En treg komfyr er et elektronisk kokekar med en keramisk gryte som lager mat ved lave temperaturer og over en lengre periode. En slow cooker kalles også ofte en "crock pot", som er et populært merke for slow cooker. Mat tilberedt i en treg komfyr tar mellom 4 og 12 timer ved en temperatur på mellom 75 - 80 grader Celsius. La oss lære å bruke slow cookeren.
Steg
Del 1 av 4: Forbered kjøkkenet
Trinn 1. Fjern sakte komfyren fra esken
Vask innsiden av den keramiske delen og glasslokket med såpe og varmt vann.
Trinn 2. Forbered et sted på kjøkkenbenken
Slow cookers avgir varme, så sikkerheten er viktig. Sørg for at det fortsatt er plass rundt tregkokeren, inkludert toppen, slik at varmen under tilberedningen kan slippe ut.
Du kan oppbevare en ren sakte komfyr i skapet og trekke ut kontakten. Hvis du velger lagring som dette, må du forberede et sted hver gang du bruker det
Trinn 3. Velg en treg komfyr som har en "varm" innstilling, hvis du vil at den skal lage mat når du ikke er hjemme
Eldre tregkokere har kanskje ikke denne innstillingen automatisk etter tilberedning.
Trinn 4. Les instruksjonene for bruk av sakte komfyr
Ulike merker har forskjellige innstillinger og instruksjoner for rengjøring.
Trinn 5. Se etter oppskrifter når du vil bruke saktekokeren
- Se etter oppskrifter spesielt for slow cookeren. Du kan finne oppskrifter fra kokebøker eller online oppskrifter som viser nødvendig temperatur og tid for matlaging, samt de riktige ingrediensene. Husk at du må fylle den keramiske gryten til sakte komfyren til halvparten for å lage mat i henhold til oppskriften. Hvis du har en veldig stor eller liten sakte komfyr, trenger du kanskje ikke å bytte del. De fleste oppskrifter på langsom tilberedning krever 4,5 - 5,5 liter.
- Finn en vanlig oppskrift på tørrvarme og tilpas den til en sakte komfyr. For å justere målingen riktig må du redusere væskemengden med 1/2, da væsken ikke renner ut av kjelen. Du bør også sette varer som skal stekes på høy varme på "høy" varmeinnstilling og varer som skal stekes på lavt på "lav" -innstillingen. Eksperimenter også med tilberedningstider, men oppskrifter tar vanligvis 4 - 6 timer.
Del 2 av 4: Forberede ingredienser for matlaging med en langsom komfyr
Trinn 1. Forbered ingrediensene du trenger kvelden før, hvis du vil lage mat i løpet av dagen
Du kan kutte grønnsaker eller kjøtt og lage sausen kvelden før. På denne måten kan du sette ingrediensene i tregkokeren om morgenen og stille temperaturen slik at de kan lage mat hele dagen.
Trinn 2. Skjær grønnsakene i store biter hvis oppskriften krever at du tilbereder dem i mer enn seks timer på lav innstilling
Hvis du vil ha mindre, fastere grønnsaksbiter, kan du legge dem til senere.
Steg 3. Stek kjøttet til utsiden er brunet før du setter det i saktekokeren
Stek kjøttet i en varm skillet med litt olivenolje for å brune alle sidene. Dette vil låse i juicene og gjøre smaken rikere.
Dette gjelder store kjøttstykker i terninger. Sørg for å koke det raskt og snu alle sider
Trinn 4. Varm opp sausen før du setter den i saktekokeren. Dette vil forkorte koketiden og la sausen blandes jevnt.
Hvis du har tilberedt ingrediensene kvelden før, blander du først sausen og legger den i mikrobølgeovnen et øyeblikk før du setter den i saktekokeren
Trinn 5. Se etter slankere kjøttstykker når du lager mat i tregkokeren.
- Svinelår og kyllinglår er billigere enn bryst og koteletter. Lang matlaging ved lave temperaturer lar fettet trekke inn i kjøttet og får det til å smake mer deilig akkurat som et dyrt kjøttstykke.
- Å kjøpe uregelmessige kjøttstykker forhindrer også at kjøttet tørker ut.
Trinn 6. Reduser mengden krydder du bruker
Jo lengre steketid, desto sterkere er smaken av krydderne. Dette er spesielt viktig hvis du justerer doseringen i en vanlig oppskrift for langsom tilberedning.
Del 3 av 4: Tips for matlaging med sakte komfyr
Trinn 1. Bruk en sakte komfyr for å holde sauser, supper og hovedretter varme på fester
Sett tregkokeren på en lav temperatur for å opprettholde temperaturen når folk åpner kjelen med sakte komfyr ofte.
Trinn 2. Ikke vær redd for å prøve oppskrifter
Start med anbefalt tilberedningstid og juster senere.
Trinn 3. Sett tregkokeren på "varm" -innstillingen når tilberedningsprosessen er fullført, men du er ikke klar til å servere den ennå
Trinn 4. Ikke åpne og lukk saktekokeren under tilberedningen
Hvis du åpner tregkokeren før de siste 30 minuttene, slipper du varmen ut og forlenger steketiden.
Noen eksperter tror også at åpning av lokket mens du tilbereder kjøtt, vil tillate bakterier å komme inn på kjøkkenet ditt. Fordi sakte komfyrer holder en lav temperatur, kan matvarer som kylling, svinekjøtt eller fisk, som krever høy nok varme for å drepe bakterier, spre bakterier på kjøkkenutstyr, benkeplater og kjøkkengulv
Trinn 5. Trekk ut tregkokeren fra stikkontakten etter bruk
La saktekokeren avkjøles helt før rengjøring.
Del 4 av 4: Rengjøring av slow cookeren
Trinn 1. Fjern rester fra saktekokeren
Det er en god idé å lagre mat i mindre Tupperware -beholdere, slik at du kan rengjøre tregkokeren når den er avkjølt.
- Hvis tregkokeren din har en keramisk beholder som kan løftes, fjern den fra ovnen for å kjøle seg ned. Sett den på komfyren.
- Hvis du ikke kan fjerne innsiden av tregkokeren, må du kontrollere at tregkokeren er koblet fra og helt avkjølt før du rengjør den med vann.
Trinn 2. Rengjør med såpe og varmt vann
Slow cookers er generelt veldig enkle å rengjøre. Hvis du har sprø rester, bløtlegg dem i 5-10 minutter i varmt såpevann.
- Den bevegelige, tregkokede keramiske gryten kan også rengjøres i oppvaskmaskinen.
- Hvis maten din holder seg til mye og gjør den sprø, kan du lage mat for lenge.
- Ikke bruk en hard skuremaskin for å rengjøre tregkokeren, da dette kan skade overflaten.
Trinn 3. Tørk av varmeområdet ved basen med en myk klut fuktet i varmt såpevann
Tørk av.
Trinn 4. Rengjør vannet med eddik
Tørk av etter at du har tørket den for å redusere vannflekker.
Trinn 5. Ferdig
Advarsel
- Ikke stek frosset kjøtt i tregkokeren. En sakte komfyr lager ikke kjøtt ved en temperatur høyere enn 60 grader Celsius. Kjøtt som er mellom 4 og 60 grader Celsius inneholder fremdeles skadelige bakterier.
- Ikke vask lokket på tregkokeren i kaldt vann hvis lokket fortsatt er varmt. Hetten kan ikke utsettes for kraftige temperaturendringer.
