerkrystaller fremdeles er synlige i sirupen, la det småkoke litt lenger.
Trinn 3. Avkjøl
Fjern sirupbunnen fra ovnen, og avkjøl til romtemperatur.
La sirupen avkjøle seg selv til romtemperatur; ikke oppbevar umiddelbart i kjøleskapet
Trinn 4. Tilsett drikkepulveret, bland deretter godt
Når sirupen har nådd romtemperatur, tilsett det usøte fruktsmakede drikkepulveret og rør til det er godt kombinert.
Bruk hvilken smak du vil. Siden pulveriserte drikker er laget for å oppløses i drinker, bør de oppløses i sirup uten problemer
Trinn 5. Tilsett sirup i melken
Bland 1 ss smaksatt sirup i 250 ml kald melk. Tilsett mer eller mindre, etter smak.
Den resterende sirupen kan lagres i en forseglet glassflaske i kjøleskapet i ca 1 måned
Metode 3 av 4: Maissirup
Trinn 1. Skjær maisen
Bruk en skarp kjøkkenkniv til å skjære fersk hel mais i biter på 2,5 cm.
- Dette trinnet er litt vanskelig. Du trenger en stor, skarp kniv for å kutte maisen. Når du klipper, må du lene deg på bladet for å legge til vekt og mer press på snittet. Vær forsiktig så du ikke skader deg selv.
- Denne maismaken er bare et alternativ. Lagret maissirup smaker ikke mais. Så hvis du vil ha resultater som er mer som kjøpt sirup, hopper du over maisrelaterte trinn og bruker 310 ml vann i stedet for 625 ml. Ingrediensene og andre trinn forblir de samme.
Trinn 2. Kok mais og vann over middels høy varme til høy
Legg maisen og kaldt vann i en middels kjele. Kok til det koker.
Start med kaldt vann for best resultat
Trinn 3. Reduser varmen og la blandingen småkoke
Så snart vannet begynner å koke, reduser du varmen til middels, og la vannet koke sakte. Kok i ca 30 minutter.
- Ikke dekk til kjelen.
- Når du er ferdig, bør vannmengden reduseres med halvparten fra den opprinnelige mengden.
Trinn 4. Sil vannet
Hell vannet og maisen gjennom en sil. Samle mais-flavored vann, og hell det tilbake i kjelen.
Du kan bruke mais i andre oppskrifter eller kaste det
Trinn 5. Tilsett sukker og salt til vann med mais
Tilsett sukker og salt i vannet, og rør til det er oppløst.
Trinn 6. Tilsett vanilje i blandingen
Skrap vaniljefrøene fra skallene, og legg dem i sauspannen.
- For en sterkere vaniljesmak, tilsett vaniljeskallet også i sirupblandingen.
- Hvis du ikke har vaniljefrø, kan du erstatte 1 ts (5 ml) vaniljeekstrakt.
Trinn 7. Smør blandingen sakte i 30-60 minutter
La blandingen småkoke sakte over middels til middels lav varme, til alt sukkeret er oppløst og blandingen har tyknet.
Når du er ferdig, skal sirupblandingen være tykk nok til å feste seg på baksiden av mikseskeen
Trinn 8. Avkjøl
La avkjøle til romtemperatur til mais sirupen er ved romtemperatur.
Ikke avkjøl mais sirup på dette stadiet
Trinn 9. Bruk umiddelbart eller sett den i kjøleskap
Du kan bruke mais sirup med en gang, eller lagre den i en lukket beholder i flere måneder.
- Lagre mais sirup sammen med vaniljefrølaget.
- Hvis sukkerkrystaller begynner å danne seg over tid, varmes det opp i mikrobølgeovnen med litt vann til det er varmt. Rør rundt for å oppløse sukkerkrystallene, og bruk deretter som vanlig.
Metode 4 av 4: Ekstra sirupoppskrift
Trinn 1. Tilsett vaniljesmak til sirupbunnen
Du kan legge til vaniljefrø eller ekstrakt i den grunnleggende sirupoppskriften for å lage en sirup som er perfekt til dessert.
Trinn 2. Lag sirupen med ingefærsmak
Hvis du legger fersk ingefær i skiver til en enkel sirupoppskrift, kan du lage en deilig, krydret sirup som passer godt til musserende vann eller varm te.
Trinn 3. Lag fruktsirup
De fleste fruktsirup er ganske enkle å lage. Tilsett fruktjuice eller syltetøy i oppskriften mens sirupblandingen småkoker.
- Prøv den søte jordbærsirupen. Ferske jordbær, vann og sukker blandes for å lage en sirup som er flott å legge til pannekaker, vafler, is og en rekke søte retter.
- Lag sitronsirup for å legge til drikke eller mat. Sitronsirup kan lages av ferske sitroner, sukker og vann. Du kan også lage en sitronsirupversjon som bruker vinsyre.
- Velg limesirup. For et annet sirup-smaksatt sirupalternativ enn standard sitronsirup, tilsett en klem fersk limesaft i en enkel sirupoppskrift.
- Lag blåbærsirup. Legg blåbær til en enkel sirupoppskrift for å lage en sirup du kan dryppe på frokost og desserter.
- Bruk aprikos sirup som en blanding i en rekke matvarer og drikkevarer. Modne aprikoser, cointreau, sitronsaft og sukker kan blandes for å lage en elegant rik sirup, som kan brukes i bakevarer, matlaging og drikkevarer.
- Prøv kirsebærsirup. En syrlig kirsebærsirup kan lages ved hjelp av sukker, sitronsaft, limejuice, vaniljefrø og ferske kirsebær.
- Lag en unik, rik smakende fikensirup. Kok fiken forsiktig i konjakk eller sherry lenge nok til alkoholen er borte. Rør den tykke sirupen før bruk.
- Lag deilig druesirup. Concord -vin kan blandes med lys mais sirup og sukker for å lage en unik sirup med en kjent smak.
Trinn 4. Bruk de spiselige blomstene til å lage en søt, velduftende sirup
Det er flere blomster du kan legge til sirupen.
- Prøv rosesirup eller rosesirup og kardemomme. Sirupen kan lages av rosenvann, rosenessens og organiske rosenblad.
- Du kan også lage fiolett sirup av ferske organiske fioler.
Trinn 5. Pakk ut ekte lønnesirup fra et lønnetre i nærheten
Denne prosessen innebærer å samle og filtrere lønnesaft. Lønnesaft blir deretter behandlet ved å koke til å bli en sirup.
Alternativt kan du lage kunstig lønnesirup ved hjelp av smakstilsetninger eller lønnekstrakt
Trinn 6. Prøv å lage en sirup med kaffe
Ved å tilsette en sterk kaffebrygg og rom eller limejuice til en grunnleggende sirupoppskrift, kan du lage en sirup med en rik, dyp smak som er det perfekte tilskuddet til kaker eller melk.
Trinn 7. Lag sjokoladesirupen
Usøtet kakao kan gjøre en enkel sirup til et deilig tillegg til melk eller iskrem.
Trinn 8. Bruk teblader til å lage en sirup som egner seg til iste
Ved å legge teblader til sirupen kan du gjøre iste søt uten å gå på kompromiss med smaken av te.
Trinn 9. Lag orgeat sirup
Denne spesielle sirupen er en sentral komponent i en drink som kalles "mai tai", og kan lages av mandelpulver, sukker, vodka, vann og rosevann.
Trinn 10. Server hjemmelaget krydret eplecider
Denne sirupen er et interessant alternativ til lønnesirup, og kan serveres med fransk toast, pannekaker eller vafler. Denne sirupen får sin smak fra eplecider, sukker, kanel og muskat.
