Har du noen gang hørt om en meksikansk konfekt kalt salsasaus? Faktisk har meksikanske kulinariske skatter forskjellige varianter av salsa sausoppskrifter; Det er derfor salsaopprettelsesalternativene du har er uendelige! Selv om hovedingrediensene for å lage salsasaus er tomater, kan du faktisk erstatte tomater med en blanding av dine favorittfrukter og grønnsaker tilberedt ved hjelp av en tradisjonell meksikansk salsasausoppskrift. De fleste varianter av salsasaus er laget av råvarer; Men hvis du vil forlenge holdbarheten til sausen, kan du også tilberede den først. Når det gjelder helse, er det meste av salsasausen veldig rik på næringsstoffer som kroppen trenger. Hva venter du på? Skynd deg og øv deg på en av de deilige salsasausoppskriftene nedenfor!
Husk at tekstur og smak av salsasaus kan variere mye. Sørg derfor for at du tilpasser oppskriften til din personlige smak og behov. Salsasaus kan tilberedes av råvarer eller tilberedes på forhånd; Sausingredienser kan også finhakkes, grovhakkes eller til og med bearbeides i en blender. I tillegg kan smaken av salsasausen også justeres til nivået av krydder du kan tåle. Sjekk ut de forskjellige variantene av salsasaus som du kan utforske i denne artikkelen.
Ingredienser
Klassisk salsa saus
- 3-6 serrano paprika
- 1 løk (kan byttes ut med vårløk eller rødløk om ønskelig)
- 2 lime, revet og ta saften. Lagre litt av det revede appelsinskallet for å skjære det på langs og server som pynt
- 8 modne friske tomater
- En haug med friske korianderblader
- ts. sukker
- Salt
Salsasaus med Jalapeno og lime
- 1 løk
- haug med friske korianderblader
- 3 tomater eller 1 boks tomater i terninger
- 1 stor rød jalapeno chili
- 1 liten boks chili
- Klem 2 limer
- ts. salt
- fedd hvitløk, hakket
- ts. pepper
Chipotle Salsa saus:
- 450 gram modne friske tomater (kan erstattes med 400 gram hermetiske tomater for å fremskynde tilberedningsprosessen)
- 3-5 fedd hvitløk, finhakket
- haug med friske korianderblader, grovhakket
- 1 liten løk, hakket
- 1-2 ts. adobo krydder laget av hermetisert chipotle chili (du kan kjøpe ferdige adobo krydder på supermarkeder som selger importerte ingredienser som Ranch Market)
- -1 ts. sukker
- Nok sitronsaft
- Salt etter smak
- Klype kanelpulver (valgfritt)
- Klype allspice pulver (valgfritt)
- Klype spisskummen pulver (valgfritt)
Salsasaus med tropisk frukt
- honning ananas eller annen søt ananas, skrelt, kjerne og terninger
- 1 mango eller papaya, skrelt, frøet og skåret i terninger
- -1 fersk jalapeno eller serrano paprika
- rødløk, hakket
- 1 ss. sukker
- Press 1 sitron
- 3 ss. hakket fersk mynte
- Salt etter smak
Salsa Verde:
- 14 gram persilleblader
- 14 gram basilikumblader / basilikum
- 14 gram mynteblader
- 7 gram kjørvelblader
- 4 gram estragonblader
- 3 syltede agurker, vask grundig
- 1 ss. små kapers (blomster av middelhavsbusker som danner små grønne knopper), kan kjøpes i supermarkeder som selger importerte ingredienser
- 12 gram gressløk
- 1 vårløk, finhakket
- 125 ml. ren olivenolje
- 1 ts. fullkorn sennep
- Press og riv sitron
Kokt salsa saus
- 3 tørket chipotle chili (røkt chili fra Mexico, kan kjøpes på supermarkeder som selger importerte ingredienser som Ranch Market)
- 1 løk, finhakket
- 1 boks tomat og juice
- 2-3 ss. brunt sukker
- 2-3 fedd hvitløk, finhakket
- Klype kanelpulver
- Klype hvitløkspulver eller allehånde
- En klype spidskommen pulver
- Press sitron
- 1 ss. ren olivenolje
- Revet sitron til pynt, skåret på langs
Steg
Metode 1 av 8: Tilberedning av fersk chili for å lage salsa
Trinn 1. Mal de ferske chiliene før du bruker dem til å lage salsasausen
Hvis du bruker fersk chili, må du bruke metoden nedenfor for å fjerne huden. I utgangspunktet er det to grunnleggende metoder du kan bruke, nemlig å brenne chilien på komfyren eller å steke den kort tid uten olje. Uansett hvilken metode du bruker, må du alltid være forsiktig så du ikke slipper røyken opp i lungene.
Trinn 2. Skrell chiliene ved å brenne dem på ovnen:
- Pierce chiliene med et langt tre- eller metallspyd.
- Slå på ovnen og brenn chilien på peisovnen.
- Slå av ovnen når huden ser svart ut. Pass på at chilien ikke brenner seg!
Trinn 3. Stek chili uten olje i en stekepanne eller grill
Tøm chilien når huden ser svart ut.
Trinn 4. Ha chilien i en plastpose i varm tilstand
Tett posen tett slik at den varme chilidampen blir fanget inne. Sett posen til side og la den hvile i 20 minutter.
Trinn 5. Etter 20 minutter fjerner du chilien fra posen og skreller av huden
- Capsaicininnholdet i chili risikerer å skade øynene og irritere huden din. Så pass på at du ikke gnir øynene eller berører neseborene rett etter at du har behandlet chilien!
- Vask hendene med såpe og vann etter håndtering av chili; Hvis du er lat for å vaske hendene, må du bruke hansker når du håndterer chili.
Trinn 6. Skjær chilien på tvers og fjern frøene
Trinn 7. Finhakk chilien og legg den på den ene siden av bollen; chili er klar til bruk
Metode 2 av 8: Lage klassisk salsa saus
For de av dere som aldri har spist salsasaus, er det lurt å prøve å bruke denne klassiske salsasausoppskriften først. I utgangspunktet tar det ikke lang tid eller en komplisert prosess å lage en salsa saus med klassisk smak. Er du klar til å prøve det?
Trinn 1. Forbered alle ingrediensene som er oppført i oppskriften
Trinn 2. Bestem nivået på krydret saus du ønsker
For middels krydder, bruk 3 chili; Hvis det ikke er sterkt krydret, kan du bruke 6 chili. Følg metoden for behandling av chili som er beskrevet tidligere.
Trinn 3. Forbered tomatene
Finhakk løken, ha den i en bolle med sitronsaft og revet sitronskall. Bløtlegging av løk i sitronsaft tar sikte på å gjøre teksturen mykere når den blandes med andre sausingredienser.
Trinn 4. Skrell tomatene
- Bruk en kniv til å lage en X i bunnen av hver tomat.
- Legg tomatene i en varmebestandig bolle. Hell kokende vann i bollen og legg tomatene i bløt i 30 sekunder.
- Ha tomatene over i en bolle med kaldt vann.
- Tøm overflødig vann og skrell skinnet på tomatene.
Trinn 5. Skjær de skrellede tomatene, ha dem i sausskålen
Trinn 6. Tilsett hakket løk; tilsett sitronsaft og resten av revet sitronskall
Trinn 7. Finhakk koriander, tilsett i gryten
Trinn 8. Tilsett hakket chili og sukker
Trinn 9. Kombiner alle ingrediensene og bland godt til sukkeret smelter
Sørg for at alle ingrediensene er belagt med sitronsaft.
Trinn 10. Dekk bollen med sausen tett
Sett sausen i kjøleskapet og la den hvile i 2-3 timer slik at smakene blir mer intense og blandet.
Trinn 11. Før servering, pynt overflaten av sitronen med en revet sitron
Server sausen med maisflis, tortillas, nyrebønner eller varm ris.
Metode 3 av 8: Lage salsa med Jalapeno og lime
Denne deilige salsasausen er beriket med hakket hvitløk og forskjellige deilige tilsetningsstoffer.
Trinn 1. Forbered alle ingrediensene som er oppført i oppskriften
Trinn 2. Forbered jalapeno -chilien, grovhakket
For de av dere som ikke liker krydret mat, prøv å bruke store røde chili i stedet for jalapenos og cayennepepper eller reduser andelen chili som brukes. På den annen side, for krydrede elskere, prøv å øke mengden chili som brukes og tilsett hakket habanero -chili
Trinn 3. Skjær tomatene i terninger, fjern frøene
Legg tomatbitene i sausskålen.
Trinn 4. Finhakk løken
Trinn 5. Grovhakk korianderbladene
Trinn 6. Kombiner alle de hakkede ingrediensene i en bolle
Trinn 7. Tilsett hvitløk, salt og pepper
Rør godt om.
Trinn 8. Hell limesaften, bland godt
Trinn 9. Server den deilige salsasausen
Sausen kan spises umiddelbart eller avkjøles i kjøleskapet; For perfekt delikatesse kan du spise dem som dukkert i taco eller tortillachips.
Metode 4 av 8: Lage Chipotle Salsasaus
Litt forskjellig fra andre typer salsasaus, chipotlesalsasaus blir vanligvis behandlet til teksturen er veldig jevn ved hjelp av en blender eller matprosessor. Liker du chipotle? Det betyr at denne oppskriften definitivt er perfekt for deg!
Trinn 1. Forbered alle ingrediensene som er oppført i oppskriften
Trinn 2. Legg tomater, hvitløk og koriander i en blender eller kjøkkenmaskin
Trinn 3. Behandle alle ingrediensene til teksturen er glatt og ikke klumpete
Tilsett løk, adobokrydder og sukker.
Trinn 4. Tilsett sitronsaft og salt etter smak
Hvis du bruker kanel, allspice pulver eller spisskummen, tilsett krydderne på dette tidspunktet.
Trinn 5. Server den deilige salsasausen
Chipotle salsasaus kan spises umiddelbart etter at den er laget. Hvis du ikke vil spise den, må du sette sausen i kjøleskapet tett lukket for å holde den frisk til det er på tide å servere.
Metode 5 av 8: Lag salsasaus med tropisk frukt
Trinn 1. Forbered alle ingrediensene som er oppført i oppskriften
Trinn 2. Kombiner alle ingrediensene i en stor bolle
Tilsett salt etter smak hvis ønskelig.
Trinn 3. Dekk bollen med sausen tett
Sett sausen i kjøleskapet til den skal serveres.
Trinn 4. Server den deilige salsasausen
Denne oppskriften kan lage 4-6 porsjoner og er deilig servert som tilbehør til en rekke tunge måltider.
Metode 6 av 8: Lage Salsa Verde -sausen
Salsa verde er en salsasaus laget av en blanding av urter og grønne grønnsaker. Vanligvis serveres deilig salsa verde -saus som en dukkert eller helles over en rekke tilberedte retter. For en versjon av salsasausen som bruker tomatillos, les oppskriften i artikkelen How to Make Salsa Verde.
Trinn 1. Forbered alle ingrediensene som er oppført i oppskriften
Trinn 2. Grovhakk persille, basilikum, min, kjørvel og estragon
Trinn 3. Hakk kapers og syltet agurk grovt
Hvis størrelsen på kapers du bruker ikke er for stor, er det ikke nødvendig å hugge dem.
Trinn 4. Ha alle de tilberedte ingrediensene i sausskålen
Trinn 5. Tilsett gressløk, hvitløk, olje, sennep og revet sitronskall
Rør forsiktig.
Trinn 6. Tilsett sitronsaft og smak til sausen
Trinn 7. La sausen sitte ved romtemperatur i ca 30 minutter
Denne prosessen må utføres for å øke intensiteten av sausens smak.
Trinn 8. Server den deilige salsasausen
Rør sausen en siste gang før servering. Salsa verde er deilig sammen med kokt eller grillet kjøtt og/eller fisk.
Metode 7 av 8: Lage den kokte salsasausen
Selv om salsasaus ofte serveres rå, er faktisk matlaging av salsasaus effektiv for å berike smaken, vet du! Kokt salsasaus kan tilberedes i bulk og fryses i fryseren; på den måten, når du vil spise deilig salsasaus, må du bare tine den frosne sausen.
Trinn 1. Forbered alle ingrediensene som trengs for å lage salsasaus
Trinn 2. Tilbered chilien i henhold til instruksjonene ovenfor
Trinn 3. Ha løken i pannen, tilsett tomater og sukker
Kok løk-, tomat- og sukkerblandingen over middels varme til den tykner; rør med jevne mellomrom.
Trinn 4. Slå av varmen, fjern kjelen fra ovnen
Tilsett hvitløk, kanel, fedd, gurkemeie, sitronsaft og chili. Smak til sausen og la den stå en stund ved romtemperatur.
Trinn 5. Server
Etter å ha latt den sitte en stund ved romtemperatur, er salsasausen klar til servering. Dryss overflaten med revet sitronskall.
Metode 8 av 8: Variasjoner i forskjellige salsa -sauser
Trinn 1. Prøv å eksperimentere med forskjellige varianter av deilig salsasaus
Noen varianter som er verdt å prøve er:
- Salsasaus med mais
- Salsasaus med grillmais
- Salsasaus med kål
- Salsasaus med svarte bønner
- Salsasaus med bananer
- Salsasaus med vannmelon
- Salsasaus med jordbær
- Kiwi, mango og kokos salsa med kanelgull
- Salsasaus med fruktpote og mango.
Tips
- Bruk rene gummihansker for å kutte habanero -chiliene. Ellers vil hendene dine føle at de brenner i flere timer etterpå.
- For en jevnere saustekstur, prøv å blande halvparten eller hele sausen.
- For en mer deilig smak, la salsasausen sitte hele dagen før du spiser; gi ingrediensene tid til å trekke i sausen.
