Banan chips er skiver bananer som har blitt bevart ved steking, baking, eller dehydrering/mikrobølgeovn. Smaken vil være forskjellig avhengig av hvordan den er laget, du kan få valget her. Noen av disse metodene er sunnere enn andre, så velg etter din smak.
Ingredienser
Les materialet nedenfor nøye. Det er noen oppskrifter som krever modne bananer, det er oppskrifter som krever bananer som fortsatt er grønne. Bruk av feil materiale vil gi andre resultater enn det burde.
Bakte bananchips
- 3-4 modne bananer
- Klem 1-2 sitroner
Stekte bananchips
- 5 grønne/umodne bananer
- 1/4 ts gurkemeiepulver
- Oljen til steking
Søt stekt bananchips
- 5 grønne/umodne bananer
- 1 ss salt
- 2 kopper hvitt sukker
- 1/2 kopp brunt sukker
- 1/2 kopp vann
- 1 kanel
- Oljen til steking
Smakfulle bananchips i mikrobølgeovn
- 2 grønne/umodne bananer
- 1/4 ts gurkemeiepulver
- Salt
- 2 ss olivenolje
Krydret bananchips
- moden banan
- Klem 1-2 sitroner
- Krydder etter smak, kanel, muskat eller ingefær.
Steg
Metode 1 av 5: Bakte bananchips
Trinn 1. Forvarm ovnen til 80-95 grader Celsius
Den lave ovntemperaturen tillater en dehydreringseffekt i ovnen. Forbered også grillmatten.
Trinn 2. Skrell bananene
Når den er skrelt, skjær den i tynne strimler. Sørg for at alle har samme tykkelse, så de steker det samme.
Trinn 3. Legg bananskivene på grillmatten
Plasser dem en om gangen, og ikke stable eller ta på hverandre.
Trinn 4. Klem sitronen på bananskivene
Dette forhindrer at bananene blir sorte og gir en fin duft.
Trinn 5. Sett den i ovnen
Stek i en time eller en time 45 minutter. Etter en time, sjekk for å se om du synes det er riktig. Hvis ikke, skriv den inn igjen og vent igjen.
Steketiden avhenger av hvor tykke eller tynne bananskivene er
Trinn 6. Fjern fra ovnen
La det avkjøle. Når de er fjernet, ser banangullene grøtete ut, men vil stivne når de er avkjølt.
Metode 2 av 5: Stekte bananchips
Trinn 1. Skrell bananene
Etter peeling, legg den i en beholder med kaldt vann.
Trinn 2. Skjær bananene i samme tykkelse, og legg dem tilbake i bollen med vann
Etter at alle bananene er kuttet, legger du gurkemeiepulveret i en bolle.
Trinn 3. La den stå i 10 minutter
Etter det, sil vannet og legg skivene på tørkepapir som vil absorbere fuktigheten.
Trinn 4. Varm opp oljen
Når oljen er varm, tilsett noen bananskiver med mengden i henhold til størrelsen på pannen og oljen du bruker. Tøm deretter.
Trinn 5. Gjenta til alle bananskivene er stekt
Trinn 6. Tøm oljen og legg den på tørkepapir
Trinn 7. Avkjøl
Når de er avkjølt, kan de serveres eller lagres. Oppbevares i en lufttett krukke eller beholder.
Metode 3 av 5: Sweet Fried Banana Chips
Trinn 1. Skrell bananene
Når den er skrelt, legg den i en beholder fylt med vann som er drysset med litt salt i 10 minutter.
Trinn 2. Skjær bananen i tynne skiver
Sørg for at alle bitene har samme tykkelse.
Trinn 3. Legg bananskivene på tørkestativet
La det tørke litt for å fjerne fuktighet.
Trinn 4. Varm opp oljen
Legg bananskivene i den varme oljen og stek i omtrent to minutter til de er gyllenbrune. Tøm deretter.
Trinn 5. Tøm til oljen er borte og legg den på tørkepapir
Trinn 6. Lag sukkerlaken
Ha to ss sukker, vann og kanel i en kjele. Stek på svak varme til sukkeret løser seg og tykner som sirup. Slå deretter av ovnen.
Trinn 7. Ha bananflisene i sukkerlaken
Bland godt.
Trinn 8. Fjern bananflisene og legg dem på et avkjølehylle dekket med papir, og avkjøl deretter
Trinn 9. Server eller lagre
Ha i en lufttett krukke.
Metode 4 av 5: Mikrobølgeovn med bananer
Trinn 1. Ha bananene (hele uten skrell) i en gryte med vann
La det småkoke i 10 minutter.
Trinn 2. Sil vannet, og avkjøl deretter bananene
Trinn 3. Skrell bananene
Skjær i tynne skiver. Sørg for at skivene er like, slik at de steker jevnt i mikrobølgeovnen.
Trinn 4. Smør bananene med olivenolje og gurkemeiepulver
Tilsett også salt etter smak.
Trinn 5. Legg bananene på et varmebestandig brett
Sett dem en etter en og ikke rør hverandre.
Trinn 6. Sett den i mikrobølgeovnen
Kok i 8 minutter.
- Hvert annet minutt, stopp mikrobølgeovnen, og snu deretter hver bananskive for å sikre at begge sider steker jevnt.
- Hold øye med tilstanden til bananene de siste to minuttene. Ikke la bananene dine brenne.
Trinn 7. Fjern fra mikrobølgeovn
Sett i kjøleskap til chipsene dine er sprø.
Trinn 8. Server eller lagre
Metode 5 av 5: Spicy Banana Chips
Denne metoden krever en dehydrator.
Trinn 1. Skrell bananene
Når de er skrelt, skjær den i tynne skiver i samme størrelse. Skjær så tynt som mulig som påvirker sprøheten.
Trinn 2. Legg bananskivene i dehydratoren
Legg dem pent på brettet uten å berøre hverandre.
Trinn 3. Klem sitronen på bananen
Dryss deretter med krydderet du ønsker. Bruk friske urter for den beste smaken, for eksempel revet muskat eller kjøp andre friske urter
Trinn 4. Tørk ved 57 grader Celsius i 24 timer
Bananer er klare til å fjernes når de er karamelliserte og tørre.
Trinn 5. Avkjøl
Trinn 6. Server eller lagre
Oppbevares i en lufttett pose eller krukke. Bananflis kan lagres i opptil et år.
Tips
- Bananchips kan lagres lenge i en lufttett krukke, men ikke kok for mye, da de smaker bedre ferskt tilberedt enn etter flere måneders lagring.
- Du kan lage kaldt vann ved å sette isbiter i en beholder med vann. Bruk en støpejernsbeholder eller panne for å øke avkjølingen.
