Grønne bønner er en veldig velsmakende og næringsrik proteinkilde. Derfor liker mange å spise det rett eller blande det i en rekke smakfulle retter. Liker du å spise spirer? Du kan lage grønne bønnespirer selv, vet du! Etter det kan du servere spirene med smørbrød, salat, stekte grønnsaker og forskjellige nudleretter. I tillegg kan myke, modne grønne bønner krydres og serveres som suppe, blandes i karriretter eller erstattes med andre typer bønner i dine favorittoppskrifter!
Steg
Metode 1 av 4: Behandle tørkede grønne bønner
Trinn 1. Luke bønnene
Tilsett nøttene sakte i en stor bolle. Mens du legger inn bønnene, identifiser du kvaliteten på bønnene en etter en. Noen ganger finner du småstein eller annet rusk som selvfølgelig ikke passer i en bolle med tørre bønner.
Kast nøtter som er merkelig formet, farget eller stinkende. Grønne bønner som er for gamle og rynkete, vil være veldig harde når de spises
Trinn 2. Kok opp vann i en stor gryte over høy varme
Hell ca 700 ml vann i en kjele og kok opp.
Kok alltid bønnene i kaldt vann fra springen. Hvis kranen din også slipper ut varmt vann, må du ikke bruke den til å lage bønner fordi varmt vann fra springen har potensial til å transportere farlige materialer fra vannrørene
Trinn 3. Tilsett tørre bønner
Ha ca 200 gram tørkede grønne bønner i kokende vann, bland godt. Hvis det er noen bønner som flyter, la dem være i fred. Over tid vil bønnene absorbere mer vann og senke seg selv.
- Hvis du vil lage mer enn 200 gram bønner, tilsett en del av vannet. For hver 200 gram bønner må du bruke 700 ml vann.
- 200 gram tørre bønner tilsvarer 600 gram kokte bønner.
Trinn 4. Stek bønnene på svak varme i 30-40 minutter
Etter tilsetning av bønnene, vent til vannet koker. Når vannet koker, reduser du varmen og steker bønnene i ytterligere 45-60 minutter eller til bønnene er myke. For å sjekke nøttenees skånsomhet, ta dem ut litt med en skje og vent til de er avkjølt før du smaker dem.
- Hvis du tilbereder det ved lav temperatur, bør overflaten av vannet bare slippe ut små bobler. Hvis det er for mange bobler, reduser du varmen til ovnen.
- Unngå trangen til å tilsette salt hvis bønnene ikke er helt kokte. Hvis salt tilsettes før bønnene er kokt, blir bønnene tøffe og vanskelige å spise.
Trinn 5. Krydre nøttene og server umiddelbart
Bløte nøtter kan bearbeides i en blender og serveres som suppe, serveres som tilbehør eller blandes i dine favorittoppskrifter. Grønne bønner kan krydres med:
- Søtluktende rå krydder som løk og friske urter
- Salt, pepper og olivenolje
- Kokoskrem
- En blanding av koriander, koriander, gurkemeie og ingefær som er bearbeidet til den er jevn
Metode 2 av 4: Bruk en langsom kokekanne
Trinn 1. Ha bønnene i gryten
Gjør denne prosessen sakte mens du sjekker kvaliteten på bønnene. Hvis du finner småstein, skitt eller merkelig formede nøtter, kast dem umiddelbart og ikke spis dem.
Kast bønnene som ser mindre overbevisende ut umiddelbart! Hvis noen nøtter ser for gamle eller merkelig formede ut, er det bedre å spille det trygt ved å kaste dem umiddelbart
Trinn 2. Tilsett væske
For hver 200 gram nøtter trenger du omtrent 700 ml væske. Du kan lage bønner med vanlig vann, grønnsaksbuljong eller kjøttkraft. Ikke fyll for mye i gryten så den ikke renner over.
De fleste tregkokere har en kant for å gjøre det lettere for deg å måle ut væsken. Hvis pannen din ikke har en, fyller du bare halvparten av væsken
Trinn 3. Tilsett de forskjellige krydderne i gryten
Du kan direkte tilsette ulike urter og krydder som løk, hvitløk eller laurbærblad. Sørg imidlertid for at bønnene er grundig tilberedt før du tilfører saltet, slik at de ikke blir tøffe. Andre deilige krydder inkluderer:
- Smør
- Karri pulver
- rødløk
- Ingefær
Trinn 4. Stek bønnene
Dekk til og slå på saktekokeren. Faktisk kan du koke bønnene på lavt i 6,5 timer for en kremet, kremaktig tekstur, eller koke bønnene på høy i 3 timer for en lettere smak.
Etter en time kan du smake på bønnene for å se om de er klare. Hvis teksturen på bønnene er myk og smaken ikke lenger er dårlig, betyr det at bønnene er kokte og klare til å spise
Trinn 5. Krydre og server grønne bønner
Smak peanøtter med salt og pepper etter smak. Når de er krydret, server nøttene umiddelbart. Peanøtter kan serveres direkte som tilbehør til varm ris eller bearbeides til en deilig grønnsaksuppe.
Rester av nøtter kan oppbevares i kjøleskap i opptil 5 dager
Metode 3 av 4: Spise grønne bønnespirer
Trinn 1. Legg de tørkede grønne bønnene i en stor bolle
Gjør denne prosessen sakte mens du ser etter smuss eller småstein som fester seg til mutrene.
Hvis noen nøtter er merkelig formet eller farget, kast dem umiddelbart
Trinn 2. Hell vannet i bollen
Bruk 5-7 liter for hver 200 gram bønner. Hell vannet i bollen med bønnene, la det være i fred hvis noen av bønnene flyter på overflaten av bollen. Over tid vil bønnene absorbere vannet og synke sakte til bunnen av bollen.
Dekk bollen med plastfolie eller et annet deksel for å beskytte mutrene mot støv og smuss
Trinn 3. Bløtlegg bønnene i 24 timer
Plasser bollen med bønner i et kjølig, mørkt område i minst 24 timer. Gi bønnene tid til å absorbere vannet og danne spirer, og sørg for at du plasserer bollen i et distraksjonsfritt område. Noen lagringsområder som er verdt å vurdere er:
- Kjøkkenhjørne
- Under vasken
- I et ubrukt skap
Trinn 4. Kast vannet og lukk bollen igjen
Etter 24 timer, kast de bløtleggte bønnene. For å unngå å kaste bort bønnene, kan du også tømme vannet gjennom en sileskål. Etter det dekker du bollen igjen med et ostefilter, tofufilter eller osteklut slik at det er vanskelig å komme inn støv, men luftsirkulasjonen i bollen forblir god.
- Legg bønnene tilbake i et kjølig, mørkt område for å fortsette spiringsprosessen.
- Ost- eller tofu -siler kan kjøpes i de fleste supermarkeder, grønnsaksbutikker og nettbutikker.
Trinn 5. Kontroller bønnens tilstand etter at 24-28 timer har gått
Spirede bønner ser ut til å ha en liten hvit "hale". I tillegg vil bønnens kropp se litt splittet ut. Hvis du foretrekker å spise spirer med lengre haler, la bønnene hvile noen timer til.
Ikke la bønnene sitte for lenge! Bløte bønner for lenge vil absorbere for mye vann. Som et resultat vil smaken gå tapt
Trinn 6. Server de grønne bønnespirene
Først av alt, vask spirene under kaldt rennende vann for å fjerne støv og smuss. Tørk deretter spirene ved å tømme dem på en tallerken kledd med kjøkkenpapir i noen minutter; server spirer med en gang! Noen serveringsmetoder verdt å prøve er:
- Tilsett spirer til salat
- Smak spirene med olivenolje, salt og pepper; server som tilbehør
- Ha spirene i smørbrødet for å berike teksturen og tilsette næringsstoffer
Metode 4 av 4: Matlaging av grønne bønner
Trinn 1. Bytt ut de fleste bønnene med grønne bønner
Hvis oppskriften krever erter, kikerter eller linser, kan du prøve å erstatte dem med kokte grønne bønner. For eksempel kan du lage grønne bønner falafel ved å erstatte kikertmarinade med kokte grønne bønner. Noen andre deilige bytter inkluderer:
- Bruk grønne erter i stedet for erter i ertsuppen
- Erstatt rollen som kikerter med grønne bønner i en tallerken salat du spiser
- Erstatt linser med grønne bønner i en tallerken med linsesalat
Trinn 2. Legg spirer til en rekke smakfulle oppskrifter
Fordi teksturen er lett å smuldre, bør du bruke spirene som et dryss av salat eller steke. Noen serveringsideer verdt å prøve er:
- Tilsett spirer til smørbrødet
- Tilsett spirer til din favoritt grønnsaksuppe
- Dryss spirer på overflaten av dine favorittnudler
Trinn 3. Lag den grønne bønnekarryen
Kombiner enkelheten av grønne bønner med den rike smaken av bearbeidet garam masala, kokosmelk, ingefær og limejuice i en deilig bolle med grønn bønnekarry. Prøv å surfe på internett for å finne en grønn bønnekarrioppskrift som passer dine smaksløker! Hvis du har problemer med å finne dem, kan du bare blande noen kokte grønne bønner i din favoritt karrioppskrift for et ekstra deilig og næringsrikt løft. Noen typer karri som smaker veldig deilig er:
- Fish curry, en av de typiske Palembang curry rettene
- Palak paneer, en av de typiske indiske karri -rettene
- Kyllingkarri tilberedt i slow cooker
