Grønne bønnespirer brukes ofte som ingrediens i pommes frites i asiatiske retter, og gir mat en sprø og sunn smak. I supermarkeder er grønne bønnespirer vanligvis merket med "bønnespirer". Du trenger ikke å kjøpe ferdige bønnespirer, da du kan spare penger ved å spire dem selv hjemme på bare to dager. Bløtlegg de grønne ertene over natten, vask deretter og tøm spirene hver 12. time til de når ønsket lengde.
Steg
Del 1 av 2: Tilberede og dynke grønne bønner
Trinn 1. Kjøp ferske, ubehandlede grønne bønner
Ikke bruk grønne bønner fra fabrikken som kan ha blitt kjemisk behandlet. Kontroller emballasjen for å kontrollere at de grønne bønnene er ferske (og ikke bearbeidede) for å spire og spises.
Se etter grønne bønner i helsekostbutikker eller via internett, for eksempel på kjøp og salg av Bukalapak og Tokopedia
Trinn 2. Mål ønsket mengde grønne bønner
Vær oppmerksom på størrelsen på glasset eller bollen som skal brukes til bløtlegging. Mengden grønne bønner skal være omtrent på størrelse med beholderen. De grønne bønnene vil ekspandere (svelle) etter hvert som de spirer, så du bør ikke bruke for mange av dem.
Utbyttet av spiring av mungbønne er omtrent 2 ganger. Dette betyr at hvis du spiser 1 unse grønne bønner, er resultatet omtrent 2 gram bønnespirer
Trinn 3. Vask de grønne bønnene med en sil
Kjør rent vann på de grønne bønnene til vannet blir klart. De grønne bønnene kan være støvete fordi de vanligvis importeres fra Kina. Der tørkes grønne bønner på grusveier.
- Dette kan hjelpe til med å rydde opp i alt som kan være i jorda, for eksempel giftstoffer og metaller.
- Dette vil også bli kvitt små insekter som midd som klamrer seg til de tørkede grønne bønnene.
Trinn 4. Ha de grønne bønnene i en bred, klar krukke
En god beholder er en glassburk, men du kan også bruke en krukke pastasaus eller peanøttsmør. Ikke legg grønne bønner mer enn en fjerdedel av beholderen.
Trinn 5. Bløtlegg de grønne bønnene i vann og dekk glassene med perforert gasbind
Fyll beholderen med kaldt vann, omtrent 2 til 3 ganger mengden grønne bønner. Etter det, dekk glasset med noe med et hull.
- Hvis du vil lage din egen, dekker du glasset med osteklut som er bundet med et gummibånd. Du kan også slå hull i lokkene til de originale glassene.
- Du kan også kjøpe spesielle krukker for spiring av frø som kommer med et silformet lokk.
- Hvis du ikke har osteklut eller et perforert lokk, kan du også suge de grønne bønnene i en bolle eller krukke uten lokk.
Trinn 6. Bløtlegg de grønne bønnene i ca 8-12 timer til de ekspanderer
Tiden det tar å suge avhenger av de grønne bønnene. Generelt, jo flere grønne bønner du bruker, jo lengre tid vil det ta å suge dem. Du kan plassere glasset på kjøkkenbenken eller i skapet. Ikke legg det i solen.
Du bør suge de grønne bønnene ved romtemperatur, ikke i kjøleskapet
Del 2 av 2: Tørking og skylling av Mungbønner
Trinn 1. Tøm og skyll de grønne bønnene gjennom det perforerte lokket på beholderen
Tøm bløtleggingsvannet gjennom lokket på glasset ved å snu det i vasken. Skyll deretter de grønne bønnene som har ekspandert med vann og tøm igjen.
Hvis du ikke har et perforert lokk eller en osteklut, legg en sil i hullet i glasset og tøm vannet
Trinn 2. Legg glassene på et mørkt, kjølig sted i omtrent 12 timer
Se etter et sted som får liten eller ingen sol, og ingen forstyrrelse av grønne bønner. Plasser glasset opp ned og på skrå på et oppvaskstativ eller kjølestativ for å la alt gjenværende vann renne ut.
Selv om grønne bønner ikke bør utsettes for direkte sollys, trenger du ikke å plassere dem på et helt mørkt sted. Området i skyggen av kjøkkenbordet kan brukes godt
Trinn 3. Gjenta denne prosessen hver 12. time i 2 til 5 dager
Skyll og tapp de grønne bønnene gjennom det perforerte lokket hver 12. time (eller 2 ganger om dagen). Returner de grønne bønnene til et mørkt lagringsområde hver gang du er ferdig med å skylle dem.
De grønne bønnene vil fortsette å vokse i størrelse og en liten hvit "hale" vil dukke opp
Trinn 4. Skyll spirene når de har nådd ønsket lengde
Hell spirene i et dørslag og skyll en siste gang før du tørker dem. Vanligvis har grønne bønner en god smak når de når en lengde på ca 1,5 cm, men dette avhenger av individuell smak.
På dette tidspunktet vil det ytre skallet til de grønne erter begynne å skrelle av de hvite spirene. Hvis du ønsker det, kan du fjerne bar hud fra spirene for hånd
Trinn 5. Fordel disse grønne bønnespirene på et bakeplate som er kledd med tørkepapir
Fordel to lag tørre tørkepapir på et bakeplate, hell deretter de skylte og drenerte spirene over toppen. Spred spirene tynt med hendene og trykk forsiktig for å absorbere overflødig vann. Hvis det er tørt, er bønnespirene klare til å lagres.
- Ta og kast de grønne bønnene som ikke spirer.
- For å la spirene tørke helt, dekk spirene med et annet papirhåndkle og trykk forsiktig.
Trinn 6. Ha bønnespirene i en bolle og oppbevar i kjøleskapet i opptil 2 uker
Bekle bollen med tørkepapir, og overfør deretter bønnespirene til den med hendene. Bruk disse bønnespirene på ikke mer enn 2 uker.
