Røren av skivede løk (løkringer) kan gjøres ren eller med krydder, avhengig av din smak eller matlagingsstil. Det er flere tilnærminger til å gjøre løkringdeig tilgjengelig her, inkludert en bakt versjon av deigen for deg som vil prøve å redusere fettet i kostholdet ditt.
Ingredienser
Grunnleggende deig uten krydder
- 100 gr vanlig mel / alle behov
- 2 eggeplommer
- 1 ss melk
- 150 ml melk
- 1 eggehvite
Deig med øl
- 330 ml pilsner/øl
- 160 gr mel
- En klype cayennepepper
- Litt soyasaus
- Salt og pepper, etter smak
Krydret grilldeig
- 1/2 kopp vanlig mel/alle behov, pluss 2 ss for visp før steking
- 1/3-1/2 kopp øl, eller melk, til røre
- 3/4 kopp brødsmuler
- 1 ss rødt chilipulver
- 3 ss hard ost som parmesan, revet
- 1 ss tørt oreganopulver
- Ferskt pepperpulver og salt etter smak
Sprø melkedeig
- Melk, nok til å dekke en løk i skiver
- Alt hvitt mel
- Salt og pepper
- Vegetabilsk olje
Steg
Metode 1 av 4: Grunnleggende deig uten krydder
Trinn 1. Sikt mel i en stor bolle
Tilsett en klype salt. Lag et hull i midten av det siktede melet.
Trinn 2. Ha eggeplommene og oljen i hullene i melet
Bruk en stor skje eller en mikser (aka mikser) til å blande til den er jevn. Tilsett melken sakte mens du fortsetter å røre til den er jevn.
Trinn 3. Dekk deigen
La stå i kjøleskapet i 30 minutter.
-
Mens blandingen avkjøles, skjær du løken (løkringene) ca 1 cm tykk.
Lag løkring Batter Trinn 3Bullet 1
Trinn 4. Etter 30 minutter, visp eggehvitene til de er stive
Ha det i deigen.
Trinn 5. Dypp løkringer i røren og stek til de er gyldenbrune
Dette vil ta omtrent 3-4 minutter.
Trinn 6. Fjern løkringene med en tang eller en skje
Legg på et papirhåndkle for å tappe oljen, og server deretter umiddelbart.
Metode 2 av 4: Øldeig
Trinn 1. Hell favorittpils eller øl i en stor bolle
Trinn 2. Tilsett mel litt etter litt mens du pisker
Pisk til glatt og glatt.
-
Tilsett mel om nødvendig, men bare etter visning, for å se om det er nok eller ikke.
Lag løkring Batter Trinn 8Bullet 1
Trinn 3. Tilsett cayennepepper, soyasaus og andre krydder etter smak
Bland godt.
Trinn 4. Sett i kjøleskapet for å avkjøles før steking
Sett i kjøleskap i tretti til seksti minutter.
Trinn 5. Mens deigen avkjøles, forbereder du løkringene
Skjær løken i 1 cm tykk og sett i kjøleskapet for å avkjøle.
Trinn 6. Stek løkringene
Hell nok matolje til å steke løkringene i en stekepanne eller frityrstek.
-
Dypp hver løkring i det krydret melet til alt er dekket av mel. Ha så i deigen.
Lag løkring Batter Trinn 12Bullet1 -
Bruk en tang til å sette den i den varme oljen. Stek til den er gyllenbrun, ca 3-4 minutter.
Lag løkring Batter Trinn 12Bullet2
Trinn 7. Fjern med tang eller hullsleiv
Legg det på et tykt papirhåndkle slik at overflødig olje absorberes i vevet.
Trinn 8. Server rett for den beste smaken
Smak til igjen om nødvendig.
-
Salsa, ketchup, majones, etc. deilig å dyppe.
Lag løkring Batter Trinn 14Bullet1
Metode 3 av 4: Krydret grilldeig
Hvis du vil redusere fettinnholdet, kan du prøve grillede løkringer. Denne deigen er spesielt for baking, ikke steking.
Trinn 1. Forvarm ovnen til 200 C
Trinn 2. Skjær løken i 1 cm tykk
Sett i kjøleskapet mens du lager deigen.
Trinn 3. Bland 1/2 kopp mel med nok løsning til det er rennende og glatt
Den resulterende deigen skal feste seg tynt på baksiden av skjeen.
Trinn 4. Tilsett brødsmuler, ost, rød chilipulver og oregano
Tilsett salt og pepper etter smak.
Trinn 5. Ha 2 ss mel i en papirpose
Tilsett løkringene og visp til det er jevnt belagt med mel. (Ikke fyll for mye i posen, rør litt om gangen og sjekk om du trenger mer mel etter å ha slått.)
Trinn 6. Dypp hver løkring en etter en i røren
Rist forsiktig slik at deigen ikke fester seg for mye til løken.
Trinn 7. Ordne de løkede løkringene i et enkelt lag på et bakepapirkledd bakepapir
Fortsett å dyppe hver løkring og ordne til den er ferdig.
Trinn 8. Sett bakeplaten i den forvarmede ovnen
Stekes i 20-25 minutter eller til de er gyllenbrune.
Sjekk hvert 10-12 minutt. Bruk tang for å snu hver løkring slik at den er brun på begge sider
Trinn 9. Fjern fra ovnen
Server umiddelbart med dipping saus og andre egnede matvarer.
Metode 4 av 4: Sprø meldeig
Det er ikke en tradisjonell deig, men et lag som gir en knasende løkring.
Trinn 1. Skjær løken i tynne ringer eller ringer
Trinn 2. Ordne løkskivene i et bredt fat
Hell melk på toppen og la stå i en halv time.
Trinn 3. Hell mel og krydder på en tallerken
Bland godt.
Trinn 4. Hell oljen i pannen eller frityrkokeren
Varm oljen til 180 C.
Trinn 5. Dypp hver løkring i mel og krydder i en tallerken
Ha i olje og stek til den er gyllenbrun i 3-4 minutter.
Trinn 6. Legg på et papirhåndkle for å tappe oljen
Trinn 7. Server umiddelbart
Tips
- Se hvordan du lager veganske løkringer til vegetarisk/eggfri deig på Wikihow.
- Bruk gode løk som fra Vidalia. Løk med stor diameter er best for å lage løkringer.
-
Bruk tørrere løk. Fuktigheten i løkene kan få deigen til å feste seg mindre til løken. Noen anbefaler å kutte løk dagen før og legge dem i en forseglet beholder. La stå i kjøleskapet for å tørke i en dag.
- Dypp og dekk løkringer med maisstivelse før du dypper i røren. Maisstivelsen vil hjelpe til med å absorbere fuktigheten fra løkringene.
-
Pass på at deigen er iskald. Legg deigen i fryseren en halvtime før steking kan øke deigens evne til å feste seg godt til løkene.
