En skive ferskt brød brukes ofte som tilbehør til visse retter, men du har ikke alltid tid til å vente timer før brødet stiger. Denne raske oppskriften vil ikke skuffe når du trenger varmt brød som bare er stekt på under en time. Sprø og velduftende brød er det perfekte supplementet til enhver rett.
Ingredienser
- 2 kopper veldig varmt vann (ikke kokende vann)
- 4 ts øyeblikkelig gjær
- 1 ss sukker
- 1/4 kopp vegetabilsk olje
- 5 kopper hvetemel
- 1 1/2 ts salt
Steg
Del 1 av 3: Making deigen
Trinn 1. Hell vannet i bollen
Det er viktig å bruke varmt vann, men ikke bruk for varmt vann. Varmt vann kan drepe gjæren, mens varmt vann vil vekke den uten å drepe den - på den måten vil gjæren hjelpe brødet til å heve.
Trinn 2. Tilsett gjær og sukker
Bruk en skje til å røre alle ingrediensene. Gjæren begynner å reagere på sukkeret, og blandingen blir boblende og skummende. Dette vil skje på bare noen få minutter.
- Hvis det har gått 3 minutter og det ikke er noen reaksjon i deigblandingen, er det sannsynlig at gjæren du bruker har blitt dårlig, og du må bruke en annen gjær.
- Du kan også prøve igjen med litt varmere eller kaldere vann, avhengig av temperaturen du opprinnelig ønsket å prøve.
Trinn 3. Hell melet i en stor bolle
Fem kopper mel vil lage to brød. Du kan bruke allsidig mel eller brødmel. Brødmel vil lage et høyere brød, men mel til alle formål kan også lage godt brød.
Trinn 4. Tilsett olje, salt og gjærblanding
Hell sammen i en bolle fylt med mel.
Trinn 5. Bland deigen
Du kan velge å bruke en krokemikser, håndmikser eller treskje til å blande alle ingrediensene sammen til de danner en stor, klebrig ball.
Del 2 av 3: Utvikling og elting
Trinn 1. Ha den kuleformede deigen i en smurt bolle
Du kan vaske bollen som ble brukt tidligere til blandingen og smøre den, eller bruke en annen bolle til å smøre. Bollen er minst dobbelt så stor som deigkulen slik at deigen får plass til å heve.
Trinn 2. Dekk deigen og legg den på et varmt sted
Dekk deigen løst med plastfolie - den trenger ikke å være lufttett - eller legg en ren klut over en bolle. Plasser den i et varmt område på kjøkkenet. Hvis kjøkkenet har en tendens til å være vind, forvarm ovnen til 200 grader, slå den av og legg en bolle i den. Dette vil være riktig temperatur for deigen å heve.
Trinn 3. La deigen heve i 25 minutter
I løpet av denne tiden begynner deigen å heve. Deigen blir ikke akkurat dobbelt så stor, men den vil heve nok til å gi deigen en god tekstur.
Trinn 4. Slå og elt deigen
Hvis du har en stavmikser, bruk en krokformet mikser og elt deigen til den blir slapp-ca 5 minutter. Hvis du ikke har en mikser, kan du elte deigen for hånd. Fjern deigen og legg den på et melet overflate og bruk hendene på hendene til å elte i 10 minutter, eller til deigen blir slapp.
- Deigen sies å ha blitt slapp når den ikke kommer tilbake i en ball når du slutter å elte. Deigen skal være fleksibel og lett å forme.
- Deigen vil også begynne å se blank og elastisk ut.
Del 3 av 3: Splitting and Baking
Trinn 1. Forvarm ovnen til 180 ° C
Trinn 2. Del deigen
Rull eller press deigen til en sirkel, som en pizza skorpe. Bruk en kniv til å kutte deigen i to.
Trinn 3. Kjevle ut deigen
Legg et stykke deig foran deg slik at det ene hjørnet peker mot deg. Ta tak i endene og rull deigen vekk fra kroppen din, som om du skulle lage en gelerulle. Rull til du danner et brød. Gjenta det samme for den andre deigen.
Hvis du ikke vil at brødet skal rulles sammen, kan du dele og forme deigen til hvilken form du vil. Lag tradisjonelt brød, middagsruller, pizzaskorpe eller annen form du ønsker
Trinn 4. Lag en spalte på toppen av deigen
Bruk en kniv til å lage noen spalter i toppen av deigen. Dette vil hjelpe brødet til å bake jevnt.
Trinn 5. Legg det ubakte brødet på bakeplaten
Du kan også bruke en kakeplate eller en spesiell brødform.
Trinn 6. Stek brødet i 30 minutter
Brødet er ferdig når toppen ser gyllenbrun ut. Server brød med smør og syltetøy eller som tilbehør til supper og gryteretter.
Trinn 7. Ferdig
Tips
- Spis brød innen to eller tre dager; husk, dette brødet bruker ikke konserveringsmidler som kan få det til å vare opptil en uke.
- Juster materialene som brukes; bruk 2 kopper selvhevende mel (mel som inneholder utvikler), 1/2 kopp fullkornsmel og 2-3 ts linfrø +1 øl for sunt brød.
