Tortillachips er den perfekte snacken - lett og knasende og ikke for mettende. De fleste kjøper tortillachips i butikker, men du kan lage din egen hjemme. Prosessen er veldig enkel.
Ingredienser
- Mais eller mel tortillas
- Non-stick spray eller vegetabilsk olje
- Salt
Steg
Metode 1 av 3: Baking i ovnen
Trinn 1. Forvarm ovnen til 177 ° C
Trinn 2. Smør en bakeplate med vegetabilsk olje
Bare tynn. Dette vil sikre at sjetongene ikke fester seg til kjelen.
Trinn 3. Pensle den uferdige tortillaen med vegetabilsk olje, for eksempel druefrø eller rapsolje
Pensle tortillaene med nøytral matolje med den samme børsten som du pleide å panne. Bare gjør det hvis du vil smøre begge sider. Det er også en annen, raskere metode for smøring av oljen:
-
Pensle bare den ene siden av tortillaen med olje. Legg den oljede tortillasiden opp. Smør den ene siden av den andre tortillaen og legg den på toppen av den forrige tortillaen, med oljesiden opp. Fortsett å påføre olje og legg på toppen. Oljen vil treffe den ikke-oljede siden av tortillaen. Dette vil resultere i en perfekt fet haug med tortillas: begge sider er smurt, men ikke nedsenket i olje. Tortillachipsene dine vil være knasende, men litt seige.
Lag Tortilla Chips Trinn 3 Bullet 1
Trinn 4. Skjær stabelen med tortillas i trekanter
Hvis du har en form etter eget valg, er det bare å forme den. Få frem kreativiteten din. Hvis ikke, blir tortillachipsene vanligvis skåret i trekanter eller firkanter. Slik gjør du det:
-
Trekant: Skjær to runde tortillas i to halvsirkler. Skjær to til, begge to. Skjær deretter i to igjen.
Lag Tortilla Chips Trinn 4 Bullet 1 -
Firkanter. Trim de buede kantene på tortillaen. Dette vil gi en firkantet form. Lag to like lange kutt, og skjær dem deretter vinkelrett. Resultatet er fire firkanter.
Lag Tortilla Chips Trinn 4 Bullet 2
Trinn 5. Legg tortillachipsene fra hverandre og ikke haug på bakeplaten, dryss med salt
Legg om mulig den ikke-fete siden ned slik at den berører fettet på pannen.
Steg 6. Stek tortillaene i 8 til 12 minutter, se etter 8 minutter
Tortillas er ferdige når kantene er litt hevet og sprø. Senteret kan være litt mykt, men det blir knasende når det er avkjølt.
Trinn 7. La den avkjøles i noen minutter og server umiddelbart
Metode 2 av 3: Steking i stekepannen
Trinn 1. Fyll en stor skillet med 2,5 til 5 cm olje
Bruk en nøytral olje, for eksempel vegetabilsk, druekjerneolje eller rapsolje.
Trinn 2. Varm oljen i en stekepanne til den når 163 ° C
Olje oppvarmet til under 163 ° C vil ikke brune eller brenne tortillaer. Selv om det vil ta lang tid å steke tortillachips ved 163 ° C, vil det gi et konsistent produkt.
-
Hvis du vil varme opp oljen til 177 ° C eller høyere, vil tortillaene koke raskere, men vær forsiktig så du ikke brenner dem. Hvis du bestemmer deg for å lage mat ved 177 ° C, må du kontrollere om det er ferdig på 45 sekunder til ett minutt.
Lag Tortilla Chips Trinn 9 Bullet 1 -
Hvis du ikke har et termometer for å kontrollere temperaturen på oljen, kan du bruke spissen av en treskje. Dypp håndtaket på en treskje i vannet. Når det begynner å danne bobler, er oljen varm nok.
Lag Tortilla Chips Trinn 9 Bullet 2
Steg 3. Stek tortillaene litt ved 163 ° C i 3 minutter
Du trenger ikke å røre eller snu mye.
Trinn 4. Fjern tortillaen fra oljen med en silskje og legg den på et tykt papirhåndkle
Trinn 5. Dryss straks med salt
Dryssalt er best når det fjernes fersk fordi oljen på tortillachipsene vil binde seg til saltet.
Trinn 6. Server umiddelbart
Oppbevares i en lufttett beholder når den ikke serveres. Hjemmelagde tortillachips blir gamle hvis de ikke lagres riktig.
Metode 3 av 3: Tilberedning i mikrobølgeovn
Trinn 1. Skjær tortillaene i firkanter eller trekanter og legg dem på en tallerken som tåler mikrobølgeovn
Fordel tortillaene så det er litt plass.
Trinn 2. Stek tortillaene i mikrobølgeovnen på høy i omtrent et minutt
På dette tidspunktet er tortillaene fortsatt litt grøtaktig og trenger fortsatt behandling.
Trinn 3. Snu hver tortilla og legg den på den samme mikrobølgesikre tallerkenen
Trinn 4. Stek tortillaene igjen i mikrobølgeovnen i et minutt til
Se på kantene slik at de ikke brenner seg. Sjekk igjen. Dette vil avhenge av mikrobølgeovnen din, men vanligvis er tortillaene tilberedt nå.
Trinn 5. Snu den igjen, og sett den i mikrobølgeovnen i 30 sekunder til 1 minutt
Hold øye med det, for hvis det tar for lang tid kan det brenne.
Trinn 6. Når den er stekt, fjerner du den fra mikrobølgeovnen
Pensle eventuelt med nøytral olje og dryss med salt.
Trinn 7. Server umiddelbart
