Visste du at i mange deler av verden er agurksalat en veldig populær rett å servere når været er veldig varmt? Selv om agurksalat har en rekke oppskrifter, deler de alle de samme egenskapene: lett å lage, frisk og deilig! Når du vet hvordan du lager klassisk agurksalat, kan du definitivt begynne å eksperimentere med andre oppskrifter eller til og med lage din egen.
Ingredienser
Klassisk agurk salat
- 2 mellomstore agurker, skåret i tynne skiver
- 80 ml eplecidereddik eller hvit eddik
- 80 ml vann
- 2 ss. (30 gram) sukker
- ts. salt
- ts. pepper
- 2 ss. hakket fersk persille eller dill (valgfritt)
Til: 6 porsjoner
Kremet agurksalat
- 1 middels agurk, skåret i 0,3 cm tykkelse
- ts. salt
- 125 gram rømme
- 2 ss. hakket fersk gressløk eller dill
- 1 ss. (15 ml) hvitvineddik
- ts. fersk malt svart pepper
Til: 4 porsjoner
Gresk agurksalat
- 2 engelske agurker
- Salt, etter smak
- 150 gram fetaostsmuler
- 2 ss. fersk oregano eller dill
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1 fedd rødløk, finhakket
- Klem 2 sitroner med revet skinn
- 60 ml ekstra jomfru olivenolje
For: 4 til 6 porsjoner
Japansk agurksalat
- 2 middels agurker, eller 1 stor engelsk agurk
- 60 ml riseddik
- 1 ts. (15 gram) sukker
- ts. salt
- 2 ss. (16 gram) sesamfrø, ristet
Til: 4 porsjoner
Thai agurk salat
- 2 store agurker, skrelt og skiver
- 3 vårløk, skåret i tynne skiver
- 30 gram hakkede peanøtter
Salatsaus
- 80 ml riseddik
- 2 ss. (30 gram) granulert sukker
- ts. ristet sesamolje
- til ts. chilipulver
- ts. salt
Til: 6 porsjoner
Steg
Metode 1 av 5: Lag klassisk agurksalat
Trinn 1. Legg de tynne skiver agurk i en liten bolle
Hvis du vil, kan du bruke en bolle som du senere vil bruke til å servere salat eller en annen bolle. Senere skal salat stå i kjøleskap i noen timer, og deretter tappes for overflødig væske før servering.
Prøv å bruke frøfrie agurker. Hvis agurken du bruker inneholder frø, må du fjerne dem først
Trinn 2. Tilbered agurkesausen
Hell eddik og vann i en beholder. Tilsett deretter sukker, salt og pepper etter smak. Lukk beholderen tett, og rist beholderen for å blande alle ingrediensene i den. Hvis du ikke har en lukket beholder som en krukke, kan du også bruke en plastbeholder som kan lukkes tett. Hvis du vil, kan du også blande alle sausingrediensene i en kopp og blande med en gaffel eller visp.
Trinn 3. Hell sausen over agurkene
Kast salaten forsiktig slik at hele overflaten er godt belagt med sausen.
Trinn 4. Dekk bollen med agurker og sett den i kjøleskapet
Dekk overflaten av bollen med plastfolie, og sett bollen i kjøleskapet i minst 3 timer. Ved å gjøre det vil agurkene bedre absorbere smaken av alle sausingrediensene.
Trinn 5. Tørk agurkene
Fjern plastfolien, og overfør deretter salaten til et dørslag eller et dørslag. Rist dørslaget eller dørslaget forsiktig over vasken for å tømme overflødig væske fra agurkene.
Trinn 6. Ha agurkene i en serveringsskål
Tilsett deretter hakket persille eller fersk dill, hvis ønskelig. Server salaten med en gang, eller sett den i kjøleskap til den skal serveres.
Metode 2 av 5: Lag kremaktig agurksalat
Trinn 1. Bland agurken med salt på toppen av dørslaget
Legg de tynne skiver agurk i et dørslag eller et dørslag, og dryss deretter overflaten med ts. salt. Rist deretter dørslag eller sil forsiktig for å fordele saltet.
Trinn 2. La agurkene stå i 1 time for å tømme væsken
Hvis vasken din er veldig ren, kan dørslaget plasseres direkte på den. Ellers kan et dørslag eller sil også plasseres på toppen av bollen. Ikke sett agurker i kjøleskapet på dette stadiet!
Trinn 3. Sil agurkene
Fjern dørslag eller sil fra bollen og rist forsiktig for å fjerne eventuell gjenværende overflødig væske. Tøm også den resterende væsken i bollen, og tørk deretter veggene i bollen.
Trinn 4. Tørk agurkene med kjøkkenpapir
Bekle kjøkkenbordet med tørkepapir, og legg deretter agurkene på det i et enkelt lag. Deretter dekker du agurkens overflate med et papirhåndkle, og trykker agurken for å absorbere overflødig væske.
Trinn 5. Forbered salatsausen i en serveringsskål
Legg først rømme, tilsett deretter hakket gressløk eller fersk dill. Krydre deretter sausen med salt og pepper etter smak, og bland deretter alle ingrediensene med en gaffel eller en deigvisper.
- Har du ikke eddik eller hater du smaken? Bruk fersk sitronsaft.
- Liker du ikke rømme eller vanskelig å finne? Bruk yoghurt.
Trinn 6. Ha agurkene i en bolle
Først av alt, sett agurken først. Bland deretter forsiktig med en stor skje eller gummispatel. Sørg for at skjeen eller spatelen berører bunnen og sidene av bollen, ok?
Trinn 7. Server salaten umiddelbart
Hvis salaten ikke serveres umiddelbart, dekk overflaten av bollen med plastfolie, og oppbevar bollen i kjøleskapet i opptil 24 timer.
Metode 3 av 5: Lage gresk agurksalat
Trinn 1. Kombiner agurk og salt i et dørslag
Legg et dørslag eller et dørslag over en bolle, hell deretter i agurkskivene og dryss med salt etter smak. Rist silen forsiktig slik at hele agurkens overflate er dekket med salt.
På dette tidspunktet, ikke bruk en serveringsskål
Trinn 2. Tilbered salatsausen
Hell sitronsaft og olivenolje i en liten bolle. Tilsett deretter revet sitronskall, og bland alle ingrediensene til sausen med en gaffel eller en minideksel. Sett sausen til side mens du tilbereder resten av salatrediensene.
Trinn 3. Kombiner alle resterende ingredienser i en egen bolle
Ha først fetaosten i en bolle. Tilsett deretter oregano, hvitløk og sjalottløk og rør alle ingrediensene ved hjelp av den spesielle salatstangen til det er godt kombinert.
På dette stadiet, bruk en serveringsskål
Trinn 4. Tøm agurkene, og ha dem i en bolle
Løft dørslag eller dørslag fra toppen av bollen og rist forsiktig for å fjerne overflødig væske. Etter det, legg agurkene i en bolle.
Trinn 5. Bland salaten med sausen
Hell sausen over toppen av salaten, rør deretter salaten med en tang slik at alle ingrediensene er dekket med sausen. Pass på at du også rører inn agurkskivene som samler seg i bunnen av bollen, ok?
Trinn 6. Server salaten umiddelbart
Hvis salaten ikke serveres med en gang, dekker du overflaten av bollen med et plastfolie og setter kjøleskapet i kjøleskap til det er på tide å servere.
Metode 4 av 5: Lage japansk agurksalat
Trinn 1. Rist eventuelt sesamfrøene
Hvis du har kjøpt stekte sesamfrø, hopper du over dette trinnet. Ellers skal du steke eller steke sesamfrøene i en skillet over svak varme, under konstant omrøring. Etter 2 minutter skal fargen på sesamfrøene bli gyldne og duften skal være av. Hell de ristede sesamfrøene i en bolle, og la dem avkjøles.
Trinn 2. Skrell agurken
Du kan skrelle hele agurkhuden eller la en del av huden danne et stripemønster for å forbedre utseendet.
Trinn 3. Fjern agurkfrøene
Først av alt, skjær agurken i to. Skrap deretter frøene med en skje og kast dem umiddelbart. Denne metoden bør også brukes selv om du bruker en frøfri agurk.
Trinn 4. Skjær agurken i tynne skiver
Gjør dette med en skarp kniv eller matprosessor. Ideelt sett skal agurker skives nesten papirtynne.
Trinn 5. Trykk agurken med to stykker papirhåndklær for å absorbere overflødig væske
Først av alt, dekk kjøkkenbordet med kjøkkenpapir. Legg deretter agurkene i et enkelt lag på toppen, og legg deretter et ark kjøkkenpapir på toppen igjen. Trykk forsiktig på agurken for å absorbere overflødig væske.
Trinn 6. Tilbered salatsausen i en egen bolle
Hell eddiken i en mellomstor bolle, tilsett deretter sukker og salt etter smak. Bland alle ingrediensene med en gaffel eller mini deigvisper til sukkeret og saltet er oppløst.
Trinn 7. Ha agurk og sesamfrø i en bolle
Rør deretter salaten til alle ingrediensene er godt blandet med en spesiell tang. Pass på at du også rører inn agurkskivene som har samlet seg i bunnen av bollen, OK!
Trinn 8. Server salaten umiddelbart
Agurksalat i japansk stil er det perfekte tilbehør til mange japanske spesialiteter, inkludert sushi og sashimi.
Metode 5 av 5: Lag thai agurk salat
Trinn 1. Forbered salatsausen
Hell eddiken i en liten bolle. Tilsett deretter sukker, sesamolje, chilipulver og salt og bland alle ingrediensene med en gaffel eller minideksel. Sett sausen til side, slik at smakene blandes godt mens du tilbereder resten av salaten.
Trinn 2. Skrell og skjær agurken
Agurker skal skives så tynne som mulig! Hvis agurken inneholder frø, må du fjerne dem først. Legg deretter hele agurkskivene i en serveringsskål.
Trinn 3. Tilsett malte nøtter og blader i bollen
Hvis du har problemer med å finne hakkede peanøtter, kan du gjøre dette selv med en skarp kniv. Alternativt kan du også behandle peanøttene i noen sekunder ved hjelp av en kjøkkenmaskin.
Trinn 4. Hell sausen over salaten
Når sausen er hellet, røres salaten til den er jevnt belagt med sausen med en spesiell tang. Sørg for at alle ingrediensene er godt belagt med sausen, ja!
Hvis salatsausen legger seg eller skiller seg, bland godt før bruk
Trinn 5. Server salaten umiddelbart
Hvis du ikke spiser med en gang, dekker du overflaten av bollen med et ark plastfolie og oppbevarer bollen i kjøleskapet. Før du spiser, må salat røres en gang til, slik at alle ingrediensene i den blandes godt.
Tips
- Du kan bruke en grønnsakskniv eller til og med en kjøkkenmaskin for å skjære agurken i tynne skiver.
- Hvis mulig, bruk frøfrie agurker. Hvis du har problemer med å finne den, må du kontrollere at agurkfrøene er fjernet før du behandler dem til salat.
- Agurkskinn kan skrelles eller ikke.
- Legg skiver tomater til kremaktig agurk salat eller gresk agurk salat.
- Tilsett sorte oliven i agurkesalaten i gresk stil.
- Hvis du vil, kan du legge skiver av rødløk i den klassiske agurkesalaten eller agurksalat i gresk stil for å forbedre smaken.
- Pynt salaten med ferske dillkvist.
- Engelsk agurk er ikke forskjellig fra frøfrie agurker og drivhus agurker.
- Du trenger ikke å sile og tørke agurkene før du behandler dem. Imidlertid kan dette redusere væsken i agurker, noe som risikerer å gjøre salatsausen for rennende.
- Lag din egen agurksalatoppskrift! Generelt er noen ingredienser som smaker godt med agurker sitron, hvit eddik, dill, mynteblader og yoghurt.
