Å lage alle deler av kyllingen er en effektiv løsning for å spare penger og servere et deilig måltid for familien. I tillegg til å kunne nyte det deilige kyllingkjøttet, kan kyllingben også brukes til kjøttkraft når du lager suppe. Når du skjærer kyllingen i kvartaler, må du skille det lyse og mørke kjøttet, og resultatet kommer i fire like store biter som kan grilles, stekes eller tilberedes etter ønske.
Steg
Del 1 av 2: Tilberedning av kyllingen
Trinn 1. Fjern kyllingen fra omslaget og separer innmaten
De fleste kyllinger som selges på markedet er pakket i tykk plastfolie, så du trenger en kniv for å åpne den. Du må også trekke kyllingen i bløt kort for å rengjøre den. Kast plastfolien.
- Kyllingavfall er vanligvis plassert i kyllingens hulrom, pakket inn i plast eller forlatt inne. Finn stedet og fjern det fra kyllingen. Du kan bruke slakteavfallet til matlaging, eller kaste det.
- I motsetning til hva mange tror, trenger du ikke vaske rå kylling før du tilbereder den. Vasking av kylling med vann kan spre bakteriene i kyllingen inn i det rene kjøkkenet ditt og øke risikoen for sykdom. Kok eller sett kyllingen i ovnen på 74 ° C, dette er en kraftig måte å drepe bakterier i kyllingen. Så lenge du koker kyllingen ordentlig, trenger du ikke å skylle den først.
Trinn 2. Forbered et skjærebrett
Skjær kyllingen på et rent, fast skjærebrett. Sørg for å rengjøre skjærebrettene og knivene før du bruker dem til å kutte andre ingredienser.
Trinn 3. Bruk en skarp og sterk slakterkniv
For å kutte kyllingen i kvartaler må du også kutte beinene, så det er viktig å bruke en skarp, sterk kniv. Det anbefales sterkt å bruke en kokkekniv eller machete, da det vil gjøre det lettere for deg å kutte kyllingbitene. Slip kniven før bruk, og pass på at den er skarp nok før du skjærer.
Del 2 av 2: Making the Cut
Trinn 1. Skill beina fra kyllingkroppen
Skjær hver beinledd med en slakterkniv og skjær gjennom huden. Dette vil løsne beinet uten å bryte det.
Etter det, trekk og roter kyllingbenet til leddet er fritt fra kyllingkroppen, og kutt deretter bunnen av leddet igjen hvis beinet og låret ikke har skilt seg
Trinn 2. Skill bena i øvre lår og nedre lår eller det som ofte kalles en trommestikk
Legg øvre og nedre lår med forsiden ned. Bruk en machete for å skille nedre lår og øvre lår.
Alternativt kan du la bena og lårene være sammen for et større snitt (hvis det er det du vil)
Trinn 3. Skill bryst og vinger fra kyllingkroppen
Legg brystet med forsiden ned med nakkehulen mot deg. Skjær kyllingen fra baksiden gjennom ribbeina til nakkehulen med en slakterkniv eller en stor saks. Etter det, kutt brystbenet for å kutte kyllingen i to halvdeler.
- Fjern uønsket fett og bein ved å kutte ribbeina til brystet, skille ryggraden; kast eller behold hvis du ønsker det. Skill også brystbenet og ryggvirvlene som forbinder det.
- Alternativt kan du velge å skille brystet først, ved å trykke på midten av brystet for å finne brusk, og deretter sette tuppen av en kniv inn i en av halvdelene. Etter det, kutt det til slutten. For å dele kyllingen i to halvdeler, gjør du mer eller mindre på samme måte, og kast deretter de ubrukte ribbeina.
Trinn 4. Klipp av vingeleddene for å skille brystet og vingene
Bruk kanten av kniven til å trykke ned på kyllingens kropp, trekk i leddet på vingene for å avsløre hudlaget og skjær deretter delen med en kniv.
Tips
- For å lage suppen, skjær ribben mellom brystbenet og ribben. Disse to beinhalvdelene vil være nok til å putte i gryten for å lage buljongen.
- Prosessen med å kutte kylling kan gjøres før eller etter matlaging. Noen oppskrifter, spesielt de som skal tilberedes på koketoppen, krever at kyllingen kuttes og krydres før den kokes, slik at kyllingen får plass i pannen.
- Vurder å bruke plasthansker når du kutter rå kylling for å forhindre at bakterier overføres til hendene. Hansker kan også beskytte hendene mot varmen når kyllingen nettopp er tatt ut av ovnen. Sørg også for å vaske hanskene igjen etter bruk.
